مكونات الفلافل السعودية

ما هي مكونات الفلافل السعودي، ما هي مكونات الفلافل المصرية، ما هي مكونات الفلافل، وما هي طريقة عمل سندويشات الفلافل مثل المحلات، كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.

مكونات الفلافل السعودية

– كوب من الحمص .
– كوبان من الفول المدمس المطبوخ.
– حفنة من البقدونس.
– حفنة من الكزبرة الخضراء .
– ملعقة كمون مطحون .
– ملعقة من الثوم المفروم .
– ملعقة من الفلفل الحار المطحون
– ملعقة من النشا .
– ملعقة سمسم .
– قطعة صغيرة من لب الخبز الرطب.
– بصلة كبيرة.
– ملعقة من الكزبرة المطحونة .
طريقة التحضير

سنتعرف على طريقة تحضير الفلافل السعودية المقرمشة بخطوات بسيطة كما في المطاعم وهي كالتالي:-
1- حضري وعاء كبير، ثم ضعي فيه الفول والحمص، وانقعيهما لمدة ليلة كاملة، ثم صفيهما جيداً من الماء.
2-نضع جميع المكونات معاً، ثم نخلطها جيداً بخلاط الكبة الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
3- نفرغ الخليط في طبق كبير ثم نخفقه باليد حتى يصبح رقيقاً.
4- نجهز مقلاة ونضعها على النار ثم نضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن.
5- نقلي العجينة في الزيت ونقلبها جيداً حتى تتحمر وتنضج تماماً.
6- أخرجي الأقراص من الزيت وصفيها جيداً، ثم قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة الخضراء والفاصوليا والخبز المحلي.

مكونات الفلافل المصرية

– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون .
– حفنة من البقدونس المفروم .
– كيلوغرام من الحمص المنقوع لمدة يوم كامل في الماء.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– قطعة من البصل المفروم .
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة .
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
– زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:

1- صفي الحمص جيداً من الماء باستخدام مصفاة حتى يجف تماماً، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي البقدونس والبصل واخلطي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- ضعي خليط الحمص المطحون في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والكزبرة المطحونة وحركي باليد.
4- أضيفي الثوم والكمون واستمري في التقليب، ثم أضيفي صودا الخبز واستمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
5- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثم باستخدام آلة تشكيل الفلافل نصنع أقراصاً ناعمة وملساء.
6- اسكبيه مباشرة في الزيت، واستمري في تكرار نفس العملية حتى انتهاء الكمية بالكامل.
7- اقلبي أقراص الفلافل في الزيت حتى تنضج تماماً وتحمر من جميع الجوانب.
8- أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ ثم قدميها فوراً وهي ساخنة.

مكونات الفلافل

– فاصوليا مقشرة ومنقوعة ليلة كاملة
– نصف كيلو من الفول المطحون
– ملعقتان كبيرتان من الملح
– صلصة حارة حسب الرغبة
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة
– نصف ملعقة فلفل بني
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
-تنوع المساحات الخضراء
– كرات من جذر البصل الأخضر
– الشبت
– الكزبرة والبقدونس
– 10 فصوص ثوم.
طريقة التحضير

1- نصفي الفول من الماء، ونغسله مرة واحدة، ثم نقطعه في الكبة حتى يصبح مثل العجين.
2- اسكبيه في وعاء. بعد غسل الخضار والبصل وتقطيعهما، قومي بتقطيعهما في الكبة مع الثوم وباقي البهارات حتى يتم تقطيعهما بالكامل. وضع الخليط السابق على الفول، ثمّ خفقهما معاً من جديد حتى يندمجا تماماً.
3- التحكم في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
4- قم بتخزينه في أكياس في الفريزر عند استخدامه. اقليها في كمية كبيرة من الزيت. يمكنك وضع القليل من الكزبرة فوق العجينة أثناء القلي لتحصلي على طعم الفلافل الجاهزة.

طريقة عمل سندويشات الفلافل مثل المحلات التجارية

المكونات

– ربع ملعقة كزبرة مطحونة
– 2 كوب حمص
– كوب واحد من الكزبرة المفرومة.
-¼ كوب سمسم.
– بصلة واحدة مفرومة.
– ملعقة من الملح .
– ملعقة كربون .
-¼ ملعقة صغيرة كراوية.
-2 فص ثوم.
– كوب واحد من البقدونس المفروم.
– ¼ كوب نعناع مفروم.
– ملعقة كمون .
-فلفل أسود.
– 2 عود بصل أخضر .
– زيت للقلي.
– 2 كوب فول مطحون .
مكونات التقديم:
-مخلل.
– صلصة الطرطور .
– 8 أرغفة خبز.
طريقة عمل سندويشات الفلافل

1- بعد تحضير جميع المكونات التي نحتاجها لطريقة تحضير سندويشات الفلافل، نضيف الحمص ونغطيه بالماء ونتركه منقوعاً لمدة 24 ساعة.
2- بعد ذلك، نصفي الماء جيداً، ونقطع البقدونس، والحمص، والثوم، والكزبرة، والنعناع، ​​والبصل معاً، ونفرمهم جيداً حتى يصبحوا ناعمين.
3-ثم نتركه منقوعاً لمدة يوم كامل، ثم نصفي الحمص من الماء، ثم نفرمه ناعماً مع البقدونس، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبصل الأخضر، والنعناع في مفرمة اللحم.
4- ثم نقوم بتقطيع خليط الفلافل مرة أخرى حتى يتكون خليط ناعم جداً. ثم نضع العجينة في طبق ثم نضيف الفلفل والكمون والكراوية والكزبرة والملح والسمسم.
5- نحرك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات معاً جيداً، ثم نغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لساعات.
6-ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت على النار. يسخن جيدا. ثم نشكل أقراص الفلافل ونضعها في الزيت. نحركها حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر ثم نخرجها من الزيت.
7- ضعيها على مناشف المطبخ حتى يمتص الزيت، ثم ضعي الفلافل في رغيف خبز مع المخلل والصلصة.