ما هو الجبن الفلمنكي وجميع الأضرار والآثار الجانبية وتحذيرات استخدام الجبن الفلمنكي، بالإضافة إلى ذكر جميع الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الجبن الفلمنكي، وختاماً للموضوع: طريقة صنع الجبن الفلمنكي.
ما هو الجبن الفلمنكي؟
تعتبر الجبنة الفلمنكية أو الإدامامي كما يطلق عليها، من أفضل أنواع الجبن من حيث الطعم، حيث أنها تتميز بطعمها الفريد. فهو يجمع بين الطعم الكريمي الغني والطعم المالح البسيط، مما يجعله يستخدم في جميع الأطعمة ويدخل في العديد من السندويشات. يعتبر الجبن الفلمنكي من أصل هولندي. ومن هنا بدأت الصناعة، وهناك عدة أنواع منها. الإدامامي القديم، أي الذي يُترك لفترة طويلة قبل الاستخدام، له طعم أكثر تركيزًا وأثقل، ويتم تقديمه مع العديد من أنواع الإدامامي المختلفة. الفواكه مثل التفاح والكمثرى.
بينما النوع الآخر من الإدامامي أقل ملوحة وأقل نكهة من النوع القديم، ويمكن تقديمه مع المشمش والخوخ والكرز. الجبن الفلمنكي يقترن دائمًا بالفواكه، حيث يتم تقديمه في أشهر المطاعم والفنادق العالمية بهذه الطريقة. يتميز جبن فليمنج، أو كما يطلق عليه إدامامي، بحقيقة أنه يحظى بإعجاب الكثير من الناس بشكل خاص. الأطفال الصغار لأن طعمه مميز وناعم، ولونه جذاب، مما يجعله خياراً مناسباً للأمهات لجعل أطفالهن يتناولون المزيد من الطعام.
محاذير استخدام الجبن الفلمنكي
1-الحساسية:
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتينات الحليب، مثل بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن، وهي بروتينات أساسية في الحليب. قد يؤدي تناول هذه البروتينات إلى التعرض للاستجابة المناعية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان، ولذلك يجب على هؤلاء الأشخاص تجنب تناول جبن الشيدر.
2- عدم تحمل اللاكتوز:
يحتوي الجبن عمومًا على اللاكتوز، وقد لا يكون لدى بعض الأشخاص كميات كافية من الإنزيم الذي يساعد على تكسيره، وبالتالي فإن استهلاكهم لكمية عالية من اللاكتوز قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ، لذلك قد لا يكون تناول الجبن مناسبًا. خيار لهم. ومن الجدير بالذكر أن العمر الافتراضي الطويل للجبن، مثل الجبن القديم، يقلل من محتواه من اللاكتوز بسبب زيادة تحلله بواسطة البكتيريا المتوفرة. فيه.
3- نسبة عالية من الصوديوم :
قد تكون نسبة الصوديوم في بعض أنواع الجبن مرتفعة، خاصة في الأجبان المصنعة والمنكهة، مثل الجبن الفلمنكي. ومن الجدير بالذكر أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والصوديوم قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني.
4- محتواه العالي من الدهون:
حيث أن 28 جرامًا من الجبن الفلمنكي تحتوي على ما يقرب من 120 سعرة حرارية و6 جرامات من الدهون المشبعة، تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبناء على ذلك ينصح بالتقليل من استهلاك الدهون المشبعة. الدهون المشبعة. كما ينصح بتناول الأنواع قليلة الدسم، ولكن يجب قراءة المعلومات الغذائية للمنتج قبل شرائه. تحتوي بعض هذه الأنواع على صوديوم مضاف، ومن الجدير بالذكر أن جبن القشقوان يعتبر أيضًا من الجبن الصلب الغني بالدهون، ولذلك من المهم تناول هذه الأنواع وغيرها باعتدال.
الفوائد الصحية للجبن الفلمنكي
1- مصدر جيد للكالسيوم :
يحتوي الجبن الفلمنكي على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو أحد العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة العظام، لذا فإن إضافته إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر المشكلات الصحية المتعلقة بالعظام، حيث يرتبط تناول كمية كافية من الكالسيوم انخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام.
