مسقعة بالفرن بدون قلي

مسقعة في الفرن بدون قلي. وسنتعرف معاً على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال مع وصفات المسقعة الجديدة وشرح فوائدها الصحية. تابع السطور التالية.

مكونات

– 1 باذنجان متوسط الحجم
– 1 طماطم ناضجة
– 1 ملعقة كبيرة ماء
– 1 فص ثوم، مهروس
– 2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الخشن
طريقة التحضير

– ضعي الباذنجان والطماطم في الفرن وشويهما جيداً.
نتركها حتى تبرد، ثم نقشرها ونقطعها، ثم نضعها في وعاء مع باقي المكونات
نخلطهم جيداً ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
– قدميها كنوع من المقبلات مع الطبق الذي تفضلينه.

وصفة مسقعة بالفرن بدون قلي، منال العالم

المكونات

– 1 باذنجانة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح
– 3 حبات فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح
– كوب ونصف صلصة طماطم
– كوب من البقدونس المفروم ناعماً
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الملح
كيف يعمل

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية بملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– ضعي شرائح البطاطس في الصينية. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق
– أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي شرائح الباذنجان وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق
– أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي شرائح الفلفل الحلو وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
– في هذا الوقت، سخني الكمية المتبقية من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة
– أضيفي الثوم وقلّبي حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم، وقلّبي المكونات حتى تمتزج
– خففي النار واتركي القدر على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. نتبل بالكزبرة المجففة والكمون والملح والفلفل الأسود
-‏ أخرجي صينية الخضار من الفرن. أضيفي البقدونس المفروم وصلصة الطماطم
-أضيفي جبنة الموزاريلا فوقها. أدخلي الصينية إلى الفرن للمرة الأخيرة لمدة 5 دقائق
– أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الطبق ساخنًا في رحلتك

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

المكونات:

-3 باذنجان.
– نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
– 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
– 4 طماطم مقشرة ومقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة بهارات .
– حبة فلفل أخضر حلو مقطعة مكعبات.
– حبة فلفل أحمر حلو مقطعة مكعبات.
– حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
-2 كوب ماء.
– زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:

قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اقليها في كمية من زيت الذرة، على درجة حرارة عالية، مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج تماماً وتحصلي على لون ذهبي.
– أخرجي الباذنجان المقلي من الزيت، وضعيه على ورق يمتص الزيت الزائد.
– ضعي نصف الباذنجان المقلي في صينية الفرن.
يُقطع الثوم والبصل جيدًا، وتُقشر الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نقطع الفلفل بجميع ألوانه، من الأحمر والأصفر والأخضر إلى مكعبات.
– يُقلى اللحم المفروم في القليل من زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة، حتى يتغير لون اللحم.
– أضيفي البصل والثوم وصلصة الطماطم والطماطم المقطعة إلى ما سبق.
– يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات، مع مكعبات الفلفل، ويُقلب على النار حتى يمتزج الخليط.
– نضع كوبين من الماء المغلي في الخليط، ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً.
– ضعي خليط اللحم على الباذنجان في الصينية، ثم ضعي باقي الباذنجان، وغطي الصينية بورق الألمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
– نزيل ورق الألمنيوم، ونعيد الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني.
– ضعي المسقعة في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر.
– تفضل، مبروك وبالشفاء.

أضرار المسقعة

– يزيد من فرص الإصابة بالسمنة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، الناتجة عن قلي الباذنجان والبطاطس والفلفل قبل سلقه في صلصة الطماطم، مما يمنحها الدهون المشبعة، التي تتراكم في الجسم وتزيد الوزن.
تحتوي المسقعة على نسبة عالية من الزيوت الناتجة عن قلي الباذنجان والبطاطس والفلفل، مما يجعلها من الأطعمة الصعبة الهضم، خاصة إذا تم تناولها إلى جانب الفول المدمس والفلافل، فكلاهما من الأطعمة الغنية بالبقوليات، والتي يزيد من فرص الإصابة بالإمساك والانتفاخ والحموضة، بل وقد يحدث. لدرجة ارتجاع المريء.
تحتاج المعدة إلى وقت طويل لهضم المسقعة، مما يجبر القلب على ضخ كمية أكبر من الدم إلى الأمعاء، مما يؤثر سلباً على تدفق الدم المؤكسج إلى الدماغ، مما يؤدي إلى الشعور بعدم التركيز، والدوخة، والشعور بالدوار. الرغبة في النوم.
تحتوي المسقعة على نسبة عالية من الزيوت، مما يجعلها من الأطعمة التي تهدد صحة القلب والأوعية الدموية بالأمراض، وذلك لأن الأطعمة المقلية تسبب ارتفاعاً حاداً في مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.