ما هي الفيتامينات التي يتم تخزينها في الكبد، وكذلك تعريف الفيتامينات؟ وسنذكر أيضًا أهمية الفيتامينات، وسنتحدث أيضًا عن الفيتامينات التي تذوب في الدهون. كما سنوضح ما هي وظيفة الكبد، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.
ما هي الفيتامينات التي يتم تخزينها في الكبد؟
1- فيتامين أ.
2- فيتامين د.
3- فيتامين هـ.
4- فيتامين ك.
يتم تخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية، وقد يؤدي تناول الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A أو D إلى تراكمها، مما قد يكون له آثار ضارة.
تعريف الفيتامينات
الفيتامينات هي مواد غذائية يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه، والقيام بعمليات التمثيل الغذائي، والمناعة. ومن الجدير بالذكر أن بعض الفيتامينات تذوب في الدهون ويتم تخزينها في الخلايا الدهنية في الجسم. كما أنها تحتاج إلى الدهون ليتم امتصاصها، وقد تسبب التسمم. أما إذا تم تناولها بكميات كبيرة فذلك لأن الجسم لا يستطيع التخلص منها. أما الفيتامينات التي تذوب في الماء فلا يتم تخزينها في الجسم، ويتم تدميرها عند الطهي، وعند تناولها يمتص الجسم ما يحتاجه منها، ومن ثم يتم التخلص من الكميات الزائدة منها بسهولة.
أهمية الفيتامينات
الفيتامينات مهمة لوظائف الجسم، حتى يقوم بوظائفه بشكل طبيعي. ولذلك يجب الحفاظ على نسبتها الطبيعية في الجسم.
– حتى لا تحدث مشاكل صحية، وتستمر وظائف الجسم في أداء عملها بشكل طبيعي.
– الفيتامينات أيضاً ليس لها وظيفة محددة، بل كل نوع مهم وله وظيفة خاصة، يقوم بها لمنع نقصه في الجسم.
– ومن ثم التعرض للمشاكل الصحية، فعند الحفاظ على مستويات طبيعية من فيتامين C يساعد على الوقاية من فقر الدم.
– الحفاظ على النسبة الطبيعية لفيتامين أ يمنع الإصابة بالعشى الليلي، وعندما تكون مستويات الفيتامينات أعلى من المستويات الطبيعية فإن ذلك يسبب بعض المشاكل الصحية.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
1- فيتامين أ :
أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون هو فيتامين أ. ويتميز الفيتامين بأداء العديد من الوظائف في مختلف أجزاء الجسم، بما في ذلك: الرؤية، وجهاز المناعة، وصحة الجلد ضمن الاستهلاك الطبيعي.
ويمكن للجسم الحصول على فيتامين أ من:
– المصادر الحيوانية:
– الفيتامين جاهز للاستخدام الفوري.
– المصادر النباتية:
يحتوي على الكاروتينات مثل البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. ومن الجدير بالذكر أن البيتا كاروتين يعد أحد مضادات الأكسدة القوية.
– المكملات الغذائية:
– غالباً ما يكون متاحاً فقط بوصفة طبية، حيث أن آثاره الجانبية خطيرة جداً.
الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين أ هي:
– 700 ميكروجرام للنساء.
– 900 ميكروجرام للرجل
أعلى مستوى من تناول هذا الفيتامين يوميًا هو 3000 ميكروغرام يوميًا.
– الإفراط في تناول فيتامين أ قد يؤدي إلى تساقط الشعر، وتشقق الشفاه، وجفاف الجلد، والصداع، وهشاشة العظام.
في حين أن الاستخدام المفرط لمكملات فيتامين أ قد يسبب تلف الكبد.
2- فيتامين د :
– فيتامين د هو أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون. ويتميز الفيتامين بقدرته على الحفاظ على صحة العظام ودعم جهاز المناعة.
يمثل فيتامين د مجموعة من المركبات المعروفة باسم كوليكالسيفيرول، والتي يمتصها الجسم في مجرى الدم ثم يحولها إلى كالسيتريول.
