مقادير البرازق بالكيلو

نتعرف على مقادير البرازق بالكيلو جرام من خلال مقالتنا بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة. تابع السطور التالية

مقادير البرازق بالكيلو جرام

مكونات:

– كيلو دقيق
– نصف كيلو سمن
-نصف كيلو سكر
– 200 جرام ماء
– ملعقة صغيرة فانيليا
– كوب من الفستق الحلبي المبشور
– قليل من الملح
– للوجه سمسم مخلوط مع بذور الشمر والشراب
طريقة التحضير

– نخلط السمن مع السكر حتى يصبح كالكريمة البيضاء باستخدام الخلاط الكهربائي.
– اخلطي الدقيق مع الفانيليا والملح، ثم أضيفي السمن والسكر، واعجني على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة طرية وطرية.
– نخرج العجينة، ونغطيها بورق النايلون، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
– نشكل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ثم نغمس الجهة الأولى في الفستق المبشور والجهة الأخرى في السمسم الممزوج بالقطر حتى تصبح دائرية الشكل.
ت- جهزي صينية الشواء بورق البارشمان، ثم ضعي قطع البرازيك، ثم قومي بشويها في فرن على درجة حرارة 250 درجة.
– أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم
ملحوظة: كل كوبين من بذور السمسم يتطلب ربع كوب من الشراب السميك وملعقة صغيرة من الشمر

طريقة عمل البرازق في كوب

مكونات

– 2 كوب دقيق منخول.
– نصف كوب حليب.
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا .
-ربع كوب سكر ناعم.
لتزيين القضبان
– كوب ونصف سمسم.
– نصف كوب فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير

– ضعي السمن في وعاء وابدأي بإضافة الحليب والفانيليا إليهما وقلبي جيدًا حتى يمتزجوا.
– أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافته تدريجياً إلى الخليط السابق.
– نذوب السكر في ربع كوب ماء ثم نضيفه إلى العجينة السابقة ونضيف الفانيليا.
– ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أخرجيه من الثلاجة.
– ابدئي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واضغطي عليها، ثم ضعيها في السمسم والفستق.
– في هذه الأثناء، نحمي الفرن على حرارة 180 درجة، ونضع البرازق في صينية مدهونة بالسمن.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ثم قدميها.

طريقة عمل البرازق باليانسون

المكونات

– 3 أكواب دقيق أبيض.
– 3/4 كوب زيت نباتي.
– نصف كوب يانسون .
– نصف كوب سمسم محمص للتزيين.
-نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
– 3/4 كوب سكر.
– ربع كوب زيت زيتون.
ربع كوب ماء.
– عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير

-أولاً، ضعي قدراً على النار ليغلي الماء مع السكر، ثم أضيفي الليمون.
– بعد الغليان، نترك الخليط حتى يبرد، ثم نجهز وعاء ونضع فيه الدقيق، والزيت النباتي، وزيت الزيتون، والسمسم، واليانسون، ونقلبهم جيداً.
ثم نضيف إليهم خليط السكر والماء، ثم نستمر في التقليب حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة، ثم نخرجها ونبدأ بتشكيلها إلى أقراص دائرية. يمكن استخدام الأكواب لتشكيل العجينة.
– نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن إلى 180 درجة، ثم نحضر الصينية ونضع فيها ورق زبدة، ثم نضع فيها أقراص البرازق، وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق حتى يتغير لونها.
– بعد انتهاء الوقت، اتركي الصينية لتبرد ويصبح البسكويت مقرمشاً.

طريقة عمل برازق حلبي

المكونات

– نصف كيلو دقيق أبيض.
– 150 جرام سكر.
– ملعقة كبيرة من الحليب البودرة .
– 250 جرامًا من السمن.
-100 مل من الماء.
-نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
مكونات تزيين البرازق:
– نصف كيلو سمسم محمص .
– نصف كيلو فستق .
– نصف كوب مربى المشمش.
-ربع كوب ماء.
– نصف كوب سكر.
طريقة التحضير

نبدأ أولاً بنخل الدقيق جيداً، ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق، والمحلب، والحليب البودرة، ونحرك جيداً.
– نذوب السكر في الماء، ثم نضيفه إلى الخليط، ثم نضيف السمن، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
– نترك العجينة في الوعاء ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نبدأ بعد ذلك بتحضير البرازق للتزيين بخلط المربى والسكر والسمسم والفستق جيداً ثم نضيف إليهم الماء ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
– بعد انتهاء مدة العجين نخرجها من الثلاجة ثم نبدأ بتشكيلها إلى أقراص دائرية صغيرة.
– نسخن الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندهن الأقراص بخليط السمسم والمربى، أو نغمسها في وعاء الخليط. ثم نحضر الصينية ونضع فيها ورق البرشمان، ثم أقراص البرازق.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.