مشتقات الحليب هل البيض من مشتقات الألبان وفوائد مشتقات الحليب وأضرار مشتقات الحليب؟ وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
مشتقات الحليب
-الجبن
ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الأملاح والدهون، وتتنوع أنواعها. قد تكون منخفضة الملح، أو عالية الملح، أو عالية الدهون، مثل جبنة الموزاريلا. وينصح بتناول الأجبان قليلة الدسم مرة واحدة يومياً، والأنواع الأخرى مرة واحدة أسبوعياً، لتجنب زيادة نسبة الدهون. الدهون والأملاح في الجسم.
– الزبدة والسمن والقشدة
تتميز القشطة باحتوائها على نسبة عالية من الدهون، لذا ينصح بتناولها باعتدال، واستخدام الأنواع قليلة الدسم، أما الزبدة فتتميز بارتفاع نسبة الدهون فيها، لذا يفضل عدم تناولها بكميات كبيرة. لكنه يعتبر أفضل من السمن.
-الزبادي واللبنة واللبنة
ويمكن تناول كل منها يومياً، لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
هل البيض أحد مشتقات الألبان؟
البيض ليس من منتجات الحليب !! الأمر بهذه البساطة. ويشمل تعريف منتجات الألبان الأطعمة المنتجة من حليب الثدييات، مثل الأبقار والماعز. في الأساس، يشير هذا التعريف إلى الحليب وأي منتجات غذائية مصنوعة من الحليب، مثل الجبن والقشدة والزبدة والزبادي. وعلى العكس من ذلك، فإن البيض هو من منتجات الطيور، مثل الدجاج والبط والسمان، والطيور ليست من الثدييات التي لا تنتج الحليب. على الرغم من أنه قد يتم تخزين البيض على رفوف الألبان في المتاجر، إلا أنه ليس من منتجات الألبان.
فوائد مشتقات الحليب
1- حافظ على صحتك
– بما أن منتجات الألبان غنية جدًا بالعناصر الغذائية، فإن إدراجها في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على البقاء بصحة جيدة ونشاطًا.
– عظام وعضلات قوية. لا يحتوي الحليب على الكالسيوم فحسب، بل يحتوي أيضًا على الفوسفور، مما يساعد على بناء هيكل عظمي صحي والحفاظ عليه.
تعد الطفولة والمراهقة مراحل مهمة بشكل خاص لبناء عظام قوية، بينما بالنسبة للبالغين، يعد استهلاك كميات كافية من العناصر الغذائية أمرًا مهمًا لتقليل فقدان العظام وبالتالي المساعدة في الحفاظ على هيكل عظمي قوي.
منتجات الألبان مفيدة أيضًا للعضلات، حيث يوفر بروتين الحليب جميع الأحماض الأمينية الأساسية كوحدات بناء لنمو العضلات وصيانتها، ويمكن أن يساعد في إبطاء فقدان العضلات الذي يحدث بشكل طبيعي مع تقدمنا في العمر. توفر هذه المنتجات أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تدعم وظيفة العضلات، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- الحفاظ على مستويات طاقة عالية
يحتوي الحليب على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبالتالي يوفر مصدر طاقة بطيء الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، توفر منتجات الألبان العديد من فيتامينات ب التي تساعد على تقليل التعب والإرهاق، وبالتالي تساعدنا في الحفاظ على مستويات الطاقة لدينا. كما أنه مصدر للكالسيوم والفوسفور الذي يدعم استقلاب الطاقة. يعد الاستمتاع بمنتجات الألبان يوميًا طريقة رائعة لمساعدتنا على قضاء يومنا
3- منتجات الألبان لعقل نشط
الدماغ هو العضو الأكثر نشاطًا في الجسم ويتطلب كمية لا بأس بها من الفيتامينات والمعادن ليعمل بشكل جيد. توفر الألبان العديد من العناصر الغذائية الداعمة للدماغ، بما في ذلك الريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب12. ويعتبر الحليب أيضًا مصدرًا للدهون الفوسفاتية، وتشير الأدلة العلمية الحديثة إلى الدور المفيد لهذه الدهون في وظائف المخ. يعتبر الحليب أيضًا رائعًا للحفاظ على رطوبة الجسم، وهو أمر ضروري للعقل النشط.
4-أكثر من مجرد الكالسيوم
يُعرف الحليب بدوره المهم في توفير الكالسيوم اللازم لصحة العظام. لكن الحليب يوفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة جيدة. إلى جانب الكالسيوم، يعد الحليب مصدرًا للفوسفور والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب12، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى بكميات أقل. يعد الحليب أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يعد الحليب ومنتجات الألبان الأساسية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المتوازن لأنها توفر العناصر الغذائية الأساسية.
أضرار منتجات الألبان
1- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي جميع منتجات الألبان على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.
2- عدم تحمل اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تتطور صعوبة هضم منتجات الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيًا.
3- حب الشباب
في دراسات متعددة، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات” الألبان بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى الأولاد والبنات.
4- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان تبطئ تطوره.
5- سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللاتي تناولن أربعة أكواب أو أكثر من منتجات الألبان يوميا كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
6-حساسية الحليب
يمكن أن يحتوي كوب واحد من منتجات الألبان على ما يصل إلى 24 ملجم من الكوليسترول الضار بالقلب، ويمكن أن تسبب الحساسية تجاه منتجات الألبان ردود فعل قوية وخطيرة (عادة عند الأطفال الصغار)، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.