ما هي القهوة السوداء وما هي فوائدها الصحية وما هي آثارها الجانبية وما هي الطريقة الصحيحة لتحضيرها؟ اتبع السطور التالية لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع.
ما هي القهوة السوداء؟
القهوة السوداء هي أحد أنواع القهوة العربية التي يتم تحضيرها في بعض مناطق المملكة العربية السعودية والأردن وبلاد الشام، ولذلك تسمى أحياناً بالقهوة الشمالية. وهي واحدة من السلع الغذائية الأكثر استهلاكا في جميع أنحاء العالم. ينتمي إلى جنس القهوة وينتمي إلى عائلة ألفا وغالباً ما ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. المناطق الاستوائية حول العالم، يتم تحضير القهوة باردة أو ساخنة من تخمير حبوب البن المطحونة، ومن الجدير بالذكر أن الجزء الفعلي الذي يتم استخدامه من حبة البن هو البذرة الموجودة داخل ثمرة القهوة (بالإنجليزية: Coffee Cherry)، وهي يتم إنتاجه بواسطة شجرة القهوة. تعود الفوائد الصحية للقهوة السوداء إلى احتوائها على عدد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل: فيتامين ب3 أو ما يعرف بالنياسين، وفيتامين ب2، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر التي تجعل القهوة السوداء مفيدة. . من أجل الصحة
طريقة تحضير القهوة السوداء
مكونات
– ½1 ملعقة كبيرة قهوة سوداء
-½ ملعقة كبيرة هيل
– 1 ملعقة صغيرة زعفران
-½ كوب ماء
طريقة التحضير
– في قدر على النار، سخني الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
– أضيفي القهوة وحركي الخليط حتى يمتزج.
– اتركي القدر على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الهيل والزعفران واستمري في التقليب حتى تغلي القهوة 3 مرات متتالية.
– نرفع القدر عن النار، ونسكب القهوة في أكواب التقديم.
طريقة تحضير القهوة السوداء ذات الرغوة الكثيفة
مكونات
-½ كوب ماء
– 3 ملاعق كبيرة قهوة أرابيكا سوداء
-½ ملعقة صغيرة سكر
-¼ ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير
– في قدر على نار عالية، سخني الماء حتى يغلي.
– ارفعي الركوة عن النار ثم أضيفي القهوة والسكر والهيل.
– حركي الخليط ثم أعيديه إلى نار متوسطة، واتركي القهوة تغلي مع التحريك.
-رفع الركعة عن النار، ثم إعادتها عدة مرات حتى تتكون رغوة كثيفة على الوجه.
تقدم القهوة فوراً مع التمر.
كيفية تحضير القهوة السوداء الباردة
مكونات
– 1 كوب ماء مغلي
-3 ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة السوداء سريعة الذوبان
– 2 كوب ماء بارد
– قليل من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة
– كمية كافية من مكعبات الثلج
طريقة التحضير
– تُذوّب القهوة السوداء سريعة الذوبان في كوب من الماء المغلي وتُحرّك جيداً حتى تذوب القهوة جيداً في الماء.
يخلط الخليط الساخن مع 2 كوب من الماء البارد ويخلط مع قليل من السكر ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
– ضعيها في أكواب التقديم وأضيفي إليها كمية من مكعبات الثلج، حتى تصبح القهوة السوداء الباردة جاهزة ومثلجة.
فوائد القهوة السوداء
القدرة على تحسين مستويات الطاقة:
القهوة هي مصدر أساسي ومهم للكافيين. الكافيين هو منبه يتم امتصاصه في الدم ويعمل على منع إفراز الناقل العصبي المثبط الأدينوزين. وهذا يزيد من مستويات الطاقة لدى شاربي القهوة ويحسن أيضًا الحالة المزاجية والذاكرة.
المساعدة في عملية حرق الدهون:
أثبتت العديد من الدراسات قدرة الكافيين على حرق الدهون وإنقاص الوزن، لذا فهو خيار جيد ينصح بإضافته إلى الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
القدرة على تحسين الأداء البدني:
بالإضافة إلى كون الكافيين منشطاً للجهاز العصبي ويساعد في عملية حرق الدهون، فإنه أيضاً يزيد من مستوى الأدرينالين في الجسم، المعروف بالهرمون القتالي، والذي يحفز الجسم على أداء مجهود بدني أفضل بمعدل أكبر. من المعتاد. لذلك ينصح بشرب فنجان من القهوة قبل ممارسة أي نشاط بدني كمنشط للجسم.
غنية بالعناصر الغذائية الأساسية والمفيدة:
تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: فيتامينات ب (2، 3، و5)، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:
أثبتت العديد من الدراسات أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، المعروف أيضًا باسم مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين.
الوقاية من مرض الزهايمر:
مرض الزهايمر هو مرض يصيب الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وهو السبب الرئيسي للخرف. أثبتت العديد من الدراسات أن شرب القهوة السوداء يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 65%.
تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون:
يعد مرض باركنسون من أكثر الأمراض شيوعًا بعد مرض الزهايمر، والذي لا يوجد علاج معروف له أيضًا، لكن القهوة والكافيين تقللان من خطر الإصابة بمرض باركنسون.
حماية الكبد:
يتعرض الكبد للعديد من الأمراض، مثل: سرطان الكبد، والتهاب الكبد، وتليف الكبد، ويعتبر شرب القهوة عاملاً مهماً في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة.
القدرة على محاربة الاكتئاب وتحسين المزاج:
تعتبر القهوة من الروتين اليومي الذي يحسن المزاج ويدخل السعادة والبهجة إلى النفس، خاصة إذا شربها الإنسان في مكانه المفضل ومع أصدقائه المفضلين.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:
شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
من المعروف أن القهوة تؤدي إلى ارتفاع طفيف في ضغط الدم، إلا أن شرب القهوة بانتظام لا يسبب أمراض القلب، بل يحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية.