نتحدث عن مكونات عسل السدر في هذا المقال. كما نذكر لك أهم فوائد عسل السدر الصحية ولمحة مختصرة عنه.
مكونات عسل السدر
عسل السدر أو العناب مثير للإعجاب بصريًا. لونه ذهبي، ويتراوح من الأصفر الذهبي إلى البني. عسل نقي 100% مثل جميع أنواع العسل، يحتوي العناب على:
– الفركتوز والجلوكوز والأحماض الدهنية.
– فيتامينات ب1، ب2، ب3، ب5، ب6.
– كما أنه يحتوي على حمض الاسكوربيك بكمية أكثر أو أقل حسب المصدر والمحصول مما يتيح له القدرة على مكافحة الجذور الحرة المسؤولة عن بعض الأمراض والشيخوخة.
– يحتوي أيضًا على فيتامين أ الذي يساهم في نمو أجسامنا ويعزز أيضًا ترطيب البشرة. -كما يلعب هذا الفيتامين دوراً في الرؤية لأنه يشارك في عملية تكوين الخلايا الشمسية في الخلايا العصبية للعين.
– كما أنه يحتوي على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة. إنه ممتاز ضد التهابات الجهاز التنفسي.
فلافونيدات الأزهار ومضادات الأكسدة.
نبذة مختصرة عن عسل السدر
يعتبر عسل السدر من أجود أنواع العسل على الإطلاق. وهو العسل الذي ينتجه النحل نتيجة تناول غذائه من زهور شجرة السدر الصغيرة قبل أن تتحول إلى ثمار. والسدر هو مثل النبق أو الزعرور أو الدوم. يتمتع عسل السدر بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية، ويختلف في تركيبته. ويتميز عن غيره من أنواع العسل، كما أن له نكهة مختلفة، حيث لا تتفتح أشجار السدر إلا في موسم واحد، أثناء هطول الأمطار الموسمية، ومن المعروف أن عسل السدر يبقى بجودته لعدة سنوات. سنين.
يتواجد عسل السدر في المناطق التي تكثر فيها أشجار السدر، وتعتبر اليمن أكثر الدول التي تحتوي على أشجار السدر، ولذلك تشتهر اليمن بإنتاج عسل السدر. وتعد حضرموت ومدينة وصاب وتعز ومنطقة شمير في اليمن من أشهر المناطق التي يتواجد فيها العسل. السدر الأصلي الممتاز والذي يتم تصديره من اليمن إلى الدول المجاورة ومختلف دول العالم.
موسم عسل السدر
يبدأ موسم عسل السدر في شهر سبتمبر وينتهي في نهاية شهر نوفمبر من كل عام حسب المناطق التي يتم إنتاج عسل السدر فيها، حيث يكون الموسم مبكرا عادة في المناطق الجبلية حيث يبدأ من بداية شهر سبتمبر وينتهي في منتصف شهر أكتوبر. وهذا ينطبق على محافظتي عمران وصعدة. يتوفر عسل السدر المتأخر دائمًا من منتصف أكتوبر وحتى نهاية نوفمبر في المناطق المنخفضة مثل حضرموت وشبوة في شرق الجمهورية اليمنية، وفي الغرب سهل تهامة في محافظات الحديدة. وحجة.
فوائد عسل السدر
هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بعسل السدر، نذكر بعضها فيما يلي:
تحسين جهاز المناعة
يعمل عسل السدر كمكمل غذائي لتعزيز وتقوية جهاز المناعة لدى الإنسان، وقد أثبت أنه أحد أكثر الطرق فعالية لمحاربة الأنفلونزا في أوقات التعرض الشديد لها.
تطهير الجسم
عسل السدر غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية خلايا الدم البيضاء، مما يجعل الجسم قادراً على الحماية من الفطريات والبكتيريا والفيروسات.
الوقاية من الشيخوخة
يقلل التجاعيد ويحافظ على نضارة البشرة وصفائها، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
الوقاية من السرطان
يحتوي عسل السدر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا داخل الجسم وتحمي من آثار الجذور الحرة، مما قد يساعد في الوقاية من السرطان.
مفيد للصحة العامة
يساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل وتعزيز صحة الدماغ والقلب، لذلك يمكن لكبار السن إضافة كميات صغيرة من هذا العسل إلى وجباتهم الغذائية.
مضادات الميكروبات
وقد ثبت أن لديه مجموعة من الخصائص المضادة للميكروبات عند استخدامه موضعياً على الجلد أو على الجروح.
الالتهابات المضادة للفطريات
يساعد عسل السدر على تخفيف التهاب الجيوب الأنفية وتقليل تواجد البكتيريا في الجيوب الأنفية.
مضاد فيروسات
يعمل العسل كمضاد للفيروسات، خاصة مع الليمون، حيث يمكنه تهدئة التهاب الحلق وتقليل التهاب الأنسجة في البلعوم والمريء العلوي.
مهم للصحة الجنسية
يساعد عسل السدر على زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال، وذلك من خلال تحقيق الانتصاب بشكل طبيعي، خاصة عند مزجه مع الكمون، أو زيت الزيتون، أو بذور الجزر.
تخفيف آلام الدورة الشهرية
حيث أنه يساعد على تخفيف التشنجات المصاحبة للدورة الشهرية.
مواصفات عسل السدر الأصلي
يتميز عسل السدر بالعديد من الفوائد والخصائص التي تميزه عن الأنواع الأخرى. وله لون أصفر غامق، ورائحة طيبة، وطعم لذيذ ومستساغ. إلا أن بعض التجار غالباً ما يضيفون إليه بعض المواد الأخرى لتوفير الكمية الأصلية منه. ولذلك، هناك العديد من المزايا للعسل. السدر الأصلي ومنها:
– يتميز عسل السدر الأصلي برائحة السدر، على عكس العسل المغشوش الذي لا رائحة له.
ويتميز بلونه الداكن الذي لا يتغير في جميع درجات الحرارة.
ويتميز بأنه لا يتجمد إذا تم وضعه في الفريزر.
– يحافظ على تماسكه إذا تم وضعه في الثلاجة، ولا يتكتل أو تتكون في قوامه حبيبات السكر.
– يحافظ على جودته وتركيبه الكيميائي عند تخزينه في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى عشر سنوات.
ويعتبر مركزاً وغامق اللون، نتيجة تغذية النحل على شجرة السدر، على عكس الأنواع الأخرى ذات الألوان الفاتحة. كما أنه يميل إلى اللون الأحمر عند تخزينه لفترة طويلة.
– له طعم حلو لذيذ غير لاذع.
ويتميز عسل السدر الجبلي عن غيره من الأنواع بأن النحل يتغذى على أزهار الأعشاب الجبلية التي تنمو وحدها في الجبال والبراري.