ما هو البندق، فوائد البندق للنساء، أضرار البندق، فوائد البندق للأطفال؟ وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
ما هو البندق
ينتمي البندق إلى الفصيلة Betulaceae، واسمها العلمي (باللاتينية: Corylus avellana L.)، والذي يحتوي على ما لا يقل عن أحد عشر نوعاً من أشجار البندق. تعتبر تركيا من الدول الأكثر إنتاجاً للبندق في العالم، وينمو ليصل ارتفاعه من 3 إلى 8 أمتار، وأوراقه دائرية، ذات حواف مسننة، ولها شعيرات ناعمة. كما أنها كبيرة. الحجم: يتراوح عرضه من 6 إلى 12 سنتيمتراً. تتفتح أزهار شجرة البندق في بداية الربيع، وعندما تنمو الثمار تتشكل في مجموعات عناقيد يصل عددها إلى 5 عناقيد. تشكل القشرة الخارجية 75% من حجم الثمرة والتي تتميز بلونها الأصفر. بني، كروي الشكل.[١] ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواعاً عديدة من البندق، ويعتبر البندق الأوروبي، والبندق الأمريكي، والبندق المنقاري من أكثر الأنواع انتشاراً.
فوائد البندق للنساء
-البندق مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في البندق هي أحماض أوميجا 9 الدهنية، والتي توجد أيضًا في زيت الزيتون. مثل جميع أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على الكوليسترول. عندما يتراكم الكوليسترول في الدم، فإنه يتأكسد بواسطة الجذور الحرة وينتهي به الأمر بتكوين لويحات يمكن أن تعيق الدورة الدموية، ونتيجة لذلك، تسبب أمراض القلب. وتحد مضادات الأكسدة الموجودة في البندق من هذه العملية عن طريق الحد من تكوين هذه اللويحات.
– البندق غني بالألياف
الألياف الموجودة في البندق تحمي من سرطان القولون
الألياف الموجودة في البندق تحمي من سرطان القولون
بالإضافة إلى أحماض أوميجا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، يحتوي البندق أيضًا على الألياف التي تشكل 9-10 بالمائة من كتلته. خلص عدد مهم من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وتعزز الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل الشهية لتناول الأطعمة.
– البندق يحفز عملية الشفاء
كما أن البندق غني بالأرجينين، وهو حمض أميني يلعب عدة أدوار في جسم الإنسان، بما في ذلك تسريع التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك، الأرجينين هو موسع للأوعية الدموية، حيث يعمل على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم الشرياني.
– الدراسات والأبحاث الحديثة حول البندق
وفي عام 2011، وفي دراسة موسعة وشاملة عن البندق في جامعة ولاية فرجينيا في الولايات المتحدة الأمريكية، قام العلماء في المختبر بتحليل آثار مستخلص البندق على خلايا سرطان القولون لدى الإنسان. وأثبتت الدراسة أن البندق المطحون له تأثير قوي في منع تكاثر الخلايا، أي أنه يمنع تكاثر الخلايا السرطانية.
وفي عام 2004، قام باحثون في جامعة إسطنبول في تركيا بدراسة تأثير البندق على الأرانب التي تم تغذيتها بأطعمة محملة بالكوليسترول. وأثبت فريق الدراسة أن البندق أبطأ تكوين اللويحات، وأن محتواه من الأحماض الدهنية غير المشبعة أدى إلى تحسين خصائص الدهون في الدم لدى الأرانب: وبعبارة أخرى، تحسين نسب الدهون الجيدة مقابل الدهون السيئة في الدم. وأسفرت دراسة أجراها باحثون في جامعة أوتاجو في نيوزيلندا عام 2011 على البشر عن نفس النتائج. وخلص الباحثون إلى أن “إضافة البندق إلى النظام الغذائي العادي قد يكون وسيلة مناسبة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
-البندق في مطبخك
وللاستفادة من كافة فوائد البندق، يمكنك تناوله إما مطبوخاً، أو نيئاً، أو محمصاً. أثبت عدد من الدراسات أن تحميص البندق لا يفقد أحماض أوميجا 9 الدهنية الجيدة أو مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. ومن ناحية أخرى، احرصي على عدم إزالة الجلد الرقيق الذي يغطيه، مثل المناديل؛ لأنه يحتوي على تركيز عالي جداً من مضادات الأكسدة.
فوائد البندق للأطفال
يحتاج الأطفال إلى نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الطفل السليم. وتكمن فوائد البندق للأطفال في احتوائه على العديد من هذه العناصر الغذائية، والتي سنذكر منها ما يلي:
1. بعض الدهون الصحية
تعتبر الدهون الصحية أحد مصادر الطاقة الأساسية للأطفال، حيث أنها تمد خلايا الجسم بالطاقة اللازمة لنمو الطفل.
2. البروتين
يعمل البروتين على بناء الخلايا في أجسام الأطفال، ويحارب الأمراض المختلفة، ويساعد على تحويل الأطعمة إلى طاقة يستخدمها الجسم في النمو.
3. الألياف الغذائية
يحتوي البندق على كميات جيدة من الألياف، مما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك عند الأطفال. تقلل الألياف أيضًا من فرص إصابة الأطفال بالعديد من أمراض القلب والسرطان مع تقدمهم في السن.
4. الحديد
يحتوي البندق على كميات جيدة من الحديد، حيث يعتبر الحديد عنصراً مهماً لتكوين خلايا الدم الحمراء القادرة على حمل الأكسجين بكميات جيدة.
5. فيتامين ب
البندق غني بمشتقات فيتامين ب المختلفة، مثل: حمض الفوليك، الذي يعمل على تنظيم العديد من العمليات الحيوية في الجسم، مثل: تنظيم الجهاز العصبي والهضمي، والإنتاج السليم لخلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى أنه يعمل على تحفيز نمو الشعر وتقويته.
6. المنغنيز
يحتوي البندق على كميات كبيرة من المنجنيز، الذي يساعد العظام على النمو بشكلها الصحيح، وتسريع التئام الجروح، وتنشيط العديد من الإنزيمات المختلفة.
7. فيتامين هـ
يحتوي البندق على كمية جيدة من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية في الجسم، والذي يمنع تلف خلايا الجسم ويمنع تكون أنواع مختلفة من السرطان عند الأطفال.
أضرار البندق
البندق ليس له أي ضرر يذكر تقريباً، خاصة إذا تناوله الشخص غير محمص، ولكن قد يحدث في بعض الأحيان أن يؤدي تناول البندق إلى ظهور حساسية لدى من يتناوله، وذلك من خلال ظهور طفح جلدي أو حساسية في الجهاز الهضمي. مما قد يؤدي إلى حدوث الإسهال، أو المغص، أو السعال المستمر.