ويمكن الحصول على فيتامين د من أشعة الشمس وبعض الأطعمة، مثل البيض، والبرتقال، والسلمون، كما يمكن الحصول عليه من المكملات الغذائية.
وتتراوح الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين د من 5 إلى 10 ميكروجرامات، في حين أن أعلى مستوى للاستهلاك اليومي هو 50 ميكروجرامًا يوميًا. تجاوز هذه الكمية قد يؤدي إلى فرط كالسيوم الدم.
3- فيتامين هـ :
أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون هو فيتامين هـ. ويتميز فيتامين هـ بأنه مضاد للأكسدة يحافظ على فيتامين أ، وفيتامين ج، وخلايا الدم الحمراء، والأحماض الدهنية الأساسية من التلف. فيتامين E موجود في:
– الزيوت النباتية، مثل: زيت الصويا، وزيت الذرة.
– الفواكه والخضروات.
– المكسرات.
– البذور.
– الحبوب الكاملة.
الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين E هي 15 ميكروجرام، في حين أن أعلى كمية يومية هي 1000 ميكروجرام يوميًا.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لفيتامين E إلى النزيف، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية تمييع الدم، كما يمكن أن يسبب ضعف العضلات والغثيان والإسهال.
4- فيتامين ك :
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويتم إنتاج فيتامين ك بشكل طبيعي عن طريق البكتيريا في الأمعاء.
يلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في تخثر الدم، وتعزيز صحة العظام، والمساعدة في إنتاج البروتينات للدم والعظام والكلى. المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين K هي:
– الخضار الورقية الخضراء، مثل: اللفت، والسبانخ، والقرنبيط، والملفوف، والبروكلي.
– الزيوت النباتية، مثل: زيت فول الصويا، وزيت القطن، وزيت الكانولا، وزيت الزيتون.
ومن الجدير بالذكر أن الأطعمة الحيوانية تحتوي على كميات محدودة من فيتامين ك.
الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ك هي:
– 90 ميكروجرام للنساء.
– 120 ميكروجرام للرجال
– لم يتم تحديد أعلى مستوى من المدخول اليومي من فيتامين ك.
ما هي وظيفة الكبد؟
يقوم الكبد بالعديد من المهام والوظائف المختلفة التي تؤثر على عدة أعضاء وأجزاء من الجسم، حيث يلعب الكبد دوراً في عمليات الهضم وامتصاص الدهون، بالإضافة إلى دوره في معالجة الدم القادم من المعدة والأمعاء. والتي تتضمن تكسير مواد معينة وحفظها بمستويات مناسبة، بالإضافة إلى تكوين عناصر غذائية جديدة يحتاجها الجسم. وفي هذا السياق يشار إلى دور الكبد في تصنيع بعض البروتينات المهمة لبلازما الدم. كما يقوم بتصنيع بروتينات معينة بالإضافة إلى الكولسترول (بالإنجليزية: Cholesterol) بهدف المساعدة على نقل الدهون. عبر الجسم.
كما يقوم الكبد باستقلاب الأدوية الطبية ومعالجتها بطريقة تمكن الجسم من التعامل معها. كما يقوم الكبد بتنقية الدم من المواد الضارة، حيث يساهم الكبد في تنظيم مستوى العديد من المواد الكيميائية في الدم، مثل البيليروبين. يقوم الكبد أيضًا بمعالجة الهيموجلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin)؛ وللاستفادة من محتواه من الحديد، يقوم الكبد أيضاً بالتحكم في إفراز سكر الدم المعروف بالجلوكوز وتخزينه على شكل جليكوجين، بالإضافة إلى تحويل بعض المواد إلى أشكال أخرى يتم إخراجها لاحقاً في البول. في الواقع، يلعب الكبد دورًا في الاستجابة المناعية نظرًا لمساهمته في مكافحة الالتهابات والعدوى عن طريق القضاء على البكتيريا وإنتاج العوامل المناعية المختلفة. ويشارك الكبد أيضًا في تنظيم عملية تخثر الدم.