ما الفرق بين الريحان الصالح للأكل وريحان الزينة؟ سنتحدث أيضًا عما إذا كان الريحان ريحانًا؟ يمكنك العثور على أنواع الريحان للأكل، سواء ريحان الزينة السام، والريحان المحلي. كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.
ما الفرق بين الريحان الصالح للأكل وريحان الزينة؟
الفرق الرئيسي بين الريحان الصالح للأكل والزينة هو أنه يمكن تناوله. ريحان الزينة موجود فقط لمظهره الخلاب ورائحته اللطيفة. أحد أنواع ريحان الزينة التي يمكن زراعتها في المنزل هو ريحان الأوبال الداكن، ويمكن إدراجه في تنسيق الزهور، أو زراعة الأسِرَّة على عتبات النوافذ. الكاردينال باسل، الذي ينتج زهورًا وردية كبيرة الحجم.
هل نبات الريحان ريحان؟
نعم يطلق الكثير من الناس اسم الريحان وهو نبات عشبي، لكن تجدر الإشارة إلى أن شجرة الآس أو شجرة الآس تسمى أيضاً بالريحان في كثير من المناطق، ولذلك يوجد أكثر من نبات يسمى الريحان، ولا بد من التحقق مما إذا كان وتعني الكلمة النبات العشبي (الريحان) أو الشجرة (الهمبلاس).
أنواع الريحان الصالحة للأكل
-ريحان الليمون: وينقسم هذا النوع إلى نوعين الأول إندونيسي أو ماليزي، ويتميز بأوراقه الخضراء. مناسب لاستخدامه كنوع من أنواع التوابل للمأكولات البحرية والأسماك، لأنه يمنحها طعماً مميزاً بسبب رائحة الليمون. النوع موجود في الغرب ويتميز بأوراقه الشاحبة.
ريحان القرفة: ويتميز بأوراقه ذات الحواف المدببة. ويستخدم هذا النوع في صناعة الحلويات نظراً لرائحته المميزة التي تضفي عليه طعماً فريداً يقترب من طعم القرفة. لذلك يطلق عليه اسم ريحان القرفة. كما أنه يعطي طعمًا مميزًا للشوربات والسلطات.
– الريحان الأحمر: يشبه هذا الريحان الريحان الحلو من حيث النمو، إلا أن سيقانه وأزهاره تتميز بلونها الأحمر، بالإضافة إلى رائحته العطرية الزكية، ومصدر تلك الرائحة (الشافيكول)، بالإضافة إلى بعض المركبات مثل مثل اللينالول، والسترال، والتيربينول، والسترينلول، والسينول، والجيرانيول، وكذلك الحمض. سيناميك.
– الريحان الحلو: يتميز هذا النوع بكثافة نموه وفروعه الكثيفة، ويصل نموه إلى ما يقارب مائة وعشرين سنتيمتراً، وأوراقه بيضاوية الشكل، أو تكون رمحية الشكل ولها حواف مسننة. ويوجد نوعان من هذا النوع من الريحان، وهما الريحان الأبيض، والريحان الأوروبي، ويتميز بأزهاره ذات اللون الأبيض، وأوراقه كبيرة الحجم.
– ريحان الأوكالبتوس: يصل طول هذا النوع من الريحان إلى مائة وخمسين سنتيمتراً، ويتميز بأوراقه البيضاوية الشكل ورائحته العطرية الزكية، ومصدر تلك الرائحة الكافور.
– الريحان المقدس: هذا النوع من الريحان مشهور جداً، وله طعم حار، بسبب رائحته الحادة والعالية، ويستخدم في أغلب الأحيان كمشروب، أو كنوع من أنواع التوابل التي تضاف إلى بعض الأطعمة، ويسمى أحيانا بالريحان الطيب.
هل ريحان الزينة سام؟
ريحان الزينة بأوراقه وأزهاره لا يعتبر من النباتات السامة. على العكس من ذلك، فهو آمن تمامًا لـ:
– آمن للحيوانات الأليفة: يعتبر ريحان الزينة غير سام للحيوانات الأليفة مثل القطط والكلاب والخيول في الظروف العادية، ولكن إذا تم تناوله بكميات كبيرة فإنه قد يضر بجهازها الهضمي.
– آمن للاستهلاك الآدمي: إنه صالح للأكل تمامًا ويمكن إضافته بحرية إلى جميع أطباقك المفضلة.
-غير آمن: لا يعتبر ريحان الزينة آمناً إلا إذا تم رشه بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.
الريحان البلدي
يحتوي على العديد من المصادر الغذائية وفيتامين ك. يحتاج الجسم إلى الفيتامينات للنمو والتطور السليم، ويعتبر فيتامين ك من الفيتامينات المهمة للجسم بسبب دوره في تصنيع البروتينات المهمة.
ويصل ارتفاع النبات إلى المتر، وأوراقه رقيقة، وتتراوح ألوانها من الأخضر إلى البنفسجي.
– تختلف أحجامها من الأوراق الكبيرة إلى أبعاد الخس والأوراق الصغيرة جدًا.
– تجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة براعم الزهور فور ظهورها.
– من الأفضل وضع نبات الريحان لاستخدامه في الطبخ.
-لأنه سيغير طعم الأوراق، لذلك يستخدم نبات الريحان عادة في الأطباق الإيطالية.
– يضاف إلى الحساء واللحوم والأسماك والزبدة العشبية وغيرها من الأطعمة.
عصير الريحان مليء أيضًا بالعناصر الغذائية، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، والتي ستكون مفيدة للحفاظ على صحة الكلى.
قد يساهم مستخلص الريحان في تحسين وظيفة الأعصاب بعد السكتة الدماغية، مثل تحسين الذاكرة، وتقليل الإجهاد التأكسدي، وتقليل حجم الاحتشاء الدماغي.