مقال علمي قصير عن العسل، كيف يتم صناعة العسل؟، خصائص عسل النحل الطبيعي، طريقة التعرف على العسل الطبيعي، فوائد العسل الصحية، وآثار العسل الجانبية على الصحة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
مقال علمي قصير عن العسل
1. عن العسل الطبيعي.
2. كيف يتم صنع العسل؟
3. خصائص عسل النحل الطبيعي.
4. كيفية التعرف على العسل الطبيعي .
5. الفوائد الصحية للعسل.
6. الآثار الجانبية للعسل على الصحة.
عن العسل الطبيعي
العسل هو سائل حلو المذاق يصنعه النحل باستخدام الرحيق الموجود في الزهور. وتختلف نكهة ونوع العسل حسب أنواع الزهور ونوع الرحيق الذي يؤخذ منه. تجدر الإشارة إلى أن العسل يُصنف حسب اللون والزهرة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات. أحادي والجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى احتوائه على حوالي 70-80% من السكر، لذلك فهو ذو طعم حلو. العسل له أيضًا خصائص مطهرة ومطهرة. بالنسبة للبكتيريا، تشير الأبحاث والدراسات إلى أن للعسل استخدامات عديدة. بما في ذلك شفاء الجروح المزمنة ومكافحة العدوى.
كيف يتم صنع العسل؟
يجمع معظم النحل حبوب اللقاح أو الرحيق فقط. وبينما تمتص الرحيق من الزهرة، يتم تخزينه في معدة العسل الخاصة بها وتكون جاهزة للنقل إلى نحل العسل في الخلية. إذا كانوا جائعين، يقومون بفتح صمام في “كيس” الرحيق ويمر جزء من الحمل إلى معدتهم ليتم تحويله إلى طاقة. لتلبية احتياجاتها الخاصة.
وأخيراً يتم وضع العسل في خلايا التخزين وتغطيته بشمع العسل استعداداً لوصول النحل الوليد. يتم خلط حبوب اللقاح مع الرحيق لصنع “خبز النحل” وتغذيته لليرقات. يحتاج صغار النحل إلى أغذية غنية بالبروتين إذا أراد مجتمع النحل أن يزدهر.
قبل العودة إلى الزهرة مرة أخرى للحصول على المزيد من حبوب اللقاح، يقوم النحل بتنظيف نفسه، ليس لأنه فوضوي ولكن حتى يتمكن من العمل بكفاءة أكبر. تعمل النحلة طوال حياتها بلا كلل على جمع حبوب اللقاح وإعادتها إلى الخلية وتنظيف نفسها ثم الخروج. لمزيد من حبوب اللقاح.
– يبدأ النحل الباحث عن الطعام بالخروج من الخلية بحثًا عن البقع الوردية عندما يبلغ عمره ثلاثة أسابيع، وبما أنه يعيش ستة أو سبعة أسابيع فقط، فإن لديه الكثير من العمل وقليل من الوقت للقيام بذلك.
سيكون هناك العديد من النحلات الأخرى التي تعمل في نفس الوقت. وتستغرق 300 نحلة حوالي ثلاثة أسابيع لجمع 450 جرامًا من العسل. في المتوسط، تحتوي الخلية الواحدة على 40 ألف نحلة.
خصائص عسل النحل الطبيعي
1. العسل الطبيعي لا يفسد ولا يحتاج إلى حفظه في الثلاجة. يجب فقط حفظها في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في درجة حرارة الغرفة العادية.
2. لأن العسل الطبيعي يحتوي على الفركتوز فهو أحلى بنسبة 25% من سكر المائدة.
3. يتكون العسل عندما تقوم النحلة بخلط رحيق الأزهار مع إنزيماتها في فتحات القرص الشمعي وتجفيفه بالهواء الذي تطلقه حركة أجنحتها.
4. يعتمد لون وطعم وتركيب العسل على الزهور التي يجمع منها النحل الرحيق.
5. لكي تجمع النحلة كيلوغراما واحدا من العسل، فإنها تتحرك بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة محيط الأرض حول خط الاستواء.
كيفية التعرف على العسل الطبيعي
من السهل أن تعرف أن العسل الذي تتناوله هو عسل طبيعي بمجرد أن تلاحظ أنه عسل مدرّج، وكأنه يشبه السمن المحلي تمامًا. ثم يتم التأكد من أنه عسل طبيعي 100%، فهو يتبلور بفعل الحرارة، وهو كنز من الكنوز، ولإعادته إلى طبيعته يوضع في ماء دافئ، ويحفظ في درجة حرارة الغرفة.
الفوائد الصحية للعسل
1. يساهم في إذابة الدهون المخزنة في الجسم إذا تم تناوله مع الماء الدافئ.
2. يعمل على إنقاص الوزن عند خلطه مع عصير الليمون والقرفة.
3. يساعد على تحسين أداء لاعبي الرياضة؛ لأنه يحافظ على مستويات السكر في الدم.
4. مفيد للبشرة والشعر، ولهذا يدخل في صناعة المنتجات والأقنعة الخاصة بهما.
5. يعد من أفضل أنواع المطهرات الطبيعية. لأنه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
6. يعتبر مضاداً للأكسدة، حيث يساعد في القضاء على الجذور الحرة الموجودة في الجسم، وبالتالي زيادة كفاءة المناعة.
7. يعمل على تهدئة الجسم ومنحه الشعور بالراحة والاسترخاء.
8. يساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل تلك التي تصيب القلب، بالإضافة إلى بعض أنواع السرطان.
الآثار الجانبية للعسل على الصحة
يمكن أن يتلوث العسل بجراثيم النباتات والنحل والغبار أثناء مراحل إنتاج وجمع ومعالجة بعض الأنواع. ولذلك فإن تناول العسل يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية على الصحة؛ ومن آثاره الضارة:
1. يحتوي العسل على مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة مثل كلوستريديوم. وهذا النوع موجود في العسل بكميات قليلة، ويمكن للبالغين هضمه دون أي آثار جانبية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب تجنب العسل من قبل الأطفال في جميع الأعمار. أقل من سنة لأنه يسبب التسمم.
2. يحتوي على نفس كمية الفركتوز والجلوكوز الموجودة في السكر، مما يعني أن كلاهما لهما نفس التأثير على نسبة السكر في الدم.
3. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو الذين يعانون من تقلبات في مستوى السكر في الدم، التقليل من تناول العسل، أو تجنب تناوله أيضًا. وتجدر الإشارة إلى أن العسل غير مناسب للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
4. يسبب الحساسية في بعض الأحيان، لذا يجب الانتباه إلى أن تناول العسل قد يسبب طفح جلدي أو صدمة تأقية في بعض الحالات النادرة، سواء عن طريق تناول العسل أو حتى عند وضعه على الجلد.