ما هي قهوة سومطرة وما مميزاتها وما فوائدها وأضرارها؟ معلومات متنوعة عن هذا النوع من القهوة. تابع السطور التالية.
ما هي قهوة سومطرة؟
تحتل قهوة سومطرة أعلى مكانة في إندونيسيا، وتعرف باسم “قهوة سيدي كالانج، وقهوة لينتونج، وقهوة مانديلينج”، وهذا النوع من القهوة أكثر شهرة من غيره من جزيرة سومطرة. ويقول بعض خبراء القهوة إن قهوة سومطرة لها طعم فريد ورائحتها تشبه خليط البهارات والتراب. له ملمس ناعم ورائحة حادة فريدة من نوعها. وتعتبر قهوة سومطرة من أفضل الأنواع وأكثرها مبيعاً في العالم.
أنواع القهوة في إندونيسيا
1. قهوة لواك
هذا النوع من القهوة له روابط قوية بتاريخ إنتاجه في إندونيسيا. في أوائل القرن الثامن عشر، أنشأ الهولنديون حقول القهوة في جزر الهند الشرقية الهولندية حتى جاوة وسومطرة. القهوة العربية هي أحد أنواع القهوة المصدرة من اليمن. خلال عصر العمل القسري (1830-1870)، منع الهولنديون المزارعين الأصليين من زراعة القهوة لتحقيق مكاسب شخصية. وعلى الرغم من ذلك، تذوق المزارعون هذه القهوة الشهيرة. واكتشفوا أن هناك نوعاً من الزباد، يُعرف أيضاً باسم “اللواك”، يأكل حبوب البن، لكنه يترك بذور القهوة غير مهضومة في فضلاته. يجمع المزارعون حبوب البن من فضلات الزباد (اللواك)، ثم ينظفونها، ويحمصونها، ثم يطحنونها، وبذلك يصنعون القهوة لأنفسهم. وانتقلت شهرة هذه القهوة من مزارع إلى آخر حتى وصلت إلى صاحب الحقل وأصبحت المفضلة حتى يومنا هذا. وتعتبر هذه القهوة من أغلى الأنواع في العالم، بل إنها أغلى ثمناً منذ الحقبة الاستعمارية.
2. قهوة فلوريس
ومن أنواع القهوة الأصلية في إندونيسيا والتي تتميز بالجودة العالية هي قهوة فلوريس. يمكننا القول أن قهوة فلوريس تعتبر من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا سواء روبوستا أو أرابيكا، لأنها أصبحت الآن من الأنواع التي يكثر البحث عنها من قبل محبي القهوة على مستوى العالم. وتتميز هذه القهوة بالطعم المميز الذي ينبعث منها. وينتج هذا الطعم من تأثير المنطقة التي ينمو فيها. بالإضافة إلى أن ما يميزه عن غيره هو طبيعة نكهته الحامضة، مثل الليمون، ورائحته العطرة عند شربه.
3. قهوة لامبونج
تعتبر قهوة لامبونج من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا لرائحتها وطعمها المميز. يزرع هذا النوع من القهوة على نطاق واسع في منطقة لامبونج. وهو نوع من الروبوستا. تنتمي معظم حقول القهوة في لامبونج إلى مجتمع لامبونج وتقع على التلال، أي المناطق المرتفعة في لامبونج. وتتركز في مناطق وسط لامبونج وغرب لامبونج وتانغاموس.
4. قهوة الأرانغ (الفحم)
ويعتبر هذا النوع من القهوة إندونيسية أصيلة. لقد جئت من جيمبر ويعتبر الأكبر بعد مالانج. وطريقة صنعها فريدة من نوعها، حيث يتم تحميص الحبوب حتى تسود. ولكن طعمه ليس مريرا. أصبحت هذه القهوة من أفضل أنواع القهوة في جاوة وتعرف أيضًا باسم “Java Gambit”. وله ميزة أخرى: بعد تخميره تكون له رائحة فلفل.
أصبحت جميع أنواع القهوة المتوفرة في إندونيسيا تقريبًا مشهورة عالميًا
5. قهوة لانانج
أحد أنواع القهوة المعروفة في إندونيسيا يعرف باسم “قهوة لانانج”. لانانج في اللغة الجاوية تعني الإنسان. لماذا سمي بذلك؟ لأنه يعتقد أن لهذه القهوة القدرة على رفع حيوية الرجل. تحتوي القهوة التي يتم إنتاجها على نطاق واسع في مناطق جاوة الشرقية على نسبة عالية من الكافيين، مما يجعل شاربيها لا يشعر بالنعاس. وصلت شعبية هذه القهوة إلى الولايات المتحدة الأمريكية بسبب الشكل الدائري لحبوبها ومحتواها العالي من الكافيين.
