مقادير بلح الشام بالكيلو

مقادير التمر السوري بالكيلو جرام، طريقة عمل حلوى التمر السوري، وصفة التمر السوري اللذيذة، ونصائح للحصول على التمر السوري الصحي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

مكونات التمر في بلاد الشام للكيلو

المكونات

– ربع كيلو دقيق.
– 3 بيضات.
– ربع كيلو زبدة.
– فانيليا – ملعقة صغيرة .
– كوب ماء.
– سكر – ملعقة صغيرة.
– ملح – قليل.
– زيت نباتي للقلي – حسب الحاجة.
– شراب بارد – حسب الحاجة.
كيف يعمل

1- ضعي الماء والزبدة والسكر والملح في قدر على النار.
2- حركي المكونات حتى تتجانس واتركيها حتى تغلي على النار.
3- أضيفي الفانيليا والدقيق إلى القدر وقلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى لا تتكتل.
4- ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5- انقلي الخليط إلى الخلاط وأضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
6- ضعي العجينة بكميات صغيرة واحدة تلو الأخرى في كيس المعجنات.
7- تضغط لتشكيل الحلوى.
8- سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر على النار واقلي التمر.
9- اغمسي التمر في الشراب لمدة دقيقة ثم قدميه.

طريقة تحضير وصفة حلوى بلح الشام

المكونات

– ماء – كوب.
– طحين – كوب.
– زبدة – 80 جرامًا.
– البيض – 5.
– مسحوق الفانيليا – ملعقة كبيرة.
– زيت نباتي – 4 أكواب.
مقادير القطر

– سكر – كوبان.
– ماء – كوب ونصف.
– ليمونة معصورة – ملعقة صغيرة.
كيف يعمل

1- أولا نبدأ بتحضير الشراب: في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
2- اغلي الخليط لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الليمون.
3- أطفئي النار واتركي الشربات جانباً حتى يبرد.
4- في وعاء كبير، ضعي الماء والزبدة على نار متوسطة واتركيهما حتى يغليا.
5- أضيفي كل الدقيق وحركي جيدا حتى تحصلي على عجينة.
6- ضعي العجينة في وعاء واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
7- أضيفي بيضة واحدة واخفقي جيداً.
8- كرري ذلك حتى ينضج البيض، ثم أضيفي الفانيليا.
9- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على حرارة 180 درجة مئوية.
10- ضعي العجينة في كيس المعجنات، وشكلي التمر بالضغط على الكيس حتى تخرج العجينة بالشكل المطلوب.
11- اقلبي العجينة في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني، أي حوالي 3 دقائق.
12- بعد إخراجها من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد.
13- اتركيه ليتشرب الشراب لمدة دقيقة ثم ضعيه في طبق التقديم.
14- يقدم التمر فاتراً أو بارداً حسب ذوقك.

وصفة بلح الشام اللذيذة

المكونات
المكونات اللازمة لتحضير العجينة

– دقيق – كوبين.
– البيض – 6.
– ماء – كوبان.
– ملح – قليل.
– زيت – ثلاث ملاعق كبيرة.
– فانيليا – ملعقة صغيرة .
المكونات اللازمة لتحضير الشراب

– ماء – 3 أكواب.
– سكر – كوبان.
مكونات القلي

– زيت نباتي – حسب الحاجة.
كيف يعمل

1- لتحضير القطر، ذوّبي السكر في الماء في قدر على النار.
2- اغلي الخليط حتى يتكاثف الشراب.
3- لتحضير العجينة، ضعي الماء والزيت والملح في قدر على النار.
4- أضيفي الدقيق بالتدريج عندما يغلي الخليط وحركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
5- حرك المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة في منتصف القدر.
6- ارفعي العجينة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
7- أضيفي البيضة الواحدة تلو الأخرى إلى العجينة واخفقيها بالمضرب اليدوي ثم أضيفي الفانيليا.
8- ضعي العجينة في كيس المعجنات ثم اضغطي عليها لتشكل بلح الشام.
9- سخني الزيت في قدر، ثم اقلي التمر حتى يتحول إلى اللون البني.
10- يغمس التمر في الشراب ثم يقدم.

نصائح للحصول على مواعيد صحية

1. لا تأكل كميات كبيرة

الحلويات بشكل عام تسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ومخاطر على القلب. ولذلك يفضل الاقتصار على تناول واحد أو اثنين على الأكثر، وليس بشكل يومي.
2. يصفى التمر من بئر الزيت

ولأن ذلك يساعد على تقليل الدهون غير الصحية الموجودة فيه، يمكن وضعه في ورق المطبخ لتجفيفه جيداً من الزيت.
ومع ذلك، يجب ألا تنتظر حتى يبرد التمر قبل وضعه في الشراب البارد للتأكد من بقائه مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
3. أضف إليها بعض نقاط القطر

وبدلا من غمسها فيها، فإن إضافة بعض النقاط ستضمن عدم احتوائها على نسبة كبيرة من السكريات.