دجاج ماسالا بدون كريمة الطبخ. وسنتحدث أيضًا عن دجاج ماسالا بدون كريمة الطبخ، وطريقة طماطم تكا ماسالا، وطريقة تكا ماسالا السهلة، وفوائد دجاج ماسالا. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
دجاج ماسالا بدون كريمة الطبخ
المكونات
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكريمة : 2 كوب (سائلة)
– الكزبرة الخضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 قرص
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– فلفل أحمر : قرن (مفروم ناعماً)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– الثوم : 2 فص (مفروم ناعماً)
طريقة التحضير
1- يخلط الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء ويترك جانباً.
2- سخني قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج والصلصة وقلبي حتى ينضج.
3- في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت النباتي، وأضيفي البصل، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4- أضيفي الكركم والفلفل الأحمر، وحركي لمدة دقيقة، ثم خففي النار.
5- أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
6- أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. – قدميها ساخنة إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
وصفة تكا ماسالا مع الطماطم
المكونات
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– بصلة مفرومة.
-طماطم.
-زيت.
– نصف كوب كريمة الطبخ.
-فلفل حار حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا.
– ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
– معجون طماطم.
– ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
– كوب من الزبادي .
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، حمري الدجاج في قليل من الزيت.
2- أضيفي البهارات والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
3- في الخلاط، اضربي باقي المكونات ما عدا كريمة الطبخ حتى تصبح ناعمة تماما وتصبح عجينة بدون كتل.
4- أسكبي معجون الماسالا فوق الدجاج وحركي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة، حوالي 10 دقائق.
ضبط كمية الملح والفلفل.
5- وأخيرا، أضيفي كريمة الطبخ وقلبي مرة أخرى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم قدميه.
7- يمكنك تقديم دجاج الماسالا مزيناً بالقليل من الكزبرة الخضراء إلى جانب الأرز الأبيض.
وصفة تيكا ماسالا سهلة
المكونات
– نصف كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
-¼ كوب زبادي
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– ملعقتان كبيرتان (30 مل)
– عصير ليمون
– حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم
-مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
– مكعبات متوسطة الحجم
– 1 ملعقة كبيرة (15 جم)
– 1 ملعقة صغيرة زيت (5 جم)
– فلفل حار بودرة (حسب الرغبة)
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم)
– ماسالا ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-زنجبيل طازج مهروس
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم)
-كُركُم
-ملح وفلفل أسود
الصلصة: ½ كوب (375 مل) ماء
– حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة ناعماً
– 1 ملعقة كبيرة زيت (12.5 جم)
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم
– كزبرة طازجة مفرومة – 1 ملعقة صغيرة (5 جم)
– بذور الكمون : 1 ملعقة صغيرة (5 جم)
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– ملعقتان كبيرتان (30 مل)
– ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-زنجبيل طازج مهروس
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– مسحوق الفلفل الحار ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– كزبرة مطحونة جافة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-كُركُم
-3 فصوص
-2 بذور هيل
– ماسالا ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم)
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير، ضعي الزبادي، والفلفل الحار، والكركم، والجرام ماسالا، والثوم، والزنجبيل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. 2- أضيفي الدجاج وقلّبي ثم اتركيه جانباً لمدة 30-45 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج مع التتبيلة، وحركيه حتى يتحول إلى اللون البني وتجف السوائل.
3- ضعي الدجاج جانباً، وفي نفس المقلاة أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر وقلّبي لمدة 3-5 دقائق.
4- أعيدي الصلصة على النار بعد إزالة القشور، واتركيها حتى تغلي.
5- اتركي الصلصة لتغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، وحركي جيداً.
6- اتركي الدجاج على النار لمدة 3 دقائق ثم أضيفي النعناع والكزبرة الطازجة وقلبي جيداً ثم قدميه مع الأرز البسمتي الأبيض.
فوائد دجاج ماسالا
1- الجهاز التنفسي
جارام ماسالا هو أحد التوابل الغنية بفيتامين C، الذي يساعد في تقليل نزلات البرد وتقوية الجهاز التنفسي. كما أنه يستخدم – بالإضافة إلى الليمون – لعلاج الربو، كما يستخدم للتخلص من البلغم.
2- مسكن للآلام
يستخدم خليط جارام ماسالا لعلاج التهاب المفاصل وتخفيف الألم. كما أنه يساعد على تخفيف التهابات الجلد والحروق المختلفة. ويعتبر الهنود القدماء أول من استخدم هذا الخليط كمسكن للآلام المختلفة.
3- تقوية جهاز المناعة
يعتبر جارام ماسالا مكملاً غذائياً، نظراً لغناه بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض.
4- الجهاز الهضمي
يحتوي جارام مالاسا على العديد من الإنزيمات التي تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتكسير الطعام وتعزيز عملية الهضم. كما أنه يستخدم كمشروب طارد للغازات، كما يستخدم في علاج التهابات المريء والبلعوم، وعسر الهضم، والإسهال، بالإضافة إلى استخدامه كحارق للدهون للأشخاص الذين يرغبون في تقليل أوزانهم الزائدة.