ما هو فيتامين ج

ما هو فيتامين سي وأين يوجد فيتامين سي؟ وسنقوم أيضًا بشرح الفوائد الصحية لفيتامين C، وسنعرض أيضًا أعراض نقص فيتامين C. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

ما هو فيتامين ج

يعتبر فيتامين C من العناصر الغذائية الحيوية المهمة لصحة الجسم، حيث يساعد على تكوين العظام والجلد والأوعية الدموية، ويحافظ على صحتها وسلامتها. يعتبر فيتامين C أحد المركبات العضوية الموجودة في الكائنات الحية، حيث يحتوي على الأكسجين والكربون، كما أنه من الفيتامينات القابلة للذوبان. يوجد في الماء ولا يخزنه الجسم. ومن الجدير بالذكر أنه للحفاظ على مستوى كافٍ من فيتامين C في الجسم، فإن ذلك يتطلب تناول مصادره بشكل يومي.
ومن الجدير بالذكر أن فيتامين C يلعب دوراً مهماً في أداء عدد من وظائف الجسم، منها: إنتاج الكولاجين وبعض النواقل العصبية، وكذلك إنتاج مادة L-carnitine، وبالتالي فهو يساهم في عمليات استقلاب البروتين. والأنشطة المضادة للأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

فيتامين سي أين يوجد؟

1- الفلفل الأحمر الحار :

يحتوي الفلفل الحار على العديد من مضادات الأكسدة، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي. وتحتوي الحبة الواحدة التي تزن 45 جراماً على 64.7 مليجراماً من فيتامين سي، أي ما يعادل 72% من الكمية اليومية. للفلفل فوائد صحية عديدة، منها: المساهمة في شفاء الجروح وتحسين وظائف الجهاز المناعي. عادة ما يستخدم الفلفل الحار كتوابل. ; ويمكن طهيه وتجفيفه واستخدامه كمسحوق يسمى البابريكا، وهو من مركبات الكابسيسين. العنصر الحيوي في الفلفل الحار، وهو المسؤول عن طعمه المميز، وعلى الرغم من محتواه الغذائي العالي إلا أنه عادة ما يتم استهلاكه بكميات قليلة، مما يقلل من مساهمته في تزويد الجسم بهذه المواد المتوفرة فيه.
2- الجوافة :

الجوافة هي إحدى الفواكه المستهلكة على نطاق واسع، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية. حيث أنه مصدر للألياف الغذائية، والطاقة، والعديد من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والزنك، بالإضافة إلى محتواه من الفيتامينات، مثل: فيتامين ب، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامين ج، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على 376.7 مليجراماً من فيتامين ج، أو ما يعادل 419% من الكمية اليومية الموصى بها منه. يساهم تناوله في تعزيز عمل الجهاز المناعي. وفي دراسة مختبرية نشرت في مجلة كيمياء الغذاء عام 2007 حول تأثير مستخلص أوراق الجوافة، بسبب محتواها من مضادات الأكسدة في الجذور الحرة، وأظهرت النتائج أن احتواء مستخلص الجوافة على أحماض فينولية قد تكون مسؤولة عن دورها كمركبات مضادة للأكسدة. . تساهم مضادات الأكسدة في الحد من انتشار الجذور الحرة في الجسم، والتي يعد وجودها أحد الأسباب الرئيسية لخطر الإصابة بالأمراض.
3- الفلفل الحلو :

يعتبر الفلفل الأحمر الحلو مصدراً غذائياً غنياً بفيتامين سي، إذ يحتوي كوب طازج منه على 152 مليغراماً من فيتامين سي، أو ما يعادل 169% من الكمية اليومية منه، بالإضافة إلى محتواه من الألياف وفيتامين أ، فيتامين ب المركب. وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل الأخضر غني أيضاً بفيتامين سي؛ الحبة الواحدة متوسطة الحجم تمد الجسم بما يعادل 95 مليجراماً من الكمية اليومية، و8% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ وفيتامين ك، و15% من الكمية اليومية من فيتامين ب6. كما تجدر الإشارة إلى أن الحبة الكاملة من الفلفل الأخضر الحلو بنفس الحجم تحتوي على 24 سعرة حرارية فقط.
4- الكشمش الأسود :

يحتوي الكشمش الأسود، المعروف أيضاً باسم الكشمش الأسود، على كميات وفيرة من فيتامين سي، إذ توفر 100 جرام منه ما يعادل 181 مليجراماً من فيتامين سي، أو ما يعادل 201% من الكمية اليومية منه. وهو ما يعادل 4 أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في البرتقال، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين B5، وفيتامين B6، وفيتامين B1.
5- الزعتر :

يعتبر الزعتر مصدراً غذائياً غنياً بفيتامين سي، حيث تحتوي 100 جرام منه على 160 مليجراماً من فيتامين سي، أي ما يعادل 178% من الكمية اليومية منه. ويحتوي الزعتر أيضًا على فيتامين أ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس والحديد والمنغنيز، بالإضافة إلى الألياف.
6- البقدونس :