6. قهوة سولاويزي
القهوة الشهيرة من سولاويزي هي قهوة توراجا، ذات الطعم الحاد. الحموضة العالية تصبح ميزتها الرئيسية. على الرغم من أنها تشبه قهوة سومطرة قليلاً، إلا أن الرائحة التي تنبعث منها تجعلها فريدة من نوعها وهو ما يستمتع به عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.
7. قهوة اتشيه جايو
تعتبر قهوة آتشيه جايو من أفضل أنواع القهوة العربية في جميع أنحاء العالم. ويتميز بطعمه المر وحموضة منخفضة. هذا النوع من القهوة له رائحة حادة. وعلى الرغم من طعمه المر إلا أنه يفتح الشهية بعد شربه.
8. قهوة بابوا وأمينة
القهوة من المنطقة الشرقية لإندونيسيا. ويزرع على ارتفاع 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. يعطي طعم خفيف ورائحة حادة. ما يميز هذه القهوة هو أنها تتم زراعتها بطريقة طبيعية وعضوية، أي دون إضافة أي مواد مغذية أو مواد كيميائية. إذا كنت من محبي القهوة الخفيفة والناعمة ذات اللب القليل، فهذه هي القهوة المناسبة لك.
9. قهوة فلوريس باجاوا
يوجد هذا النوع من القهوة في مقاطعة نجادا. تتميز هذه القهوة بنكهة الفواكه الخفيفة وتنبعث منها رائحة التبغ الخفيفة. شيء فريد قد لا يكون ممكنا من حبوب البن الأخرى القادمة من مناطق مختلفة.
10. قهوة بالي كينتاماني
تتميز قهوة بالي كينتاماني بطعم الفواكه الحامض والمنعش. ويعتبر هذا النوع من القهوة فريدًا بسبب طريقة زراعته. تتم زراعة القهوة في بالي في كينتاماني مع نباتات مختلفة، مثل الخضروات وفواكه البرتقال. ويتم من خلال هذه الطريقة إنتاج قهوة مميزة ذات رائحة طازجة وطعم أكثر نعومة من أنواع القهوة الأخرى الموجودة في الأرخبيل.
11. قهوة جافا
تعتبر جاوة إحدى الجزر الكبيرة في إندونيسيا، وواحدة من أكبر منتجي القهوة في الأرخبيل. تشتهر جافا بالقهوة العربية. وينمو هذا النوع من القهوة بشكل جيد في إندونيسيا عند درجة حرارة تتراوح بين 16 إلى 20 درجة مئوية في المناطق المرتفعة، لذلك تتم زراعته على ارتفاع 1500 متر فوق سطح البحر. تشتهر قهوة جافا بمدة صلاحيتها الطويلة، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. وهذا ما يجعلها ذات نكهة قوية.
12. قهوة بيرينجوير
تعتبر قهوة بيريانجير أحد أشهر أنواع القهوة في إندونيسيا. لم تكن شعبية قهوة براين موجودة منذ الاستعمار الهولندي لإندونيسيا. طعمه مميز ولذيذ جداً. وامتدت شهرتها إلى أوروبا، ونظراً لشعبيتها أطلق عليها اسم كأس جافا.
القيمة الغذائية لقهوة سومطرة
-السعرات الحرارية 2.4
-0% إجمالي الدهون 0.1 جرام
-0% دهون مشبعة 0 جرام
-0 جرام من الدهون المتحولة
-0 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة
– 0 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
-0% كوليسترول 0 مليجرام
-0% صوديوم 4.7 ملجم
-0% إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام
-0% ألياف غذائية 0 جم
– سكريات 0 جرام
-بروتين 0.3 جرام
فوائد قهوة سومطرة
1-يعزز عملية الهضم
2- يقوي جهاز المناعة
3- يعمل على زيادة حيوية الجسم
4- يقوي الذاكرة
5- يزيد من القدرة العقلية
6- يعمل على زيادة نسبة التركيز لدى الإنسان
7- يعمل على تقليل معدل ضربات القلب أثناء ممارسة الرياضة
8- يمد الجسم بالطاقة
9- يعمل على خفض ضغط الدم
10- خالي من الكافيين الضار
11- يعالج الغثيان
12- يقلل من القلق والتوتر
13- يحمي من السرطان
14- يمنع التعب