ما هو سمك الفسيخ وفوائده ؟

ما هو سمك الفسيخ وفوائده؟ أتحدث في هذا المقال عن سمك الفسيخ وكيفية تحضيره، بالإضافة إلى فوائد وأضرار الفسيخ الذي يعتبر من الأكلات المصرية التي تشتهر بشكل خاص خلال احتفالات عيد الفصح.

طريقة تحضير الفسيخ

• ننظف سمك البوري ونغمر السمك في الماء حتى يتحول لون الخياشيم إلى اللون الأبيض.
• الخطوة التالية هي نشر السمك في وعاء به مناشف ورقية، وترك السمك حتى يجف لمدة يوم كامل على الأقل. نقوم كل عدة ساعات بتغيير المناشف الورقية ونضع مناشف ورقية أخرى ونقلب السمكة.
• ثم نحضر كيلو إلا ربع ملح خشن يكفي لتتبيل 6 حبات من هذه السمكة، ونضع الملح في خياشيم كل سمكة، ونوزع الملح المتبقي على الجوانب العلوية والسفلية للسمكة.
• ثم نقوم بتغليف كل سمكة على حدة في كيس من البلاستيك ونضع السمكة في مكان جاف لمدة 5 أيام على الأقل.
• تتبل السمكة عندما تتحول إلى اللون الأبيض الناصع.

ما هو سمك الفسيخ وفوائده؟

• الفسيخ أكلة شعبية في مصر.
• الفسيخ مصنوع من سمك البوري الذي يتم اصطياده من البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
• يؤكل الفسيخ على مدار السنة، وخاصة في شم النسيم. يقدم الفسيخ مع البصل وشرائح الخيار والطماطم والليمون.
• إذا تم تحضير الفسيخ بطريقة صحية، فإن له فوائد عديدة، منها علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك. يحتوي الفسيخ على نسبة عالية من الفوسفور، مما يجعله منشطاً جنسياً قوياً.
• يعالج نزلات البرد، ويمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه. كما يعتبر السمك المملح، بما في ذلك الفسيخ، من المقبلات. ولأنه مالح، يشرب الناس الكثير من الماء، وهو مفيد لتطهير الكبد والكلى.

أضرار الفسيخ

• يحتوي الفسيخ أحياناً على بكتيريا ضارة جداً بالإنسان، وسبب وجوده هو تركه في العراء وعرضه للذباب.
• استهلاك الإنسان لكميات كبيرة من الفسيخ قد يسبب الإسهال وضيق التنفس.
• قد يسبب تناول الفسيخ الشعور بالانتفاخ وعسر الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الملح.
• في بعض الأحيان يمكن أن يسبب الفسيخ جلطات الدم.
• قد يسبب التسمم عند بعض الأشخاص عند تناوله.

دليل على هل الفسيخ فاسد أم لا

• • يجب أن يكون اللون داخل السمكة أحمر فاتح، أما إذا كان أحمر مزرق أو بني أو أسود فإن السمكة فاسدة.
  • يجب أن يكون جسم السمكة ثابتاً، والجسم الناعم دليل على الفساد.
  • إذا قطعت السمكة وخرج منها سائل كثير فهي فاسدة.
  • مدة صلاحية الفسيخ هي 6 أشهر، ولكن إذا تم تخزينه لفترة طويلة فإنه سوف يفسد.
  • رائحة الفسيخ مقبولة، أما إذا كانت رائحته كريهة فهذا علامة على فساده.

أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ الفاسد

• • يعاني الشخص من عدم وضوح العين.
  • جفاف الحلق.
  • الشعور بصعوبة عند التحدث أو البلع.
  • يعاني الشخص من ضعف العضلات.
  • الشعور بضيق في التنفس.
  • ارتفاع درجة حرارة الشخص المصاب.
  • القيء والغثيان وآلام في البطن.
  • وقد تؤدي المضاعفات في بعض الأحيان إلى وفاة المريض.

نصائح هامة عند شراء الفسيخ

• • يجب شراء الفسيخ من المحلات المرخصة من وزارة الصحة للتأكد من تحضير الفسيخ بطريقة آمنة على الصحة.
  • ومن الضروري التأكد من اللون الأحمر للخياشيم وتماسك جسم السمكة.
  • يتم اختبار سماكة الفسيخ بوضع إصبعه عليه والضغط عليه. إذا وجدنا السمك يعود إلى حالته الطبيعية بسرعة فهو طازج، أما إذا ترك دون أن يمس فهو عادة فاسد.
  • بالإضافة إلى ذلك، فمن الأفضل عند الشراء شراء الأسماك الصغيرة أو المتوسطة، وليس الأسماك الكبيرة.

نصائح صحية عند تناول الفسيخ

• • قبل أن نبدأ بتناول الفسيخ يجب علينا تقشيره وإزالة الذيل والرأس وتنظيف بطنه.
  • لا ينبغي الإفراط في تناول الفسيخ، بل يجب تناوله باعتدال لتجنب حدوث مضاعفات لمن يتناوله.
  • بالإضافة إلى الأسماك، تناول الكثير من الخضار الطازجة، بما في ذلك الخس والجرجير والخيار والليمون والبصل والطماطم والكزبرة، لأنها تساعد على الهضم.
  • بعد تناول الفسيخ يمكن للإنسان أن يتناول موزة أو برتقالة لأن كلاهما يقلل من آثار الملح الزائد.
  • من العادات السيئة لدى بعض الناس شرب المياه الغازية مع الفسيخ لأن المياه الغازية يمكن أن تتفاعل مع الملح، مما قد يؤدي إلى التهاب المعدة.
  • الفئات التي لا يجوز تقديم الفسيخ فيها هي: الحامل والمرضع، والأطفال دون سن الثالثة، ومرضى القلب.

الفسيخ و شام النسيم

• • ارتبط الفسيخ بشم النسيم منذ زمن الفراعنة.
  • وكانوا يحتفلون بقدوم الربيع الذي يعتقد المصريون القدماء أنه يجلب الأمل، لذلك كان يتم الاحتفال بشم النسيم كل عام.
  • وفي شم النسيم، كان الفراعنة يقدمون أطعمة معينة، منها الفسيخ والبيض، حيث كانوا يطلونه بألوان عديدة تشبه ألوان الربيع الزاهية.
  • وكان الفراعنة يعتقدون أن السمك المملح يرمز إلى الحنان والعطف.
  • وما زال الاحتفال بيوم شم النسيم حتى يومنا هذا، ويحتفل به المصريون كل عام بالذهاب إلى الحدائق العامة والمتنزهات وتناول السمك والرنجة وتلوين البيض في أجواء بهيجة.
  • وكان الكثير من المصريين ينتظرون هذا اليوم بسبب كثرة الاحتفالات وكل المرح الذي يقضونه مع عائلاتهم خلال شم النسيم.

وفي ختام هذا المقال عن طبيعة سمك الفسيخ وفوائده أتمنى أن ينال تقديركم، حيث تحدثت عن الفسيخ وفوائده وأضراره وطريقة تحضيره وكل شروط ونقاط تناوله. . قبل الفسيخ.