ما هي جبنة عكاوي

ما هو الجبن العكاوي، وما هي أهم استخدامات الجبن العكاوي، وما الفرق بين الجبن العكاوي والموزاريلا، وما هي فوائد الجبن العكاوي؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

ما هو الجبن العكاوي؟

1- يعتبر الجبن العكاوي من أشهر أنواع الجبن، والذي يستخدم في حشو الكنافة النابلسية، وفي تحضير العديد من المأكولات والوصفات الغربية والشرقية. بالإضافة إلى أنه يستخدم في تحضير وجبات الإفطار، وفي تحضير العديد من أنواع السلطات، والكعك، والحلويات، وذلك بعد نقعها في الماء وتحليتها.
2- انتشر الجبن العكاوي على نطاق واسع في الشرق الأوسط، وذلك بسبب طبيعته الناعمة، وملوحة نكهته، وصناعته الخاصة للتغميس والتمليح. سميت بهذا الاسم نسبة إلى مدينة عكا الواقعة شمال دولة فلسطين، وتعتبر سوريا ولبنان وقبرص المناطق الرئيسية التي تنتج هذا النوع من الجبن. ولا تزال صناعة الأجبان تُصنع في فلسطين، موطنها الأصلي.
3- يعتبر الجبن العكاوي من أشهر الأطباق على موائد الطعام في الشرق الأوسط. كما يمكن تناوله مع الفاكهة، أو مع السلطات بإضافة القليل من الزيت. كما تقدم مع بعض أنواع الحلويات مثل الكنافة النابلسية المشهورة بهذا النوع من الجبن. عادة، يتم نقع هذا الجبن في الماء قبل استخدامه لتقليل ملوحته، ثم يخلط مع شراب السكر.

استخدامات الجبن العكاوي

1- يستخدم الجبن العكاوي في وجبة الإفطار والعشاء مع كوب الشاي والخبز.
2- يستخدم الجبن العكاوي في الوجبات اليومية.
3- كما يستخدم الجبن العكاوي في حشو المعجنات والفطائر مثل حشو القطايف.
4-يستخدم الجبن العكاوي في صناعة الحلويات.
5- يستخدم الجبن العكاوي على نطاق واسع في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة وحلوى الجبن.
6- يمكنك تحضير سندويشات من جبنة العكاوي مع الخضار، وتحضير المناقيش اللذيذة منها.

الفرق بين الجبن العكاوي والموزاريلا

1- هناك تشابه كبير بين الجبن العكاوي والجبن الموتزاريلا في المظهر الخارجي، وكلاهما له القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية ولا يذوب بسهولة. ومع ذلك، فإن جبن الحلومي لديه قدرة أعلى على التماسك أكثر من الجبن العكاوي. يتحول الجبن العكاوي مع استمرار تعرضه للحرارة إلى جبن مطاطي وقابل للتمدد يشبه إلى حد كبير جبن الموتزاريلا، على عكس الجبن العكاوي الذي يظل ثابتًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الخارج.
2- لا تنقع جبنة الموزاريلا في الماء أبداً، وتؤكل مقلية أو مشوية حسب الرغبة، على عكس الجبن العكاوي. هناك فرق آخر بين العكاوي والموزاريلا، وهو أن جبنة الموزاريلا تحتوي على سعرات حرارية أقل من جبنة الموزاريلا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، عليك استخدام الجبن العكاوي. ومما سبق يتضح . الفرق بين جبنة الموزاريلا وجبنة العكاوي بسيط للغاية.
3- القاسم المشترك بينهم هو قوة النكهة ولذة الطعم. إذا كنت ممن لا يحبون تناول الجبن، فبخبرتك مع جبن الحلوم والعكاوي ستصبح من محبيهم.

فوائد الجبن العكاوي

1- غني بالكالسيوم

يقوي العظام والأسنان الجبن القريش هو أحد أفضل مصادر الكالسيوم. ويقول الخبراء أن الجبن يمكن أن يحقق 8% من القيمة اليومية الموصى بها. 100 جرام من الجبن تحتوي على 83 جرام من البروتين. تضمن مستويات الكالسيوم الكافية صحة العظام والأسنان وعضلات القلب الصحية وعمل الأعصاب بشكل سلس أيضًا.
2-يعزز فقدان الوزن

يمكن للجبن الغني بالبروتين أن يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة ويمنع آلام الجوع. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالبروتين، يعد البانير أيضًا مصدرًا غنيًا لحمض اللينوليك المترافق. ويساعد هذا الحمض الدهني على زيادة عملية حرق الدهون في الجسم. يتأكد جميع مراقبي الوزن من تناول البانير الخام للحصول على نتائج فعالة.
3- غني بالبروتين

وإذا كان من الحليب كامل الدسم فهو أيضاً غني بالدهون، بالإضافة إلى كونه غذاء غني بالبروتين. بخلاف الحديد، توجد جميع المعادن الأساسية تقريبًا مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في الجبن. “100 جرام من الجبن تحتوي على 11 جرام من البروتين. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي حليب البقر على أعلى كمية من بروتين الكازين بين أنواع الحليب المختلفة. لذا يعد جبن حليب البقر مصدرًا غنيًا للبروتين الذي يمكنك تناوله بكثرة. أهم ما يميز الجبن أنه لا يتطلب أي طهي ويمكن استهلاكه مباشرة. ولذلك فإن مكعب من الجبن العكاوي الخام مليء بالبروتين.
4- يحتوي على البوتاسيوم

ومن المعروف أنه يلعب دورًا رئيسيًا في توازن السوائل في الجسم. تلعب الكليتان دورًا حاسمًا في التحكم في ضغط الدم عن طريق التحكم في كمية السوائل المخزنة في الجسم. الفكرة بسيطة: كلما زادت السوائل، زاد الضغط. لا يساعد البوتاسيوم على تنظيم التوازن المثالي للسوائل فحسب، بل يلغي أيضًا تأثيرات تناول الكثير من الملح. ومع ذلك، يجب التأكد من أن الطبق ليس مالحًا جدًا. الصوديوم الزائد في الجبن يمكن أن يدمر صحة قلبك.
يعتبر كل من البوتاسيوم والصوديوم من الشوارد، لكن البوتاسيوم يوازن السوائل دون الآثار الجانبية الشائعة للصوديوم. مصدر غني بحمض الفوليك حمض الفوليك هو فيتامين ب المركب وهو ضروري للغاية للنساء الحوامل. يساعد حمض الفوليك على نمو الجنين عند الأمهات الحوامل. ويلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء أيضًا.
5- يحافظ على مستويات السكر في الدم

يمكن أن يساعد الجبن في تنظيم مستويات السكر في الدم أيضًا. الجبن القريش مليء بالمغنيسيوم الذي لا يمكنه فحص الأظافر والأظافر فحسب، بل يضمن أيضًا صحة أفضل للقلب والجهاز المناعي. يساعد المكون العالي من البروتين أيضًا على إبطاء إطلاق نسبة السكر في الدم ويمنع الارتفاع والانخفاض المفاجئ في مستويات السكر في الدم. جيد لصحة القلب يمكن للجبن العكاوي أن يفعل المعجزات لصحة قلبك أيضًا.