يعتبر البقدونس من الأعشاب قليلة السعرات الحرارية، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين ج؛ إذ يحتوي كوب واحد من البقدونس على 80 مليغراماً من فيتامين ج؛ أي ما يعادل 89% من الكمية اليومية منه. يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين أ الذي له خصائص مضادة للأكسدة، وفيتامين ك الضروري لصحة العظام وتخثر الدم. للبقدونس العديد من الفوائد الصحية، وذلك بسبب محتواه العالي من المركبات المفيدة، مثل؛ فلافونيدات.
7- السبانخ :

كوب واحد من السبانخ المفرومة يوفر 195 ملليجرام من فيتامين C؛ وهذا يعادل 217% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي. كما أنه غني بفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والفولات والمنغنيز والألياف. وتجدر الإشارة إلى أن طهي السبانخ وتعريضها للحرارة يقلل من محتواها من فيتامين سي. ومع ذلك، فإن كوب واحد من السبانخ المطبوخة يزود الجسم بـ 117 ملليجرام من فيتامين سي، وهذا يعادل 130% من الكمية اليومية الموصى بها.
8- الملفوف :

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الألياف والماء، والتي تساهم بدورها في تعزيز عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى محتواه من الكالسيوم وفيتامين ك والحديد وفيتامين ج. ويحتوي كوب من الملفوف المفروم على 80 مليغراماً من فيتامين سي، أي ما يعادل 89% من الكمية اليومية منه. أما الكرنب المطبوخ، فيحتوي كوب واحد منه على 53.3 مليغراماً من فيتامين سي، أي ما يعادل 59% من الكمية اليومية منه. يعتبر الملفوف من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، كما أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية. للجسم.
9- الكيوي :

يعتبر الكيوي مصدراً غذائياً غنياً بفيتامين سي، حيث يحتوي كوب واحد من شرائح الكيوي على 166.9 مليغراماً من فيتامين سي، أي ما يعادل 185% من الكمية اليومية منه، بالإضافة إلى محتوى الكيوي من العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين سي. ه، وفيتامين ك، والفولات، وتناوله يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم.
10- البروكلي :

يحتوي كوب واحد من البروكلي المفروم على 81 ملليجرام من فيتامين سي، وهو ما يعادل 90% من الكمية اليومية الموصى بها من الاستهلاك. يحتوي البروكلي أيضًا على فيتامين K الذي يساهم في تخثر الدم، وهو مصدر جيد للألياف والفولات والبوتاسيوم.

الفوائد الصحية لفيتامين سي

– يزيد من صحة ولمعان الشعر بالإضافة إلى زيادة كثافته ومنع تساقطه.
– يزيد من مناعة الجسم ويحمي من الأمراض.
– يحافظ على صحة العظام والأسنان.
– يقلل من شدة أعراض البرد والأنفلونزا.
– يحمي الجسم من السكتات الدماغية وأمراض القلب، حيث أن مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها مكوناته تحمي الجسم من الجذور الحرة.
– يعالج ارتفاع ضغط الدم ويحافظ على صحة الأوعية الدموية.
– يقلل من نسبة الرصاص في الجسم ويحمي من التسمم بالرصاص.
– يخفف الوزن.
– يقلل من مشاعر التعب والإجهاد ويزيد من طاقة الجسم.
– يفيد في علاج إعتام عدسة العين.
– يعالج مرض السكري ويحافظ على مستويات السكر في الدم عند مستوياتها الطبيعية.
– يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة، ويحفز إنتاج الكولاجين الذي يعمل على تنعيم البشرة.

أعراض نقص فيتامين سي

1- الضعف والألم العام :

– الشعور بالضيق أو الشعور بالضعف والإرهاق.
– ألم خفيف في المفاصل والعضلات.
2- النزيف وبطء التئام الجروح:

– نزيف تحت الجلد، والذي قد يظهر على شكل كدمات وبقع على الجلد.
– نزيف في منطقة المفصل.
– تشفى الجروح ببطء نسبي.
3- مشاكل اللثة والأسنان:

– تخلخل الأسنان أو سقوطها.
– تسوس الأسنان.
4- مشاكل الجلد والشعر:

– مشاكل جلدية، مثل: جفاف وخشونة الجلد، أو تجاعيد وتقشر الجلد.
– مشاكل الشعر، مثل: جفاف الشعر وترققه، وخروج الشعر من جذوره بشكل حلزوني ويلتف حول نفسه، وتساقط الشعر.
5- مشاكل الوزن:

قد يلعب فيتامين C دورًا مهمًا في استقلاب الدهون. كما أنه قد يساهم في مقاومة الالتهابات، التي قد تترافق مع زيادة الوزن. ولذلك فإن أعراض نقص فيتامين C تشمل زيادة الوزن، وتراكم الدهون في منطقة البطن بشكل خاص.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن نقص فيتامين C يمكن أن يؤدي إلى العكس تماماً في مراحله المبكرة، حيث أن هذا النقص قد يسبب فقدان الوزن.
6- مشاكل العين:

– عدم وضوح الرؤية.
– الحساسية للضوء.
– تفاقم الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).