ما هي فوائد التغذية الصحية التي يشير إليها الكثير من الأطباء؟ وهذا ما سنعرضه في تفاصيل المقال.
ما هي فوائد التغذية الصحية؟
- حماية الجسم ووقايته من الأمراض المزمنة، والتي أغلبها ناجمة عن السلوكيات الخاطئة في النظام الغذائي، كأمراض القلب، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية، وتصلب الشرايين، والجلطات، وغيرها. الوقاية من مرض السرطان وتقليل خطر الإصابة به، لذلك اعتمدت هيئات الغذاء والدواء العالمية تحذيرات من بعض الأطعمة على أساس أنها تحتوي على مواد غذائية مسرطنة.
- تزويد الجسم بالطاقة التي تحتاجها أعضاؤه الداخلية للقيام بوظائفها الحيوية التي تضمن له البقاء والصحة الجيدة، بالإضافة إلى منحه الحيوية والنشاط لتمكينه من القيام بأنشطته اليومية بعيداً عن الكسل والخمول.
- تحافظ على أداء الوظائف العقلية لدى كبار السن، وتحميهم من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وتحديداً الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب، والأوميجا 3، بالإضافة إلى علاج القلق والتوتر الشديد، وقدرتها على إضفاء نوع من الفرحة. ويسعد النفس، كما يزيد من القدرات المعرفية، ويقوي الذاكرة، ويبقي الدماغ نشيطاً طوال اليوم. ولذلك ينصح طلاب المدارس والجامعات بتناول وجبات صحية مكتملة العناصر الغذائية خلال فترة الامتحانات.
مفهوم التغذية
- تُعرف التغذية بأنها المواد الغذائية التي يجب توفيرها لأجسام الكائنات الحية والخلايا من أجل البقاء. ومن الناحية الطبية، يتم تعريفها على أنها الممارسة الصحية التي تتعلق بطرق استهلاك الأطعمة واستخدامها. يدور علم التغذية حول كيفية هضم الجسم للطعام من خلال عملية الهدم، وكيف يقوم بإصلاح الخلايا والأنسجة وإنتاجها من خلال عملية البناء. تُعرف عمليات الهدم والبناء بالعمليات الأيضية.
- مع تقدم البيولوجيا الجزيئية والكيمياء الحيوية وعلم الوراثة، أصبحت التغذية أكثر تركيزًا على العمليات الأيضية والمسارات الأيضية، وعلى كيفية الوقاية أو الحد من الأمراض والحالات والمشاكل من خلال اتباع نظام غذائي صحي، بالإضافة إلى تحديد كيفية عمل بعض الأمراض. وتنجم الحالات عن عوامل غذائية، مثل: سوء التغذية، والحساسية لبعض أنواع الطعام.
الطعام المثالي
- يؤدي نقص بعض العناصر الغذائية إلى الإصابة بأمراض نقص التغذية، على الرغم من الشعور بالشبع الذي يشعر به الإنسان عند تناول هذا الطعام، وهو كثير الكمية وقليل الفوائد والنوعية، لذلك يسمى بالطعام الناقص. قد يحتوي الغذاء على جميع العناصر، إلا أنها لا تتناسق مع بعضها البعض من حيث النسب الضرورية للجسم. وهذا ما يسمى الغذاء الكامل.
- وقد تتوافق هذه الأنواع مع بعضها البعض بالنسب التي يحتاجها الجسم من جميع النواحي، وهنا يطلق عليه النظام الغذائي المتوازن. فالطعام المثالي إذن يجب أن يكون كاملاً ومتوازناً، بالإضافة إلى ألا تزيد كمياته أو تقل عن حاجة الجسم، فالإفراط في تناوله يؤدي إلى الترهل والسمنة وإرهاق الجهاز الهضمي، كما أن النقص في كميات الغذاء يؤدي إلى الترهل والسمنة وإرهاق الجهاز الهضمي. للهزال والنحافة وغيرها من الأمراض الناتجة عن سوء التغذية.
نصائح غذائية صحية
- الغذاء المثالي أو الصحي هو أساس بناء الجسم وتقويته من الأمراض عن طريق تقوية جهاز المناعة.
- كما أنها تمد جسم الإنسان بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة دون زيادة أو نقصان حتى تقوم أعضاء الجسم بعملها على أكمل وجه.
- ويجب الحرص على اتباع الإرشادات التالية عند تناول الطعام للحصول على التغذية المثالية المطلوبة:
- الاستمرار في تناول الخضار والحبوب والفواكه بكميات مناسبة يومياً.
- الالتزام بتناول الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية جيدة.
- مراقبة الوزن بشكل مستمر بحيث يكون ضمن المعدل الطبيعي.
- تناول الطعام بانتظام بحيث يكون هناك أوقات محددة لذلك.
- التقليل من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون أو الملح أو السكر.
ما هي العناصر الغذائية والأطعمة؟
- لفهم الفرق بين الغذاء والتغذية، من المثالي أن نبدأ بفهم الفرق بين الغذاء والمغذيات. الأطعمة هي أي مادة غذائية أو منتج يجب أن يمتصه الإنسان.
- بينما العناصر الغذائية هي مواد موجودة في الأغذية مفيدة لعملية التمثيل الغذائي العضوي. يتم تصنيف العناصر الغذائية إلى المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. الأول يشمل البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ثانيا الفيتامينات والمعادن. يقوم بعض الخبراء بإدراج الماء في المجموعة الغذائية، ولكن لا يتم تضمين الكحول.
ما هي المجموعات الغذائية الرئيسية؟
- هناك خمس مجموعات غذائية رئيسية يجب عليك تناولها كل يوم. إذا تناولت مجموعة متنوعة من الأطعمة في كل مجموعة من هذه المجموعات الغذائية، فسوف تحصل على التغذية التي تحتاجها للنمو بشكل صحي.
- الحبوب: الخبز – الحبوب – المعكرونة – الأرز.
- منتجات الألبان: الحليب – الجبن – الزبادي.
- الفواكه: التفاح، البرتقال، التوت، العنب، الموز.
- الخضروات: القرنبيط، والفاصوليا، والسبانخ، والجزر، والبازلاء.
- البروتين: لحم بقري – دجاج – بيض – مكسرات – سمك.
نظام غذائي متوازن
- لا يمكننا الحصول على نظام غذائي متوازن من خلال تناول وجبة واحدة فقط، بل من خلال تنويع الأطعمة خلال عدة وجبات، ولمدة عدة أيام، من خلال تناول مجموعة من العناصر الغذائية التي تختلف من حيث القيمة الغذائية، والتي تتكامل عناصرها لتعطي الطاقة اللازمة للجسم.
- من المعروف أن عدم اعتماد التغذية المتوازنة بشكل منتظم ومتكرر، ولفترات طويلة، له تأثير سلبي على الصحة، أما إذا كان نظامنا الغذائي غير متوازن لفترة مؤقتة وعابرة، فإن ذلك لا يضر بصحة الجسم.