مكونات الفلافل

تحتوي الفلافل على العديد من المكونات ولها قيمة غذائية عالية. تعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية والتقليدية في الوطن العربي، وتتميز بطعمها المميز. وعادة ما يتم تناوله على الإفطار بجانب الفول. سنخبرك بأكثر من طريقة لتحضير الفلافل اللذيذة.

مكونات الفلافل

1. كوبان من الفول المقشر.
2. ربع كوب من البقدونس المفروم.
3. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
4. بصل مفروم.
5. ربع كوب شبت.
6. خمسة فصوص من الثوم.
7. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
9. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
10. ملعقة كبيرة من الماء.
11. ربع ملعقة بهارات.
12. نصف كوب من الكراث.
13. ملح وفلفل.
14. سمسم.
15. زيت للقلي.

طريقة تحضير الفلافل

1. تغسل الفاصوليا جيداً بالماء، وتتأكد من خلوها من الحصى، ثم تنقع في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات.
2. نخلط الخضار جيداً مع الفول، ثم نفرم الخليط في المطحنة حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نذوب بيكربونات الصودا في الماء، ثم نضيفها إلى الخليط مع البهارات، ونعجنها جيداً.
4. تشكل الفلافل إلى كرات صغيرة، وتزين بالسمسم، ثم توضع على نار متوسطة في قدر من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
   ضعيها في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل السعودية

المكونات

1. نصف كيلوغرام من الحمص
2. أربعة فصوص من الثوم
3. نصف كوب من الزنجبيل المطحون
4. ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل
5. ملعقة صغيرة من الملح وصودا الخبز
6. بيضة
7. كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. ينقع الحمص لمدة يوم كامل، ثم نقوم بطحن الحمص مع الثوم حتى يصبح الخليط خليطاً متماسكاً.
2. يُضاف الزنجبيل والبيض والصودا والبهارات والملح إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
3. نشكل العجينة على شكل أقراص، ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تتحمر.
4. نخرجها من الزيت وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفلافل بالحمص

المكونات

1. كيلو من الحمص
2. باقة من البقدونس
3. نصف كيلو من الفول المقشر.
4. بصلة كبيرة، مفرومة
5. فلفل أخضر
6. مسحوق الخبز
7. فصين من الثوم
8. ملح وفلفل أسود
9. كزبرة جافة
10. كمون مطحون
11. سمسم

طريقة التحضير

1. نغسل الحمص والفول جيداً، وننقعهما ليلة كاملة، ثم نفرمهما في محضرة الطعام مع البقدونس، والبصل، والثوم، والفلفل الأخضر.
2. اطحني خليط الفلافل أكثر من مرة على دفعات حتى يصبح خليطاً ناعماً
3. ضعي الخليط في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح، وقليل من الفلفل الأسود، والكمون المطحون، والكزبرة المجففة المطحونة، واخلطي المكونات جيدًا.
4. عند القلي نضيف رشة صغيرة من البيكنج باودر، ونشكلها في قالب الفلافل، ونضيف فوق كل منها حبة سمسم، ونقليها في زيت غزير على نار متوسطة، وتقدم ساخنة.