مجبوس هامور قطري

مجبوس الهامور القطري. وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق عمل مجبوس الهامور القطري، وطريقة عمل مجبوس الهامور البحريني، وطريقة عمل مجبوس الهامور الكويتي، وطريقة عمل مجبوس الهامور الإماراتي.

مصيدة الهامور قطر

المكونات

– 4 قطع سمك هامور.
– 4 أكواب أرز بسمتي.
– 1 ملعقة صغيرة ليمون ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
– 1 فلفل أخضر حار.
– 1 ليمون أسود .
– 1/2 كوب كزبرة خضراء.
– 1 طماطم، مقطعة إلى قطع كبيرة.
– 1 بصلة مقطعة.
– 5 فصوص ثوم مهروسة.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
– خليط البهارات .
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
– 1 ملعقة كبيرة كاري ناعم.
– الماء المغلي.
طريقة التحضير

1. تتبل قطع السمك بخليط البهارات، ثم تقلى قليلاً حتى تتحمر من كل جانب، ثم تترك جانباً.
2. في قدر واسع، ضعي الزيت والبصل والثوم وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء وباقي البهارات ثم أضيفي الفلفل والطماطم.
3. أضيفي ماء البصل المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي قطع السمك واتركيه حتى ينضج، ثم ارفعيه من الماء.
4. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع والمصفى إلى ماء السمك واخلطي قليلاً حتى يغطي الماء سطح الأرز بمقدار بوصة واحدة.
5. اتركيه حتى يغلي حتى يمتص الأرز كل الماء.
6. نخرج جزءًا من الأرز ثم نضع قطع السمك ونغطيها بالأرز المنزوع.
7. يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يقدم مع شرائح البصل المقلي والكزبرة المفرومة فوق الطبق.

طريقة عمل مجبوس الهامور البحريني

المكونات

– كيلو ونصف من سمك الهامور.
– 3 كوب أرز بسمتي.
– بهارات مشكلة للكبسة.
– كسبرة.
– كُركُم.
– بهارات صحيحة.
– بصل وثوم مقطعان.
– حبة طماطم كبيرة.
– معجون طماطم.
– شرائح ليمون.
طريقة التحضير

1. نتبل السمك بالملح، والليمون، والفلفل الأسود، والكركم، والليمون الأسود، والكاري، ونضعه في الثلاجة.
2. اقلي البصل ثم ضعي السمك عليه حتى ينضج ثم أضيفي الطماطم المقطعة ثم معجون الطماطم والثوم والكزبرة وبهارات الكبسة والبهارات الصحيحة.
3. ضعي كمية من الماء أعلى قليلاً من مستوى المكونات، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الأرز والملح، وبعد أن يبدأ الماء بالنقص، غطيه لمدة 25 دقيقة.
4. نحضر وعاء ونضع عليه الكباب والجراد، ونزينه بشرائح الليمون.

طريقة عمل مجبوس الهامور الكويتي

المكونات

– 500 جرام سمك هامور.
– 1 كوب دقيق.
– زيت للقلي.
مكونات الأرز:

– 2 كوب أرز مغسول.
– 1 كوب بصل مفروم.
– 1 كوب طماطم مقطعة.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة فلفل .
– ¼ ملعقة زعفران.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 3 أكواب مرق سمك.
– 3 ملاعق كبيرة زبيب.
مكونات الصلصة:

– 2 فص ثوم مفروم.
– 1 بصلة مفرومة.
– 2 كوب مرق سمك.
– 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
– 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير

1. لتحضير الأرز: أحضري وعاء، وأضيفي إليه زيت الزيتون، ثم قومي بقلي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
2. تضاف الطماطم والملح والفلفل والزنجبيل والزبيب والزعفران والكزبرة والأرز ويقلب جيدًا.
3. أضيفي المرق إلى الأرز، ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
4. لتحضير الصلصة: أحضري وعاء وأضيفي إليه زيت الزيتون، ثم اقلي البصل والثوم حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي الطماطم والمرق.
نتركها على النار حتى تنضج.
5. اغمسي سمك الهامور في الدقيق، ثم اقليه في الزيت حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
6. أحضري طبق التقديم، ضعي فوقه الأرز وسمك الهامور المقلي، ثم اسكبي فوقه الصلصة وقدميه ساخناً.

طريقة عمل مجبوس الهامور الإماراتي

المكونات

– 1 كيلو سمك هامور.
– 4 أكواب أرز بسمتي منقوع في الماء ومصفى.
– 1/4 كوب زيت.
– 8 أكواب مرق سمك أو دجاج.
– 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
– بصلة مفرومة.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة بهارات إماراتية.
– ملعقة كبيرة من مسحوق الليمون .
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
– فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
– 2 بطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
– 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
– عصير ليمون .
طريقة التحضير

1. يتبل سمك الهامور بالليمون والبهارات الإماراتية، ثم يقلى نصف مقلي على الجانبين.
2. اتركيها جانباً وصفي الزيت على ورق المطبخ. في نفس القدر وبنفس الزيت، يُقلى البصل والثوم وباقي البهارات.
3. أضيفي البصل والطماطم، وقلبي جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. أضيفي الأرز والكزبرة والمرق، ثم غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج تقريباً لمدة 25 دقيقة.
5. عندما ينضج الأرز تقريبًا، أضيفي شرائح سمك الهامور فوق الأرز حتى تنضج جميع المكونات تمامًا. تترك لحوالي 15 دقيقة إضافية، ثم تقدم مع صلصة الدقوس.