معرفة زيت الزيتون الأصلي بالنور. وسنتحدث أيضًا عن علامات زيت الزيتون الأصلي. كما سنذكر أهم اختبار زيت الزيتون الأصلي مع الملح وما هي فوائد زيت الزيتون الأصلي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال مقالتنا.
معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء
1- يمكنك بسهولة تحديد زيت الزيتون الأصلي بالضوء باستخدام اختبار المصباح. ومن الضروري أن يكون زيت الزيتون البكر قابلاً للاشتعال بدرجة كافية للحفاظ على مصباح الزيت في حالة احتراقه.
2- بالإضافة إلى ذلك، عندما يحترق يجب ألا يكون هناك دخان، فإذا كان زيت الزيتون الخاص بك لا يبقي شعلة الفتيل مشتعلة أو يعمل على إشعال الفتيل ولكنه ينتج دخانًا، فتأكد أن هذا الزيت ليس حقيقيًا.
ماركات زيت الزيتون الأصلية
1-اختبار التجميد
يمكنك وضع كمية من الزيت في كوب، ثم وضع هذا الكوب في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين. أما إذا تجمد تماماً وأصبح كتلة واحدة لا يوجد فيها أثر للزيت السائل، فهذا يعني أنه زيت أصلي وذو جودة عالية. أما إذا كان مصفر اللون وبقيت بعض أجزائه، وإذا كان على شكل زيت سائل، فهذا يعني أنه ليس أصلياً.
2- الرائحة القوية
يتمتع زيت الزيتون برائحة قوية يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى.
3- طعم مميز
يتمتع زيت الزيتون الأصلي بطعم مميز، ويحتفظ بطعمه لفترة طويلة دون أن يتغير، ويحتفظ بقيمته الغذائية وفيتاميناته الطبيعية طوال فترة تخزينه.
4- درجة حموضة الزيت
يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه والتحقق من الرقم الهيدروجيني له. إذا كانت الحموضة عالية، فهذا يعني أن الزيت ليس سيئا. أما إذا كانت الحموضة منخفضة ولا تزيد عن 1% فهذا يعني أنه زيت أصلي عالي الجودة.
5- اللزوجة
ومن الأشياء التي تميز الزيت الأصلي عن الزيت المغشوش هو لزوجته. وكلما كان طعم زيت الزيتون أكثر مرارة، دل ذلك على نقائه.
6- الضوء
يمكن للضوء المنبعث من المصباح أن يخترق زجاجة الزيت الأصلي من الأسفل إلى الأعلى، بينما ينكسر في زجاجة الزيت المزيف.
إذا تم تسليط شعاع الليزر أو ضوء الهاتف المحمول على الزيت، ينعكس ضوء أحمر بقوة داخل الزجاجة الأصلية، وتظهر الزجاجة وكأن الضوء ينبعث منها، بينما لا يحدث هذا في زجاجة الزيتون غير الأصلية. زيت.
اختبار زيت الزيتون الأصلي مع الملح
1- من المعروف أن زيت الزيتون من المواد الأساسية الموجودة في كافة مطابخ الشرق الأوسط والعالم أجمع، لما يحمله من فوائد صحية. ولا تكاد تخلو وجباتنا اليومية منه، فهو من أساسيات المطبخ. ولذلك لا بد من معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمقلد.
2- بما أن الملح لا يذوب في زيت الزيتون، فإننا نعتمد في هذه الطريقة على وضع ملعقة من الملح في كوب زيت الزيتون وتحريكه جيداً. إذا لم يذوب الملح فهذا يدل على جودة الزيت. وذلك لأن الزيت لا يختلط بالملح مما يساعد في عملية الاختبار. زيت الزيتون، وعلى الرغم من جودة ذلك الاختبار، إلا أن البعض اعترض على صحة الاختبار لأن الملح لا يذوب في جميع أنواع الزيوت، ولذلك، على الرغم من جودة الخلط بينها، وبغض النظر عن نوع زيت الزيتون، فيبقى الملح في مكانه.
فوائد زيت الزيتون الأصلي
1- تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب
الأشخاص الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على نسبة عالية من الدهون المشبعة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب، مقارنة بأولئك الذين تكون وجباتهم الغذائية غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون.
حماية الكبد; قد يحمي زيت الزيتون البكر الممتاز الكبد من الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي إلى تلف الخلايا المرتبط بالتفاعل الكيميائي بين الجذور الحرة والجزيئات الأخرى في الجسم.
2- الوقاية من السكتات الدماغية
قد يمنع زيت الزيتون السكتات الدماغية لدى كبار السن الذين يستخدمون زيت الزيتون بانتظام في الطهي، أو تتبيلة السلطة، أو مع الخبز، وقد لوحظ أن لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أقل بنسبة 41٪، مقارنة بنظرائهم الذين لا يتناولونه أبدًا.
3-الوقاية من التهاب القولون التقرحي
استهلاك المزيد من زيت الزيتون يمكن أن يساعد في الوقاية من التهاب القولون التقرحي. الأشخاص الذين يتناولون كمية أكبر من حمض الأوليك (أحد مكونات زيت الزيتون) لديهم خطر أقل بنسبة 90٪ للإصابة بالتهاب القولون التقرحي من أولئك الذين يتناولون كميات أقل.
4- علاج التهاب البنكرياس الحاد
وجد الباحثون أن مكونات زيت الزيتون البكر الممتاز، الغني بحمض الأوليك والهيدروكسي تيروسول، يمكن أن تحمي من التهاب البنكرياس الحاد.
5- علاج الإمساك
زيت الزيتون يفيد الجهاز الهضمي والقولون. يساعد قوام وملمس زيت الزيتون على تحفيز الجهاز الهضمي، مما يجعل الطعام يتحرك بسلاسة عبر القولون، كما أن شرب زيت الزيتون بانتظام يساعد في الوقاية الكاملة من الإمساك. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون كعلاج للإمساك.
6- الحفاظ على صحة الشعر
يمكن لزيت الزيتون أن يحافظ على صحة الشعر لأنه غني بفيتامين E الذي يساعد على مكافحة مشاكل تساقط الشعر.
8- علاج مرض الزهايمر
اكتشف الباحثون أن الأوليكانثال (نوع من المركبات الفينولية الطبيعية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز) يساعد على نقل بروتينات مرض الزهايمر غير الطبيعية من الدماغ، ويساعد على تقليل تراكم بيتا أميلويد، والذي يعتقد أنه السبب الرئيسي لمرض الزهايمر. . كما أن معدلات الإصابة بمرض الزهايمر أقل في دول البحر الأبيض المتوسط، حيث يزيد استهلاك زيت الزيتون عن أي مكان آخر في العالم.
9- تقوية العظام
وبما أنه ثبت أن تناول زيت الزيتون في النظام الغذائي قد يساهم في تقوية العظام، فقد تم العثور على مستويات أعلى من الأوستيوكالسين في الدم، وهو مؤشر على تكوين العظام الصحية.