معلومات عن الفطر الهندي . وسنذكر أيضًا مخاطر استخدام الفطر الهندي وما هي أهم طرق تناول الفطر الهندي. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الفطر الهندي لإنقاص الوزن. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
معلومات عن الفطر الهندي
1- يقلل الفطر الهندي من ردود الفعل التحسسية لبعض الأطعمة، ويعالج الالتهابات الناتجة عن فرط الحساسية، وخاصة نوبات الربو.
2- يعتبر الفطر الهندي علاجاً رائعاً لهشاشة العظام وضعف الأسنان، خاصة أنه غني بالكالسيوم الضروري للعظام واللثة والأسنان.
3- تناول البروبيوتيك في الكفير غالبا ما يقلل من أعراض قصور القلب الاحتقاني، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الدولية لأمراض القلب حول فوائد الفطريات الهندية للقلب.
4- يستخدم الفطر الهندي عادة لإنقاص الوزن وعلاج السمنة والحفاظ على محيط الخصر، خاصة عند النساء اللاتي يعانين من السمنة المفرطة قبل انقطاع الطمث، وذلك من خلال اتباع نظام غذائي غني بالكفير والحليب قليل الدسم، وفقا للمجلة الأوروبية لـ التغذية، كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران السمينة. تناول الفطر الهندي يعزز علاج السمنة، والتحكم في الوزن، ويخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل ملحوظ.
مخاطر استخدام الفطر الهندي
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن هناك بعض الحالات الصحية والمرضية التي قد يشكل الفطر الهندي خطراً عليها في بعض الأحيان، ومن أبرز هذه الحالات ما يلي:
1- قد يشكل الفطر الهندي بعض المخاطر والأضرار على الأم الحامل أو المرضع، حيث لا يوجد دليل يشير إلى أنه آمن للاستخدام والأكل خلال هذه الفترة، لذلك ينصح عادة بتجنب تناوله لتقليل آثاره الجانبية المحتملة. .
2- من المحتمل أن يشكل خطراً على الأطفال إذا تم استخدامه بجرعات تزيد عن الحد المسموح به والموصى به، حيث يتم تناول الجرعة الأنسب لهم عن طريق الفم لمدة تصل إلى 10 أيام. أما بالنسبة للعمر المسموح فيه باستخدام هذا الفطر فهم الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات.
3- من يعانون من ضعف الجهاز المناعي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالعدوى البكتيرية أو الخميرة التي يحتوي عليها الفطر الهندي مثلاً؛ الأفراد الذين يعانون من مرض الإيدز.
4- بالنسبة للأشخاص المصابين بسرطان القولون والذين يخضعون للعلاج الكيميائي، فمن المحتمل أن يسبب الفطر الهندي بعض الآثار الجانبية، مثل: مشاكل في المعدة والأمعاء، وتقرحات الفم، والنعاس، والتعرق، بالإضافة إلى تساقط الشعر في بعض الحالات الأخرى.
طرق أكل الفطر الهندي
1- هناك العديد من الطرق لتناول الفطر الهندي، والتي يمكنك الاعتماد عليها في يومك للاستفادة من فوائده
2- يعتبر الفطر كنز الطبيعة الخفي. لقد كانت تعتبر في السابق مكونًا غريبًا ولكنها تصنف الآن على أنها أطعمة خارقة جديدة.
3- يعد الفطر الهندي أيضًا أحد المصادر الطبيعية القليلة لفيتامين د، فهو لا يحتوي على دهون ويعتبر مصدرًا قيمًا للألياف.
4- كما أنها مليئة بالسيلينيوم الذي لا تجده في معظم الفواكه والخضروات. وفقا لدراسة حديثة، فإن مادة الليجنان الموجودة في فطر الشيتاكي قد تزيد من معدل البقاء على قيد الحياة لدى مرضى السرطان.
ببطء ولكن بثبات يكتسب الفطر مكانة بارزة في الطبق الهندي.
5- لا يوجد سوى عدد من الأصناف للطهي بها، لكن إمكانيات طهيها بالطريقة التي تفضلها، يمكنك اختيار تناولها مشوية، مع الخبز، أو استخدامها في القلي السريع، أو القلي، أو الحشو، أو التحميص، أو تجربة شيء جديد.
6- مع أكثر من 90 بالمائة من محتوى الماء، فإن أفضل طريقة لطهي الفطر هي السماح له بتحرير كل الرطوبة. اختاري وعاءً بمساحة واسعة لأنه يجب أن تكوني قادرة على فرده مما يجعل الرطوبة تتبخر بسرعة. يمكن تقطيعه ووضعه مع الأطعمة المختلفة سواء مع البيض المقلي أو إضافته إلى البيتزا والمعجنات.
فوائد الفطر الهندي للتخسيس
1- البروبيوتيك الذي يحتوي عليه يساهم بشكل رئيسي في إنقاص الوزن والسيطرة عليه.
2- الكائنات الحية الدقيقة النشطة في الكفير تعمل على زيادة كفاءة الجهاز الهضمي وتحسين عملية التمثيل الغذائي، فتتحول الدهون المتراكمة إلى طاقة.
3- استخدام الفطر الهندي لإنقاص الوزن يشمل قدرته على خفض مستويات الكوليسترول والتحكم في امتصاص الجسم للدهون الثلاثية والدهون المشبعة، مما يحميك من اكتساب الوزن الإضافي.