ما هو العسل الأسود؟ نتعرف عليها من خلال مقالتنا ونتعرف أيضًا على أهم فوائدها وأضرارها. تابع السطور التالية.
ما هو العسل الأسود؟
الدبس هو المنتج الثانوي الناتج عن عملية تكرير السكر. يتكون معظم السكر البني الموجود في الأسواق من السكر الأبيض المكرر مع إضافة الدبس إلى المزيج مرة أخرى. كان الدبس يُنتج سابقًا من نبات الذرة الرفيعة، أما حاليًا فيُنتج من قصب السكر وسكر البنجر. يتميز الدبس بأنه سائل لزج ثقيل، ذو لون داكن. يتم تصنيعه عادة عن طريق خلط قصب الخيزران مع دبس السكر. السكر المكرر والشراب للحصول على الجودة المطلوبة والنكهة الثابتة.
نبذة عن العسل الأسود وتاريخه؟
تم استيراد الدبس من جزر الكاريبي منذ زمن المستوطنين الأوائل، ولأنه كان أقل تكلفة بكثير من السكر المدعم، فقد كان الدبس شائعًا حتى أواخر القرن التاسع عشر. في الواقع، كان دبس السكر شائعًا جدًا لدرجة أن التاج البريطاني أصدر قانون دبس السكر لعام 1733 لتثبيط المستعمرين. حول التجارة مع جزر الهند الغربية، التي لم تكن تحت الحكم البريطاني.
– كان على المستعمرين دفع ستة بنسات للجالون الواحد مقابل العسل الأسود، والذي كان يستخدم بشكل عام في النبيذ والمشروبات الروحية في ذلك الوقت.
استمر الفساد المتزايد للمسؤولين المحليين وما نتج عنه من مرارة وعدم رضا عن القانون البريطاني إلا مع إقرار قانون الطوابع وتاونسند، وبحلول عام 1776، كان المستعمرون يقاتلون من أجل استقلالهم عن الحكم البريطاني خلال الثورة الأمريكية.
منذ ذلك الحين، عاد دبس السكر من جديد، وذلك بفضل “حركة الغذاء الصحي” التي تروج للأطعمة المغذية والمليئة بالفيتامينات. أكبر منتجي دبس السكر حاليًا هم الهند والبرازيل وتايوان وتايلاند والفلبين والولايات المتحدة.
أنواع العسل الأسود
عسل اسود فاتح
هذا شراب مصنوع بالغليان الأول. وهو أخف لوناً وأحلى طعماً، ويستخدم غالباً في المخابز.
عسل أسود غامق
يتم تحضير هذا النوع بالغليان الثاني. وهو أكثر سمكًا وأغمق من النوع الفاتح وأقل حلاوة. ويمكن استخدامه أيضًا في الخبز، ولكنه ينتج لونًا ونكهة أكثر تميزًا.
بلاكستراب
يتم إنتاج هذا الشراب بعد الغليان الثالث. وهو الأكثر سمكًا والأغمق في اللون. كما أنه يميل إلى الطعم المر. العسل الأسود هو الشكل الأكثر تركيزًا ويحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن. ولهذا السبب، يقال إن هذا النظام يتمتع بأكبر قدر من الفوائد الصحية.
العسل الأسود بالكبريت
أما الدبس الذي يحتوي على الكبريت فيضاف إليه ثاني أكسيد الكبريت. يعمل ثاني أكسيد الكبريت كمادة حافظة ويمنعها من الفساد. تميل أنواع الكبريت إلى أن تكون أقل حلاوة من المنتجات غير الكبريتية. ويمكن أيضًا صنع أنواع أخرى من الدبس والرمان والتمر.
أنواع أخرى من الدبس
يمكن صنع الدبس من الذرة الرفيعة والرمان والخروب والتمر.
فوائد العسل الأسود المختلفة
علاج نقص الحديد وفقر الدم :
السبب الأكثر شيوعًا لنقص الحديد وفقر الدم هو نقص الحديد ونقص العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب12. يصاب الشخص بفقر الدم عندما لا يتمكن الجسم من إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين بنجاح في جميع أنحاء الجسم. حيث أنه مصدر كبير للحديد والمعادن الحيوية للجسم. ويوصي العديد من الأطباء بتناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود مع كوب من الماء الساخن لمرضى فقر الدم أو الاضطرابات المرتبطة به.
الحصول على بشرة متوهجة:
كما يؤثر نقص الحديد على البشرة حيث تظهر شاحبة وبالتالي يؤثر على نضارة الجلد وصحة الشعر والأظافر. بفضل احتواء العسل الأسود على كمية كبيرة من المغنيسيوم والمعادن الحيوية الأخرى، فهو خيار مثالي لتعويض نقص الفيتامينات في الجسم لأن نقص المغنيسيوم يساهم في تحسين صحة الجلد عن طريق مكافحة الأكزيما وحب الشباب والتجاعيد وتساقط الشعر والأظافر. الكسر.
للتخفيف من اضطرابات الدورة الشهرية:
تم استخدام العسل الأسود لعدة قرون كعلاج منزلي لتخفيف اضطرابات الدورة الشهرية لدى العديد من النساء. شرب شاي العسل الأسود الممزوج بالماء الدافئ يقلل من أعراض الألم، بما في ذلك آلام الثدي والانتفاخ واحتباس الماء. المعادن الموجودة في العسل الأسود تمنع تشنجات الدورة الشهرية. .
ملين للمعدة :
يساعدك العسل الأسود على تقليل الإمساك، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وخاصة المغنيسيوم، الذي يعمل على استرخاء العضلات لتحسين حركة الجهاز الهضمي.
للحصول على عظام قوية:
يعاني الكثير من الأشخاص من هشاشة العظام، لذا لا بد من الاهتمام بصحة العظام. لكي تحصل على عظام قوية عليك تناول المغنيسيوم والكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين د، وهو من أهم العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها، والموجود بكثرة في العسل الأسود. .
يقلل من الشعور بالتوتر:
يمكنك مكافحة التوتر والضغط النفسي من خلال بدء يومك بكوب من شاي العسل الأسود، بفضل احتوائه على فيتامين ب6 الذي يعمل على رفع مستوى السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو ناقل عصبي مهم يؤثر على خلايا الدماغ المرتبطة بالمزاج والرغبة الجنسية والشهية والنوم والذاكرة والتعلم.
مكافحة الالتهابات في الجسم:
العسل الأسود غني بمضادات الأكسدة المعروفة بأهميتها في مكافحة الالتهابات في الجسم، ولهذا يساعد العسل الأسود في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي لتخفيف الأعراض العديدة للعديد من الحالات الالتهابية.
أضرار العسل الأسود
– يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تخزن الطاقة في الجسم والتي قد تظهر على شكل دهون.
ويؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى الإصابة بالحساسية وزيادة الحكة والالتهابات
يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى آلام في البطن، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الفركتوز
ينصح بعدم تناوله لمرضى السكري، وذلك لاحتوائه على الجلوكوز الذي يزيد من نسبة السكر في الدم