مسقعة الباذنجان السريعة. وسنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال مع كامل المكونات والخطوات التفصيلية ومجموعة أخرى من أجمل وصفات المسقعة.
مسقعة الباذنجان السريعة
المكونات
-3 باذنجان رومي
– 2 فلفل أخضر
-2 فلفل أحمر
– 7 فصوص ثوم
-3 طماطم
– 3 ملاعق كبيرة صلصة
– ربع كوب من الخل الأبيض
– قليل من الكمون
– رشة من الكزبرة الجافة
– قليل من الملح
– قليل من الفلفل
– قليل من الفلفل الحار
– ملعقتان كبيرتان من الزيت
– كوب ونصف ماء
كيف يعمل
– اقلي الباذنجان في قدر من الزيت الغزير واتركيه جانباً.
– يهرس الثوم مع قليل من الكمون.
– في وعاء، يسخن الزيت ويقلى الثوم.
صب الخل بعد أن يتحول الثوم إلى اللون الأصفر.
– ضعي الطماطم والفلفل الملون المقطع إلى قطع صغيرة.
– نتبل بالفلفل والملح والكزبرة الجافة.
– أضيفي الصلصة والماء واتركي الخليط لمدة دقيقة حتى يغلي.
– أضيفي الباذنجان المقلي، وقلّبي بلطف، ثم أطفئي النار.
يقدم الطبق ساخناً، ويزين بالبقدونس المفروم، إلى جانب الخبز الأبيض.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
مكونات
– كيلو باذنجان رومي
– 2 بصلة كبيرة
– 5 حبات فلفل أخضر ألوان
– 1 فلفل أخضر حار
– كوب من عصير الطماطم
– الملح والفلفل والكمون والبهارات
– زيت القلي
-لحم مفروم
– صلصة بشاميل
طريقة التحضير
– نقطع الباذنجان إلى حلقات ثم نقليه في الزيت المغلي دون الكثير من الزيت حتى لا يمتص الكثير من الزيت
ضعي الباذنجان في ماء مغلي ساخن جدًا لبضع ثواني، ثم صفيه حتى يتم إزالة معظم الزيت.
– نقطع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات ونقليهم في قليل من الزيت
– نتبل كل شيء بالملح والفلفل والبهارات.
– تحضير صلصة البشاميل
– تحضير أعواد اللحم
– تُرص حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الحلو والطماطم والبصل، ويُرش جزء من العصير بين كل طبقة وملعقة بشاميل وملعقة عصير طماطم.
أخيرًا، ضعي باقي كمية البشاميل في الأعلى وادهنها ببيضة مخفوقة أو رشة من فتات الخبز المطحون.
ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تنضج البشاميل ويحمر السطح جيداً
مسقعة باللحم المفروم بدون فرن
مكونات
– 500 جرام لحم مفروم
– 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح
– 2 باذنجان مقطع إلى شرائح
– 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
– 2 بصل، مقطع شرائح
– 1 بصلة، مفرومة
– 5 فصوص من الثوم المفروم
-2 طماطم
– 1 فلفل أخضر حار
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– قليل من الفلفل الأسود
– قليل من الكمون
– قليل من البابريكا
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
– في قدر على النار، شوّحي البصل و3 فصوص ثوم مع اللحم المفروم. يتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود.
– في مقلاة، سخني الزيت. تقلى شرائح الباذنجان والبطاطس على الجانبين.
– في طبق فخاري، وزعي شرائح البصل ثم البطاطس ثم الباذنجان.
-أضيفي خليط اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
– في الخلاط الكهربائي، اخلطي الطماطم والثوم المتبقي مع ملعقة صغيرة من الملح وصلصة الطماطم والفلفل الحار.
– اخفقي الخليط ثم اسكبيه فوق طبق الفخار.
– على نار خفيفة، اطهي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
طريقة عمل مسقعة دايت
مكونات مسقعة دايت
– كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
– ربع كيلو لحم مفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
-ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم
– 3 أكواب ونصف من عصير الطماطم
-فلفل حار، ملح، فلفل أسود مفروم، فلفل حار
طريقة تحضير مسقعة دايت
ضعي شرائح الباذنجان في صينية على حرارة 200 درجة في الفرن لشويها دون إضافة أي سمن أو زيت. لمدة 10 دقائق
– ضعي البصل في مقلاة ساخنة بدون زيت أو سمن واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والصلصة واتركيهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي جميع البهارات.
– نجهز وعاء آخر يسخن جيداً على النار بدون زيت أو سمن، ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل، ثم نضع عليه الصلصة والبهارات، ونقلبه جيداً ونتركه على النار لمدة 3 دقائق.
– الآن أحضري وعاء بايركس وضعي فيه طبقة من الباذنجان ثم اللحم ثم الباذنجان حتى انتهاء الكمية، وتكون الطبقة الأخيرة باذنجان، وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. أو حتى تنضج.
سر نجاح المسقعة بالبشاميل
– يمكن إضافة شرائح البطاطس المقلية إلى طبقات المسقعة.
يمكن رش نصف كوب من جبنة الموتزاريلا فوق البشاميل في آخر 5 دقائق حتى تستقر.
فوائد المسقعة بالبشاميل
مسقعة بالبشاميل وجبة كاملة ومغذية. لاحتوائه على البروتين الموجود في اللحوم، والكالسيوم من البشاميل، والفيتامينات والحديد من الباذنجان.
تحتوي القطعة المتوسطة من مسقعة البشاميل (300 جرام) على 415 سعرة حرارية.