2- مصدر جيد لفيتامين ك:
يحتوي 100 جرام من الجبن الفلمنكي على 440 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو فيتامين أساسي يحتاجه الجسم للقيام بعمليات تخثر الدم، وبناء عظام صحية، والحفاظ على قلب قوي وسليم.
3- قد يساعد في بناء العضلات :
يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون الرياضة بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومن الجيد إدخاله في النظام الغذائي للمساعدة في بناء الكتلة العضلية، خاصة عندما يقترن بتدريبات المقاومة، كاتباع نظام غذائي يتضمن الأطعمة الغنية بالبروتين. الأطعمة يمكن أن تساعد. يزيد من كتلة العضلات. يحتوي الجبن القريش على الكازين بنسبة 80% من محتوى البروتين، والذي يتم امتصاصه ببطء. كما أنه فعال مثل بروتين مصل اللبن في بناء العضلات. يقلل بروتين الكازين من انهيار العضلات بسبب بطء امتصاصه، كما أنه يشجع الكازين كما يدعم الامتصاص المطول للأحماض الأمينية، مما يرتبط بزيادة القدرة على بناء العضلات، ويجب على العديد من لاعبي كمال الأجسام تناول الجبن قبل النوم، لأنه يؤدي إلى إطلاق مستمر للعضلات. الأحماض الأمينية في الدم وبناء العضلات أثناء الليل، مما قد يقلل من انهيار العضلات.
4- تقوية العظام :
يساعد تناول الجبن الفلمنكي على بناء العظام وتقويتها. ونظرًا لاحتوائه على الكالسيوم الذي يعزز قوة العضلات والأعصاب، تنصح المعاهد الوطنية للصحة الأشخاص باستهلاك كمية من الكالسيوم تصل إلى 1000-1200 ملليجرام يوميًا.
5- تقوية جهاز المناعة :
يحتوي الجبن الفلمنكي على عنصر السيلينيوم الغذائي المهم لتقوية جهاز المناعة، حيث ينصح بتناوله لعلاج الحالات التي تعاني من مشاكل الغدة الدرقية. وينصح الخبراء أيضًا بالحصول على السيلينيوم بمعدل 19-55 ميكروجرامًا يوميًا. لأن تناوله قد يكون مفيداً في تقليل تلف الخلايا والأنسجة في الجسم
6- مصدر جيد لفيتامين ب12:
يعتبر الجبن مصدراً جيداً للبروتين، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب12 للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم، حيث يحتوي على ما يقارب 28 جراماً من الجبن الفلمنكي.
يحتوي على 14% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب12، وهو عنصر غذائي أساسي لعملية استقلاب البروتينات داخل الجسم. كما أنه يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي.
7- تقليل مقاومة الأنسولين :
تناول الجبن الفلمنكي مفيد في تحسين الحالة الصحية التي تعاني من أمراض القلب أو مرض السكري من النوع الثاني. بسبب احتوائه على الكالسيوم الذي يتميز بقدرته على تقليل مقاومة الأنسولين، فقد أيدت إحدى الدراسات هذا الرأي وأكدت على أهمية الكالسيوم في منع مقاومة الأنسولين بنسبة 21%.
كيفية صنع جبنة الفلامنكو
مكونات
– كوب من الحليب البودرة
– كوب ماء، كوب
– زيت 3 صفار بيض –
– 3 حبات جبن مثلثات
– نصف كوب نشاء
– ملعقة صغيرة
– ملعقة كبيرة ملح وعصير ليمون
طريقة التحضير
1- اخفقي الحليب المجفف والزيت والماء والنشا وصفار البيض في الخلاط وأضيفي الجبن والملح وعصير الليمون.
2- نسكب الخليط في وعاء صغير ونضعه في صينية مملوءة بالماء المغلي ومبطنة بفوطة أو قطعة قماش نظيفة.
3- ضعيها في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة فقط ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد وتقطع وتقدم