نقدم لكم مصطلحات عن القهوة من خلال هذا المقال، إلى جانب حقائق أخرى متنوعة عن القهوة وأجمل العبارات. تابع السطور التالية.
مصطلحات حول القهوة
هذا هو منزوعة الكافيين
– هي قهوة منزوعة الكافيين، يتم الحصول عليها من الحبوب التي تحتوي على 3% كافيين فقط. تتم إزالة ما يصل إلى 97% من الكافيين من القهوة باستخدام طرق مختلفة بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون والماء والمذيبات العضوية. تتم عملية نزع الكافيين المباشرة باستخدام ثاني أكسيد الكربون كمذيب. عادة ما يتم غمر حبوب القهوة في ثاني أكسيد الكربون المضغوط، مما يؤدي إلى تصريف ما يصل إلى 97٪ من الكافيين الموجود في القهوة.
تتم إزالة الكافيين من حبوب البن قبل التحميص والطحن. القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين هي تقريبًا نفس قيمة القهوة العادية، ولكن مع العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإن رائحة وطعم الحبوب منزوعة الكافيين يمكن أن تكون أكثر اعتدالا قليلا، وقد يتغير اللون قليلا اعتمادا على الطريقة المستخدمة لإزالة الكافيين. وهذا يجعل القهوة منزوعة الكافيين أكثر جاذبية. لمحبي القهوة الذين لا يتحملون رائحة القهوة العادية وطعمها الحامض.
قهوة مختصة
– تم استخدام هذا المصطلح لأول مرة في عام 1974 من قبل رجل يدعى إرنا كنوتسن، وهو يشير إلى أفضل النكهات التي يتم إنتاجها في مناطق مناخية خاصة. يرتبط معنى القهوة المتخصصة بالفاصوليا الخضراء عالية الجودة التي يتم تحميصها بأفضل النكهة على يد أشخاص هم الأفضل في ذلك، ثم يتم استخدام هذه الحبوب لتحضير القهوة بشكل صحيح وفقًا لأعلى المعايير التي وضعتها جمعية القهوة المتخصصة الأمريكية. (SCAA).
تستخدم الجمعية مقياسًا مكونًا من 100 نقطة. يجب أن تحصل القهوة على 80 نقطة على الأقل حتى تُسمى “تخصص”. ويزرع هذا النوع من القهوة في مناخات مثالية وخاصة، ولا يحتوي على أي عيوب أو عيوب كثيرة. إن مذاقها ونكهتها الخاصة هما نتيجة التركيب والخصائص الفريدة للتربة التي تنمو فيها. في الولايات المتحدة، يعد قطاع القهوة المتخصصة هو الأسرع نموًا في صناعة القهوة، حيث ينمو بنسبة تتراوح بين 1% و20%.
قهوة مضادة للرصاص
ويوصف هذا النوع من القهوة بأنه مشروب يحتوي على قهوة سوداء متطورة ممزوجة بزيت أوكتان الدماغ وأعشاب تحتوي على الزبدة. هذه الوصفة أنتجها ديف أسبري الذي ادعى أن القهوة يمكن أن تعزز فقدان الوزن والأداء العقلي. ونتيجة لذلك، أصبح رواد الأعمال والرياضيون في وادي السيليكون مهتمين جدًا بهذا الأمر.
قهوة الذواقة
ليس لهذا الاسم معنى محدد، ولكن يشار إلى Gourmet Coffee أو Gourmet Coffee على أنه تعريف ذاتي يمكن أن يشير إلى أي مشروب حتى لو كان بسيطًا، إلا أنه يتم تحضيره بعناية فائقة. وفقا لجمعية القهوة المتخصصة، فإن القهوة المتخصصة تمثل 20٪ فقط من جميع أنواع القهوة. أنواع القهوة المنتجة حول العالم. وتعتبر قهوة الذواقة على رأس قائمة أنواع القهوة المتخصصة، حيث تتميز بخصائص النكهة الفريدة وطرق الزراعة الخاصة، وهي الجوانب التي تجعلها أكثر تكلفة مقارنة بالقهوة العادية.
قهوة التجارة العادلة
يشير اسم Fair Trade Coffee إلى القهوة التي تم اعتمادها للامتثال للمعايير المنصوص عليها في التجارة العادلة. تقوم المؤسسات التي تدعم التجارة العادلة بتطوير شراكات تجارية مبنية على الشفافية والحوار والاحترام بهدف تعزيز المساواة في التجارة الدولية. ويدعم هذا النوع من التجارة حياة أفضل للأسر المشاركة في زراعة البن في البلدان النامية.
-يتم ذلك من خلال حماية البيئة والأسعار العادلة وتنمية المجتمع. يقوم المزارعون الذين يدعمون سوق التجارة العادلة بإنتاج منتجاتهم عبر عقود مباشرة طويلة الأجل للمشترين على المستوى الدولي حيث يتعلمون كيفية إدارة أعمال القهوة الخاصة بهم والمنافسة في السوق العالمية.
حقائق مختلفة عن القهوة
الكافيين هو مركب قلوي تستخدمه شجرة القهوة لقتل الحشرات التي تأكل بذورها.
وأظهرت صور الرنين المغناطيسي التي تم التقاطها قبل وبعد شرب فنجان واحد من القهوة انخفاضا في تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 45%، وفي دراسة أخرى أكثر دقة أظهرت انخفاضا في تدفق الدم بنسبة 52%.
