مكونات وجبة الإفطار

مكونات وجبة الإفطار وخيارات الإفطار الصحية، بالإضافة إلى فوائد تناول وجبة الإفطار من خلال هذا المقال.

مكونات الإفطار

1. الحبوبتشمل الحبوب تناول الحبوب الكاملة وخبز الحبوب الكاملة والفطائر. البروتين: يجب أن تشتمل وجبة الإفطار الصحية على البروتين الخالي من الدهون، مثل البيض والبقوليات والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون.
2. ألبانوينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الزبادي العادي أو الزبادي قليل السكر، والزبادي قليل الدسم، والجبن.
3. الفواكه والخضرواتيجب عليك تناول كمية مناسبة من الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة، أو يمكنك شرب العصائر الطبيعية الخالية من السكر.

خيارات الإفطار الصحية

1. الشوفانيحتوي الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة، والبوتاسيوم، والأحماض الدهنية أوميجا 3، والفولات، وألياف البيتا جلوكان، والتي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم عند تناوله بانتظام.
2. الزبادي اليوناني: يحتوي على نسبة بروتين مضاعفة مقارنة بالزبادي العادي مما يعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
3. جريب الفاكهةللجريب فروت تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية مناعة الجسم.
4. موز: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
5. بيضيعتبر البيض مصدراً صحياً غنياً بالمواد المغذية والبروتين، ولكن يجب أخذ الحذر من قبل من يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، لأن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول. استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية حول إمكانية تناولها.
6. زبدة اللوزوهو مصدر للبروتين والدهون الأحادية غير المشبعة.
7. بطيخ: يحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل الليكوبين المهم للرؤية وصحة القلب.
8. بذور الكتانويتميز بمحتواه من مضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
9. توت بري: يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم الأنثوسيانين، والتي تساعد على تحسين الذاكرة والمهارات الحركية والتمثيل الغذائي.
10. الفراولة: يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وحمض الفوليك والألياف الغذائية وفيتامين C.
11. الحبوب الكاملة والقمح الكامل: تحتوي على الكربوهيدرات والألياف المغذية.

فوائد تناول وجبة الإفطار

1. يزيد من طاقة الجسم؛ تناول وجبة الإفطار في الصباح يمد الجسم بالطاقة لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة
2. تعمل وجبة الإفطار على خفض مستوى السكر في الدم، وتعتبر فرصة لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه للحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم. يعتبر السكر أحد مصادر الطاقة الأساسية، ويعتبر الوقود الذي يحرك الجسم، ويزيد من نشاطه، ويجعله أكثر قدرة على تحمل مشاق العمل خلال ساعات النهار.
3. تناول وجبة الإفطار يزيد من القدرة على التركيز. هذه الوجبة لها تأثير على الدماغ، وتجعله أكثر إيجابية في التفكير، وتقوي الذاكرة في وقت قصير.
4. تناول وجبة الإفطار يزيد من عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من حرق السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الجسم على مدار اليوم، ويجعل عملية التمثيل الغذائي أكثر إيجابية.
5. تناول وجبة الإفطار يحسن عمل القلب، ويزيد من صحته، ويخفض مستوى الكولسترول في الدم، كما يخفض مستوى الأنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسمنة، والسكري.
6. يزيد من مناعة الجسم، ويقويها، ويمنحه فرصة أكبر لتلقي احتياجاته من الفيتامينات، والألياف الغذائية، والعناصر المهمة لنجاح عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من صلابة العظام، ويحسن كفاءة خلايا الدم البيضاء والحمراء، يزيد من إنتاجهم. فقدان الوزن لا ينبغي أن يكون الهدف من عدم تناول وجبة الإفطار إنقاص الوزن، لأن إلغائها يزيد من قدرة الإنسان على التهام الطعام ويزيد شهيته، وبالتالي سيزيد وزنك تلقائياً، ومن الممكن أن تصاب بالسمنة دون أن تدرك ذلك.
7. يجب أن يعتاد الجسم على تناول وجبة الإفطار، ويجب أن تكون هذه الخطوة الأولى في بداية كل يوم. ويجب تناوله، وتعويد جميع أفراد الأسرة على تناوله.

أهمية وجبة الإفطار لأطفال المدارس والحضانة

1. يعتبر مصدراً أساسياً للطاقة للطفل.
2. من الأشياء الأساسية التي تزيد من معدل التركيز لدى الطفل
3. -زيادة التحصيل الدراسي للأطفال
4. الحد من تشتيت انتباه الطفل.

مكونات وجبة الإفطار للأطفال

للحصول على فوائد أكثر من وجبة الإفطار للأطفال يجب أن تتكون الوجبة من:

1. الكربوهيدرات مثل (الحبوب) الخبز (الخبز)
2. البروتينات مثل الحليب والزبادي والبيض
3. تعتبر البقوليات مثل الفول من البروتينات المهمة للحفاظ على التمثيل الغذائي لدى الطفل (مع مراعاة أنها ممنوعة للأطفال الذين يعانون من أنيميا الفول).
4. الفواكه مثل التفاح أو البرتقال أو الكمثرى

أهمية وجبة الإفطار لمرضى السكر

عندما يستيقظ مريض السكري في الصباح، يكون قد مر حوالي 8 ساعات على آخر وجبة تناولها، مما يعني أن مستوى السكر في الدم قد يكون منخفضًا إلى حد ما، ولذلك يعتبر تناول وجبة الإفطار ضروريًا جدًا للحفاظ على مستوى السكر في الدم معتدلاً.

الأطعمة المناسبة لوجبة إفطار مرضى السكري

1. بيض : يحتوي البيض على نسبة كبيرة من البروتينات، كما يحتوي على الكالسيوم، ونسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، لذلك ينصح مرضى السكري بتناول البيض المقلي أو المسلوق على وجبة الإفطار.
2. زبادي : كوب من الحليب يحتوي على 12 جرام من الكربوهيدرات والسكر. من المعروف أن الحليب يعد من أكبر مصادر الكالسيوم المتوفرة، كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد وبعض العناصر المفيدة الأخرى. وينصح مرضى السكري بتناول الحليب أو مشتقاته.
3. الشاي الأخضر أو ​​الأسود: يمكن لمرضى السكري شرب الشاي الأخضر أو ​​الأسود في الصباح مع وجبة الإفطار، دون إضافة أي سكريات إليه حتى لا يساهم في رفع مستوى السكر في الدم. ويمكن أيضًا استبداله بالشاي الأخضر.
4. خيار : الخيار هو أحد أنواع الخضار الغنية بالألياف الطبيعية، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء. يمكن تناول الخيار على وجبة الإفطار ولو بكميات كبيرة، فهو لا يرفع نسبة السكر في الدم، وبالتالي يمكن الاعتماد عليه نظراً لقيمته الغذائية العالية.
5. الطماطم : تحتوي الطماطم على فيتامين C، كما أنها تحتوي على الحديد والزنك، وتناولها مع الخيار في وجبة الإفطار يجعل الوجبة مغذية ومتكاملة.
6. البصل: وهو من أهم الخضار الضرورية لوجبة إفطار مرضى السكري لأنه يزيد من إفراز الأنسولين ويزيد من حساسية خلايا الجسم لاستقبال الأنسولين.
7. خبز : السبب الرئيسي لارتفاع نسبة السكر في الدم وعدم السيطرة عليه هو المعجنات المصنوعة من دقيق القمح أو الشعير، وعليك التقليل من الخبز.