مسالا دجاج منال العالم

منال العلم مسالا الدجاج، بالإضافة إلى دجاج مسالا بالكريمة. كما سنقدم نفس المطعم دجاج ماسالا، وسنذكر أيضًا طريقة دجاج ماسالا سهلة، وكل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

منال العالم دجاج ماسالا

مقادير الوصفة:

– 1 كيلو دجاج.
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 بصلة كبيرة مفرومة خشناً.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 فلفل أخضر مقطع.
– 3 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة.
– 1 ملعقة صغيرة بذور خردل.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة.
– 1 ملعقة صغيرة كركم.
– 2 عود قرفة.
– 2 ملعقة صغيرة بهارات كاري.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ربع كوب حليب جوز الهند المجفف.
– 2 كوب مرق دجاج.
– كزبرة مفرومة للتقديم.
طريقة التحضير:

– رشي القليل من الملح والفلفل على قطع الدجاج.
– في قدر سميك القاعدة، أضيفي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
أضيفي قطع الدجاج واقليها على الجانبين لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتجف تماماً.
– أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في طبق جانبي.
– أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل، وقلبي حتى يذبل البصل.
– يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر والحار، ويُقلب حتى تظهر رائحة الفلفل الرائعة.
– أضيفي الطماطم، الخردل، الكمون، الكزبرة، الكركم، القرفة، البهار، الملح والفلفل. حرك المكونات على نار عالية لتطلق رائحة البهارات وتلين الخضار.
– يضاف حليب جوز الهند إلى المرق ويقلب بالشوكة حتى يذوب.
– يضاف الحليب إلى خليط الخضار في القدر ويقلب حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الخضار تطهى لعدة دقائق حتى تكثف الصلصة.
– أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة وأضيفي نصف كمية الكزبرة.
غطي القدر واتركي الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
نسكب دجاج ماسالا في طبق تقديم عميق، ونرش عليه باقي كمية الكزبرة، ويقدم مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي.

دجاج ماسالا بالكريمة

مكونات:

– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– الثوم : فصين (مفروم ناعماً)
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكزبرة الخضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 قرص
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– فلفل أحمر : قرن (مفروم ناعماً)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الكريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير:

1- يخلط الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء ويترك جانباً.
2- سخني قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج والصلصة، وقلبي حتى ينضج.
3- في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت النباتي، وأضيفي البصل، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4- أضيفي الكركم والفلفل الأحمر، وحركي لمدة دقيقة، ثم خففي النار.
5- أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
6- أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7- يقدم ساخنًا إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.

دجاج ماسالا نفس المطاعم

1- مكونات الدجاج:

– نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 كوب زبادي
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ونصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
– 2 ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا الهندية
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة كاري
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
2- مكونات الصلصة:

– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– ربع كوب من البصل المفروم ناعماً
– 1 ونصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
– 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة كبيرة كاري
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 3 أكواب طماطم مهروسة
– 1 ونصف كوب كريمة
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
3- طريقة عمل دجاج ماسالا نفس المطاعم:
1- تحضير الدجاج:

1- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والثوم والزنجبيل والبابريكا والجرام ماسالا والملح والفلفل والكركم والكاري وحركيها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيداً، ثم اتركي الدجاج منقوعاً في التتبيلة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة.
3- سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضيفي الزيت النباتي، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 6 دقائق حتى ينضج، ثم ارفعيه إلى طبق واتركيه جانبًا.
2- تحضير الصلصة:

1- في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
2- أضيفي الجرام ماسالا، الكركم، الكاري، الكزبرة والكمون وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
3- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
4- اتركي الصلصة على النار لمدة 15 دقيقة حتى تغلي، مع التحريك.
5- أضيفي الكريمة وحركي ثم أضيفي الدجاج إلى الصلصة وحركي لمدة 3 دقائق حتى ينضج الدجاج.
6- اسكبي دجاج تكا ماسالا الهندي في أطباق التقديم، وزينيه بالبقدونس، ثم زيني عشاءك به إلى جانب الأرز البسمتي. تهانينا.

وصفة دجاج ماسالا سهلة

المكونات:

– دجاجة كاملة (مقطعة إلى ثماني قطع).
– أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
ملعقة صغيرة من كل من:

– مسحوق الكركم .
– مسحوق الزنجبيل .
– مسحوق الثوم .
– كوب من البصل المفروم ناعماً.
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
– ربع كوب زيت.
– قليل من الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:

ننقع الدجاج في وعاء خلط عميق بالزبادي والملح، ونتركه منقوعاً بالخليط لمدة ساعة كاملة.
– يُسخن الزيت في قدر متوسط ​​الحجم، ويُقلى الكركم في الزيت، ثم يُقلى البصل في الزيت حتى يُصبح بني اللون.
– يُضاف الزنجبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط ويُقلبان معًا.
– أضيفي الفلفل والكزبرة وأربع ملاعق كبيرة من الماء إلى المكونات واستمري في التقليب حتى يخرج الزيت صافياً.
– أضيفي الدجاج إلى الخليط مع كمية كافية من الماء حتى تحصلي على صلصة متوسطة السماكة، ثم غطي القدر واتركي الماسالا على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً، مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة.