مقادير الفطير المشلتت بالكوب

مكونات فطيرة المشلتت في الكوب طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل طريقة تحضير فطيرة المشلتت

مقادير فطيرة المشلتت في كوب

مكونات

– 3 أكواب طحين
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-¼ كوب سمن
-¼ كوب زيت نباتي
-1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير

1- ينخل الدقيق، ويضاف إليه الملح، ويقلب جيداً حتى يمتزج
2- ضعي كمية الماء في وعاء، وأضيفي عصير الليمون والسكر، وحركي جيداً حتى يذوب السكر
3- نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة. ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
4- قطعي العجينة إلى كرات متساوية
5- نخلط الزيت النباتي مع السمن، ونضع كمية على الطاولة، ونضع عليها كرة من العجين، وبأطراف أصابعنا نحاول مد العجينة حتى تصبح دائرة كبيرة. نحول حوافها إلى الداخل مثل المظروف ونضعها جانبًا.
6- نضع كمية مماثلة من الزيت والسمن ونضع الكرة الثانية ونمدها أيضاً حتى تصبح دائرة كبيرة. نضع العجينة الأولى التي شكلناها على شكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونطوي أطرافها ونضعها جانباً.
7- نضع كمية من الزيت والسمن ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الأولى والثانية في المنتصف ونلفها في ظرف ونتركها جانباً.
8- نكرر العملية بوضع العجينة داخل العجينة حتى تنتهي كمية الكرات، وكلما زاد عدد الكرات زادت عدد الطبقات.
9- ضعي العجينة في صينية وأدخليها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً
10- نخرج العجينة من الفرن ونضعها في طبق وتكون جاهزة للتقديم

طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل

مكونات

– ملعقة كبيرة من الملح
– كيلو دقيق
– 3 أكواب من الماء الفاتر
-زيت
طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم مع الماء
2- اعجن الخليط جيداً بيدك ثم أضيفي الماء والدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
4- بعد مرور ساعة، قطعي العجينة إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبينه، سواء كانت صغيرة أو كبيرة
5- ضعي بضع قطرات من الزيت على سطح المطبخ، ثم ضعي قطعة العجين عليها وابدئي بفردها باستخدام النشابة.
5- بعد فرد قطعة العجين بالنشابة، قم بفردها بيدك حتى تصبح خفيفة وواسعة
6- دهن قطعة العجين بالزبدة أو الزيت أو السمن حسب الرغبة
7- ضعي العجينة على بعضها البعض من الجوانب، حتى تصبح على شكل مربع
8- اصنعي عدة كرات من العجين بنفس الطريقة السابقة
9- ضعي مربعات الفطيرة داخل بعضها البعض حتى تصبح عدة طبقات
10- دهن صينية فرن بالزبدة، ثم وضع فطيرة المشلتت، وإدخالها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

طريقة فطيرة المشلتت الجاهزة

المصير

– كيلو دقيق.
– سمن بلدي للعملية الفردية.
-2 ملاعق كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ماء فاتر للعجن.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير

1- نخلط جميع المكونات الجافة معاً ونحركها جيداً ونبدأ بالعجن بالماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة. ثم نستمر بالعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح ناعمة ومرنة مثل العلكة. ونغلفها بالزيت ونغلفها بحيث ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
2- نضع كمية متوسطة من الزيت على السطح الذي نعمل عليه ونبدأ بفرد العجينة يدوياً دون استخدام أي “شوبك”. ستفرد العجينة جيداً لأنها مريحة، ومع البسط والتهوية نضع “السمن الذائب” على كل جزء منها ونفردها قدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة ونبدأ بفردها. تطبيقه ولفه على شكل كرة. وأهم خطوة أننا نحافظ دائما على وجود الدهون بين كل طبقة والثانية قبل طيها.
3- هنا نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ونجهز صينية الفرن مدهونة بالزيت والسمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخناً جداً على أعلى درجة حرارة فنشعله من وقت اللف، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق دون فتحه حتى ترتفع وتفوح رائحته، ثم نفتحها ونفتح الشواية. وسوف نلاحظ أنه أخذ لوناً حلواً. وهنا نخرجها من الفرن، ونرشها فوراً بالماء الفاتر من مسافة بعيدة، ونغطيها بفوطة نظيفة وجافة.

طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية بالصور

مكونات

– طحين – 750 جرام
– ملح – نصف ملعقة صغيرة
– زبدة نباتية على حرارة الغرفة – 200 جرام + حسب الرغبة
– سكر – نصف ملعقة صغيرة
– عسل للتقديم – حسب الرغبة
– ماء – كوب
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق، الملح، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أسكبي الماء، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجنيها بيديك لمدة دقيقتين.
4- اعجن العجينة وادهنها بالقليل من الزيت ثم غطيها واتركها جانبا لمدة 30 دقيقة.
5- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم وزعي فوقها الزبدة.
6- نجمع العجينة على شكل ظرف ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
7- نفرد العجينة مرة أخرى ونلفها على شكل رول ثم نقطعها إلى قسمين متساويين.
8- قم بتصحيح كل جزء، وقم بتغطيته واتركه ليرتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
9- قومي بتوزيع كل كرة من العجين في صينية دائرية باستخدام أصابعك.
10- نخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر العجينة.
11- أخرجي الصينيتين من الفرن وادهني سطحهما بالزبدة.
12- تقدم الفطيرة باردة مع العسل.