مكونات الملوخية المصرية

مكونات الملوخية المصرية نقدمها لكم من خلال مقالتنا. ونذكر لك أيضًا طريقة عمل الملوخية المصرية باللحمة، وطريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج، وفي الختام فوائد الملوخية الصحية.

مكونات الملوخية المصرية

مكونات:

– نصف كيلو ملوخية مخروطية .
-كمية من الماء حسب الكثافة المطلوبة.
– ملعقة ونصف كبيرة ثوم مفروم ناعماً.
– ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
– 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
-ملح حسب الرغبة.
– مكعب مرقة .
طريقة التحضير:

1- ضعي الملوخية في قدر على النار مع إضافة الماء تدريجياً مع التحريك حتى الحصول على القوام المطلوب، بشرط ألا يكون القوام ثقيلاً أو خفيفاً.
2- أضيفي مكعب المرقة واتركي الملوخية حتى تغلي مرة واحدة ثم ارفعيها عن النار.
3- في مقلاة على النار، أضيفي الثوم المفروم إلى السمن، وقلبي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4- أضيفي الكزبرة إلى الثوم وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
5- ضعي الملوخية على ما سبق، مع التحريك، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة، وحركي.
6- أسكبي الملوخية في طبق التقديم. تهانينا.

طريقة عمل الملوخية المصرية باللحمة

مكونات

– نصف كيلو ملوخية خضراء مقطعة.
– لحم غنم مقطّع إلى مكعبات.
-2 ورق الغار.
-2 عود قرفة.
– 2 بصلة كبيرة .
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 12 فص ثوم مفروم.
-2 ليمون.
طريقة التحضير:

1- يوضع الماء على النار ويضاف إليه اللحم ويغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
2- أضيفي البصل وورق الغار والقرفة، واتركي الشوربة على النار لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
3- ضعي الزيت في قدر على النار، وقلّبي فيه البصل.
4- أضيفي الثوم المفروم والكزبرة وقلبي.
5- أضيفي اللحم بعد تصفيته واقلي المكونات معًا.
6- أسكبي المرق وأضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7-ضعي عليها الملوخية واتركيها على النار لبعض الوقت حتى تغلي.
8-تسكب في طبق التقديم. تهانينا.

طريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج

مكونات

– 1 دجاجة كاملة
– 1 بصلة كاملة ومقشرة
-3 حبات هيل
– 3 قطع مستكة
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 8 أكواب من مرق الدجاج
– نصف كيلو ملوخية أوراق طازجة ومفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مسحوق
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
– 1 ملعقة كبيرة سمن
-أضيفي الملح والفلفل
طريقة التحضير

1- ضعي السمن في قدر كبير وسخنيه على نار متوسطة.
2- أضيفي بذور المستكة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي مرق الدجاج والبصل والهيل.
3- اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الدجاج بعناية إلى مرق الغليان.
4- عندما يغلي الخليط مرة أخرى، خففي النار واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يتساقط لحم الدجاج عن العظم.
5- أخرج الدجاج من المرق وقم بتغطيته ليبقى دافئاً.
6- نصفي المرق، ونعيده إلى القدر، ونطهو على نار خفيفة.
7- أضف الملوخية واطهيها على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية مع التحريك من وقت لآخر. ثم أخرجه من الحرارة. إذا تم طهي الملوخية أكثر من اللازم، سيتغير لونها إلى اللون البني وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من أن تلتصق بالمرق.
8- سخني السمن في مقلاة صغيرة، وأضيفي الثوم والكزبرة، واطهيه الخليط حتى تنبعث منه رائحة طيبة ويتحول الثوم إلى اللون الذهبي. يُسكب الخليط في الملوخية ويُحرَّك. تقدم الملوخية فوراً مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.

الفوائد الصحية للملوخية

1- يقوي العظام :

تعتبر الملوخية مصدراً نباتياً للكالسيوم الضروري لتعزيز صحة العظام وحمايتها من الهشاشة.
2- يعالج فقر الدم :

غني بالحديد وفيتامين C، مما يعزز امتصاص الجسم للحديد وبالتالي يساعد في إنتاج خلايا دم حمراء جديدة وتعويض انخفاض عدد الدم.
3- يقوي جهاز المناعة :

مزيج الفيتامينات A وE وC يجعل الملوخية طعامًا رائعًا لتناوله إذا كنت ترغب في تقوية جهاز المناعة لديك، حيث يحفز فيتامين C وظيفة خلايا الدم البيضاء، بينما الفيتامينات A وE نوعان من الفيتامينات المضادة للأكسدة.
4- التحكم في ضغط الدم :

يساعد تناول الملوخية بانتظام على التحكم في ضغط الدم لأنها غنية بالبوتاسيوم. كما أنه يساعد على طرد الصوديوم الزائد من الدم عن طريق البول، ويوسع الأوعية الدموية.
5- يخفف الصداع النصفي :

تحتوي الملوخية على المغنيسيوم الضروري للجسم، حيث أن انخفاض المغنيسيوم يسبب الصداع النصفي، لذلك توفره لك الملوخية.
6- يعزز الدورة الدموية :

وتتميز الملوخية بأنها تحتوي على مستويات عالية من الحديد، الذي يعد من العناصر الأساسية في إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم، مع ضمان أن تكون الدورة الدموية في الجسم بمستوياتها الطبيعية، مما يمكن أن يعزز مستويات الطاقة.
7- الملوخية تعالج الأرق :

فهو غني بالمغنيسيوم الذي يعزز إفراز هرموني الميلاتونين والسيروتونين، وهما ناقلان عصبيان يلعبان أدواراً مهمة في تنظيم النوم.
8- يعزز صحة العين :

تحتوي الملوخية على فيتامين أ والكاروتينات، التي تحافظ على صحة العين، وتحميها من الضمور البقعي المرتبط بالعمر المبكر، وإعتام عدسة العين، وتدهور الرؤية.