أظهرت صور أدمغة المرضى المدمنين على القهوة تدهوراً في حالة الدماغ، وهي حالة تشبه إلى حد كبير الأشخاص المدمنين على الكحول، والمدخنين، ومحبي الماريجوانا، والأشخاص الذين يعانون من مرض باركنسون.
تسبب القهوة الشعور بالذهاب إلى الحمام بشكل مستمر، حيث يقوم الجسم بذلك أثناء التخلص من السموم. تعد الرغبة غير المتوقعة في الذهاب إلى المرحاض بعد شرب القهوة إحدى آليات حماية الجسم لتجنب التسمم.
– عندما يبدأ الجسم بالتفاعل مع المشروب، يتم تنشيط الأنظمة التي تتحكم في العنف والعدوان واتخاذ القرارات المنطقية وغير العقلانية والغيرة والغضب والخوف والبارانويا.
وقد ثبت أن فنجاناً واحداً من القهوة يكفي لتنشيط رد فعل عدواني في جسم الإنسان لمدة ثلاثة أسابيع، حتى لو توقف تناول جرام واحد من الكافيين خلال كل هذه الفترة.
بعد شرب القهوة، ينشط الجهاز الحوفي للدماغ، ويتوقف عمل المراكز المسؤولة عن الذكاء. والجهاز الحوفي مسؤول عن التكاثر والشهوة والسلامة الشخصية والوظائف العاطفية والتعلم، بحسب موقع “برافدا”.
– حبوب تمنع ترشيح الكافيين المتناول. ويعزز هذا التأثير استخدام المسكنات، لذلك تتكرر حالات التسمم بالكافيين.
– ثبت أن القهوة تسبب مشاكل في البروستاتا، وزيادة القلق، والأرق، والاكتئاب، والألم، ومشاكل في التنفس، وتلف الدماغ، وفرط النشاط، وصعوبات التعلم، والمشاكل السلوكية، والتعب، وأنواع معينة من السرطان، والتهاب القولون، والقرحة. انخفاض الحديد، أمراض القلب، الصداع، زيادة إصابات العضلات، آلام المفاصل، النوبات القلبية، السكتة الدماغية… وهذه ليست القائمة الكاملة.
ولا يوجد الكافيين في القهوة فقط، بل يوجد أيضًا في الشوكولاتة والعديد من المشروبات والأدوية، حيث أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى نقص الحديد في الجسم ويؤدي بدوره إلى فقر الدم.
أقوال رائعة عن القهوة
ولا تزال القهوة أيقونة الصباح، وسيدة الدفء عندما نترك نشوة الحلم. يجمعنا ويلتقط ما تناثر حولنا في الفضاء.
إدماني لها يختلف عن أي إدمان آخر، فهو يطير بي على أجنحة خرافية، نحو عالم مختلف من النقاء خلقه مخيلتي، ومن دون أجنحتي السحرية. صدقني إذا قلت أن قهوتي لم تعد طيبة المذاق.
فنجان قهوتي اليوم يحمل مشاعر متضاربة. يرفعني أحياناً إلى عناق السماء، وأحياناً يأخذني إلى حافة الجنون، وبين هذا وذاك تتقلب أيامي، وأرتشف قهوتي بمرارتها وحلاوتها، وتمضي الأيام نحو مستقبل مجهول.
قهوتي اليوم فيها مرارة لا أحتملها، وسكرتي عناد لن أزيد عليه إلا إذا اشتدت مرارته في حلقي. أعالجه به، وفيه جرح ينزف منذ زمن طويل. فأين أهرب منه ومن حماقتي؟ أجلس وحدي مع قهوتي، وعنادي يرفض فراقها، وطريق المستحيل يسد بفعل فاعل، فمتى يصبح مقبولا؟
كلمات لطيفة عن القهوة
قهوتي اليوم بنكهة الأمان، برائحة الطمأنينة التي زرعتها. عندما تصبح الحلول مستحيلة، فأنت حتما بحاجة إلى أذن صديق يمكننا أن نبث إليه بعض همومنا. ليس هناك حل سحري لنا، بل أن نمحو القلق من داخلنا ونزرع في مكانه بعض الطمأنينة. وقد فعلت، فأقبل ولا تتردد. إنه يستحق ذلك. اليوم تشاركني قهوتي.
– مع فنجان قهوة تتسرب شمس الحروف التي تذوب بالسكر، وتظهر حسناء من شرفتها تصيح بالحب، وبالأحلى جئت هنا لأنشر الفرح، أبحث عن شبحك، أحتضن الحب للبقاء معه أنت.
حريتي أن أشرب فنجان القهوة وقتما أريد.
عندما تصبح القهوة شكلاً من أشكال الإدمان، فمن الصعب أن تشعر بالاسترخاء والراحة بدونها. أقول ذلك دون حرج. أنا مدمن على القهوة بنكهة مختلفة وإحساس آسر.
عندما أغلي قهوتي ليلاً بعد منتصف الليل، أعلم أن الوقت يشير إلى أنني بخير.
كوب القهوة وحده هو القادر على احتواء الألم عندما يأتي المساء مملوءاً برائحة القهوة، وفي حضور من نحب، يمر اليوم كالنسيم.
أرتشف فنجان قهوتي وأتأمل بخارها المتصاعد وآتي إليك بأفكاري ونبضي. أرتشفها رشفة بعد رشفة، مريرة. طعمه مثل المسافة التي تفصلك، يحترق عند اللمس. هو شوقي إليك لكنه يعدل مزاجي مثل أملي في لقائك.