مكونات بيتزا هت مارجريتا نتحدث عنها في هذا المقال، ونذكر لكم أيضًا مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة الأخرى، مثل سوبر سوبريم بيتزا هت وكلاسيك مارجريتا بيتزا هت، ثم الخلاصة أسرار صنع بيتزا ناجحة، تماما مثل المتاجر. تابع السطور التالية.
مكونات بيتزا مارجريتا بيتزا هت
مكونات
– للعجين:
– الدقيق : 3 أكواب ونصف
– الملح : ملعقة صغيرة
– الماء : كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– السكر : ملعقة صغيرة
لملء:
– صلصة البيتزا : 2 كوب (جاهزة)
– جبنة الموزاريلا : 2 كوب (مبشورة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
2- نخلط الماء مع الخميرة والسكر ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3- أضيفي نصف كمية الدقيق إلى خليط الماء والخميرة واعجني باليد.
4- أضيفي باقي كمية الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
5- دهن العجينة بالقليل من الزيت، ثم وضعها في وعاء، وتغطيتها، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتحمر العجينة.
6-سخني الفرن على درجة حرارة 260 درجة.
7- قسمي العجينة إلى 4 كرات.
8- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حسب السماكة المفضلة.
9- ضعي العجينة في صينية البيتزا.
10- وزعي زيت الزيتون على العجينة ثم صلصة البيتزا وجبنة الموزاريلا.
11 ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن وتقدم ساخنة.
سوبر سوبريم بيتزا هت
المكونات
مكونات عجينة البيتزا:
– الماء الساخن : 6 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
– الدقيق : كوب (متعدد الأغراض)
– السكر : نصف ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
مكونات صلصة البيتزا:
– الطماطم : كوب (مهروسة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصين
حشوة:
-جبنة الموزاريلا : ربع كوب (مبشورة)
– جبنة شيدر : ربع كوب (مبشورة)
– بيبروني : 9 شرائح (لحم بقري)
– زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- لتحضير عجينة البيتزا: اخلطي الماء الساخن والخميرة في وعاء، واتركي الخليط لمدة دقيقة على حرارة الغرفة حتى يتخمر.
2- ضعي كوباً من الدقيق، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء، وأضيفي خليط الخميرة، واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، أخرجي العجينة من الوعاء وافركيها بالدقيق بيديك ثم أعيديها إلى الوعاء.
4- غطي الوعاء بمنشفة، واتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير صلصة البيتزا: في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم.
6- حركي من وقت لآخر حتى يغلي الخليط، أي لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً.
7- دهن مقلاة بزيت الزيتون، ثم إخراج العجينة من الوعاء، وفرد العجينة داخل المقلاة.
8- ضعي المقلاة على نار متوسطة، واطهي عجينة البيتزا لمدة دقيقتين حتى يتحول الجزء السفلي من العجينة إلى اللون الذهبي.
9- اقلبي العجينة، ثم وزعي الصلصة فوقها، وأضيفي جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر، والبيبروني.
10- خففي النار ثم ضعي الغطاء واطهي البيتزا لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة. ارفعي المقلاة عن النار، قطعي البيتزا وقدميها.
بيتزا مارجريتا الكلاسيكية
مكونات
– عجينة البيتزا: الكمية
صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
– جبنة الموزاريلا : كوب ونصف (مبشورة)
– الأوريجانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– لحم مفروم : 300 جرام
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الأعشاب الإيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
طريقة التحضير
1 – ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتحول إلى اللون البني.
2- أضيفي الملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم قومي بتوزيع الأعشاب الإيطالية.
3- افردي عجينة البيتزا إلى سمك متوسط ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
4- نوزع صلصة البيتزا والأوريجانو ثم اللحم ثم نرش الجبن الموتزاريلا.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم حمريها في الأعلى وقدميها ساخنة.
أسرار صنع البيتزا الناجحة مثل المحلات التجارية تماما
الطماطم:
احرصي على اختيار الطماطم الجافة وليس الطماطم الناعمة، فالطماطم الناعمة تحتوي على الكثير من الماء، وقد يؤدي الماء إلى إفساد العجينة. اخلطي الطماطم مع الثوم والريحان وضعيهما مباشرة على العجينة لتحصلي على صلصة لذيذة. لا تعتمدي على الصلصة الجاهزة، فهي لن تجعل طعم البيتزا الخاص بك ممتعاً.
– الجبن:
تحضير البيتزا في المنزل يتيح لك الفرصة لاختيار أنواع الجبن الجيدة التي تفضلينها. لذلك، يمكنك أن تختار من السوبر ماركت نوع الجبن بمواصفات جيدة والتأكد من أنه ليس نوع جبن سيئ ورخيص.
– ضبط كمية الملح:
ويجب ألا ننسى وضع الملح على الخضار التي نضعها على البيتزا، كما يجب ألا ننسى وضع الملح عند تحضير العجينة. تحتاج الخضار والزيتون الموجودة على سطح البيتزا أيضًا إلى قليل من الملح.
– لا تستخدم القوس والنشاب:
يعتقد بعض الناس أن استخدام الشوبك لفرد عجينة البيتزا يساعدك في الحصول على بيتزا رقيقة. فقط افردي العجينة براحة يديك ولا تخافي من الحصول على شكل غير دائري. نترك العجينة على درجة حرارة عادية حتى تصبح أكثر نعومة.
– المكونات
لا تجمع عدة أنواع من المكونات داخل بيتزا واحدة، أي أن البيتزا لا تحتوي على الزيتون الأسود والأخضر، والفلفل الأخضر، والجبن، والفطر، وقطع الدجاج، والنقانق. فقط ضعي نوع واحد مع الفلفل والزيتون والموزاريلا. يمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون بعد إخراج العجينة من الفرن. يفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضار أو اللحوم لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى عدم طهي البيتزا في الوقت المحدد.
– تسخين الفرن:
من أسرار تحضير البيتزا أنه يمكنك الحصول على بيتزا مقرمشة دون الحاجة إلى تسخين صينية البيتزا قبل وضع العجينة. فقط ضعي قطرات من الزيت في الصينية قبل وضع العجينة وأدخليها إلى الفرن وستحصلين على بيتزا مقرمشة.