مسقعة الخضار بدون لحم، طريقة عمل مسقعة في الفرن بدون لحم، طريقة عمل مسقعة طبقات طازجة ومغذية مع أو بدون لحم، وفوائد الباذنجان الصحية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
مسقعة خضار بدون لحم
المكونات
– باذنجان مقطع إلى دوائر سميكة.
– ملح – حسب الرغبة.
– زيت – حسب الحاجة.
– جبنة موزاريلا مبشورة – 100 جرام.
مكونات الصلصة
– بصل مفروم ناعماً.
– ثوم مهروس – فصين.
– طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة.
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
– معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان.
كيف يعمل
1- رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً للتخلص من السوائل.
2- سخني كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة واقلي الشرائح حتى تنضج نصفها.
3- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
4- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
5- أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما من وقت لآخر حتى يذبلا.
6- أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم وقلبي مرة أخرى.
7- ذوّبي معجون الطماطم مع حوالي كوب من الماء واسكبيه فوق الوعاء.
8- نتبل بالملح والفلفل ونترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف.
9- إدهني صينية فرن بالقليل من الصلصة، ثم رتبي الباذنجان عليها، ثم ضعي القليل من الصلصة داخل كل شريحة.
10- نرش الجبن على الوجه وندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة ويتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل مسقعة في الفرن بدون لحم
1. حضري 3 حبات بطاطس، قشريها وقطعيها إلى شرائح أو حلقات.
2. نرش القليل من الملح ثم نقليها في زيت ساخن.
3. نخرجها على ورق للتخلص من الزيت الزائد ثم نبدأ بتحضير الباذنجان.
4. بنفس الطريقة، نحضر الباذنجان الرومي، ونقطعه إلى حلقات، ونرشه بالقليل من الملح، ثم نقليه في الزيت الساخن على النار، ونضعه على ورق المناشف.
5. نكرر نفس الخطوات مع الفلفل الأخضر ونقطعه إلى حلقات ونقليه في الزيت لكن لا يحمر نهائيا. فقط حركه قليلاً في الزيت.
تحضير صلصة المسقعة
1. في مقلاة على النار نضع الثوم المفروم مع الزيت ونحركه فقط دون أن يتغير لونه أو يتغير طعمه.
2. ضعي عصير الطماطم أو علبة صلصة مذابة في كوب كبير من الماء، وأضيفي الملح والقليل من مسحوق الفلفل الحار (اختياري) حسب الرغبة، واتركي الخليط على النار، وعندما يغلي ارفعيه عن النار. .
3. في طاجن بايركس، رتبي نصف حبة الباذنجان، ثم ضعي طبقة البطاطس بأكملها، ثم رتبي باقي الباذنجان والفلفل الأخضر بشكل جميل.
4. أسكبي الصلصة في الصينية حتى تغطي سطحها بالكامل.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تتشرب الصلصة.
6. يقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مسقعة طبقات طازجة ومغذية مع اللحم أو بدونه
المكونات
– حبتان أو ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
– ملعقة زيت دوار الشمس.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
– 4 طماطم.
– حبتان أو أكثر من الفلفل الملون.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة.
– جزرة مسلوقة ومهروسة.
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
– جبنة جودة أو موزاريلا للوجهة.
طريقة التحضير
1. نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة دون إزالة الجلد، ثم ندهنه بالقليل من الزيت دون رش ملح، ثم نحمصه في مقلاة الشواء من الجهتين.
2. في مقلاة أخرى، يشوح البصل المفروم وملعقة ثوم مفروم في ملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم يضاف اللحم المفروم قليل الدسم ويقلب، ثم تضاف الصلصة الحمراء، والفلفل الملون، والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة + ملح + فلفل أبيض + خل + عسل.
3. وزعي شرائح الباذنجان في البايركس، ثم أضيفي طبقة من العصير والصلصة والخضار، ثم طبقة من الباذنجان، وكرري الطبقات، ثم رشي الجبن فوقها، وأدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة. ساعة.
ملحوظة
– يضاف الجزر المسلوق والمهروس إلى الصلصة لإضافة الطعم واللون والقيمة الغذائية الحلوة.
– من الممكن حذف اللحم المفروم من هذه الوصفة.
الفوائد الصحية للباذنجان
– يساعد الجسم على امتصاص الحديد
أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة، مما يساعد في عملية نقل الأكسجين في الدم وتقوية جهاز المناعة في الجسم.
– ينظم ضغط الدم
كما أثبتت الدراسات أن تناول الباذنجان بانتظام ينظم ضغط الدم ويمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.
– يساعد في فقدان الوزن
الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن. وهو منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية فقط. وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان المطبوخ أو المشوي بدلاً من تناوله نيئاً.