مدة شوي الدجاج على الفحم

ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

مدة الشواء على الفحم. ننقع الدجاج في الملح لمدة نصف ساعة، ثم نغسل الدجاج جيداً، ثم نستخدم مصفاة للتخلص تماماً من الماء الزائد. يتبل الدجاج بالتتبيلة، ويضاف إليها الخل وزيت الزيتون، ويقلب جيدًا. شوي الدجاج على الفحم لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيه على الجانب الآخر، ثم شويه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.

يُغطى الدجاج بورق الألمنيوم ويُشوى لمدة ست إلى سبع دقائق، أو حتى ينضج تماماً، ثم يُقدم ساخناً مع المايونيز والسلطة. ملعقة صغيرة من الملح. نغطي الدجاج بثلاثة أرباع التتبيلة بالكامل ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

يفضل إخراج عظم الصدر من الدجاج قبل تتبيله، وذلك بتقطيعه بشكل طولي. يعد الشواء من أكثر الأشياء الممتعة التي يمكن القيام بها، خاصة في فصل الصيف. إنها طقوس عائلية محببة في الحدائق بين النباتات. أكثر من 80 عائلة حول العالم تقيم حفل شواء. يتم الشواء مرة أو مرتين في الأسبوع. إنه يحدث فرقًا بحد ذاته. نشوي الدجاج على الفحم ونقدمه مع السلطات والخضار المسلوقة والخبز والبابا غنوج.

ضعي قطع الدجاج في أسياخ الخيزران الرطبة وادفعيها بقوة ضد بعضها البعض، مع ضغط اللحم على الأسياخ جيداً قبل الشوي. ضعي وعاء الدجاج في الثلاجة، واتركيه طوال الليل، مع الحرص على تقليبه كل ساعة. ضعيها على الجمر مباشرة، لكن اهتمي بالقصدير حتى لا يتشقق أو يفتح ثقبه، حتى لو كان صغيرا. لذلك لا تخافوا.

امسحي الصلصة براحة يدك على الدجاج بالكامل حتى يمتص التتبيلة. ضعي كمية مناسبة من الفحم في الشواية، ثم أشعلي الفحم واتركيه حتى يتحول إلى جمر. طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية.

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية قبل شواء الدجاج. نرش الدجاج بكمية وافرة من الفلفل الأسود قبل شويه. ثم توضع قطع الدجاج على أسياخ خشبية مبللة بالماء مسبقاً حتى لا تتأثر بدرجة حرارة الشواية.