ملف اكلات مصرية

ملف عن الاكل المصري اكلات رخيصة للغداء اصل الاكل المصري وما هو الغذاء الصحي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

ملف الغذاء المصري

1- البصرة أكلة مصرية نباتية

مكونات:

ربع كيلو فول جاف منزوع القشر
حزمتان من الكزبرة الخضراء
بصلة متوسطة
عدد من فصوص الثوم حسب الرغبة
القليل من النعناع الجاف
الملح والفلفل حسب الذوق
– للقلي عدد من فصوص الثوم مع الكزبرة المجففة
طريقة:

– ننظف الفاصوليا ونضيف لها كمية كافية من الماء لسلقها. أضيفي الكزبرة الخضراء والنعناع الجاف والبصل والثوم. يجب عدم وضع أي ملعقة أثناء طبخ الخليط حتى ينضج الفول ونتركه حتى ينضج تماماً.
– بعد أن ينضج تماماً، اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم اخلطيه بالخلاط.
– أعيدي الخليط إلى النار قليلاً وتبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.
ويتم القلي بالثوم المهروس جيداً والكزبرة الجافة، ويقلى في قليل من الزيت والسمن، ثم يزين به على سطح الطبق ويقدم.
2- مسقعة

تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية، وتقدم كوجبة غداء مكتملة العناصر الغذائية:
المكونات

حبتان من الباذنجان المقطع بشكل طولي.
نصف كيلو لحم مفروم.
حبتان من البصل، مقطعة قطعاً صغيرة.
5 فصوص من الثوم المهروس.
4 حبات طماطم مقطعة إلى حلقات.
نصف لتر من الصلصة.
10 حبات فلفل حار.
زيت للقلي.
الملح والفلفل والكمون.
طريقة التحضير

– يقلى الباذنجان في زيت غزير مع الفلفل.
– يشوح اللحم مع البصل مع ملعقة سمن وزيت.
– نرتب الباذنجان في الطاجن، مع الفلفل، وفوقهم اللحم والثوم والصلصة والبهارات، ثم نضعهم في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى – يكتسبوا لوناً رائعاً ويقدم بارداً.
3-طعمية

تعتبر الفلافل من الأكلات البدائية في المطبخ المصري. وهي وجبة إفطار لذيذة جداً، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وذلك باستخدام طريقة الفلافل أو الفلافل. قد يختلف الاسم لكن الطعم الرائع يبقى كما هو.
المكونات

3 أكواب فول مدمس منقوع في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
كوب من البقدونس المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
5 فصوص من الثوم المفروم
بهارات (ملح، كمون، كزبرة جافة)
كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير

تُقطع الفاصوليا المنقوعة طوال الليل في الكبة، ثم يُضاف إليها البقدونس، والكزبرة، والبهارات، والبصل، والملح، والثوم المفروم. طحن حتى يتم الحصول على الاتساق المستمر. نضعها في الفريزر في أكياس مسطحة حتى الرغبة. حتى تتماسك، تشكل على شكل أقراص دائرية وتقلى في زيت ساخن على الجهتين. يقدم مع طحينة وسلطة.
4- أرز معمر بالحمام المحشي

-مكونات:

لكل كوب أرز كوب من السائل يتكون من:
لبن (حليب)
شوربة أو ماء
وملعقة سمن
كريم
ملح
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة:

– اصنعي الأرز المعتق مع الحمام، وتبلي الحمام بالفلفل والملح.
تقسم كل حمامة إلى نصفين وتقلى في السمن.
– اغسلي الأرز واتركيه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء جيداً، وتبليه.
ضعي طبقة صغيرة جداً من الأرز في قاع صينية بايركس، أو أي صينية فرن.
– ضعي الحمام الأحمر.
– ضعي طبقة أخرى من الأرز فوق الحمام
غلي الحليب، وإضافة الملح إليه، ثمّ إضافة السمن.
– ثم نضيفه فوق الأرز والحمام ونضع فوقه الكريمة.
– أدخلي الأرز القديم إلى الفرن حتى ينضج
– يقدم الأرز المعتق مع الحمام والبلحنة والعشفة
5- بامية مع لحم الضأن

تعتبر البامية من الوجبات الشهية واللذيذة. وتبدع المرأة المصرية في إعداده. تعتبر وجبة في الأعراس والأعياد. كما تعتبر من الوجبات المحضرة في أول أيام رمضان وعيد الأضحى وغيرها. وفيما يلي أفضل طريقة لتحضير البامية المصرية الرائعة.
كيلو بامية صغيرة الحجم.
كيلو من لحم الضأن، أو أي نوع تفضلينه.
لتر من صلصة الطماطم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
السمن والزيت.
بصلة كبيرة.
ملح وفلفل وكزبرة جافة.
10 فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير

في قدر على النار، ضعي البصلة في ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي اللحم ويفضل أن يكون مسلوقاً.
أضيفي معجون الطماطم والصلصة ثم أضيفي البامية والملح والفلفل.
– عندما تتأكد من نضج البامية قومي بتحضير التقلية أو ما يسمونه الطشة في المطبخ المصري.
– يقلى الثوم في السمن، ثم تضاف الكزبرة الجافة، ويقلب جيداً.
ضعي التقلية على البامية وقدميها ساخنة مع الليمون والأرز الساخن أو الأرز الأبيض.
* الأكل المصري لذيذ جدا ولذيذ. وهو خفيف وسهل الهضم، ويستطيع أن ينقل من يتناوله إلى الشوارع المصرية ودفء البيوت.

طعام غير مكلف لتناول طعام الغداء

– البيض المقلي مع قطع الجبن القريش: ويعتبر نوعاً من المأكولات اللذيذة، إذ تضاف شرائح الجبن القريش إلى البيض المقلي على النار، وتخلط وتتبل وتؤكل.
– البيض المقلي مع العجوة : وهو عبارة عن خليط من قطع العجوة والبيض الأحمر مشوي على النار، ويؤكل في الغداء والعشاء.
-الكفتة المحشوة بالبيض المسلوق: هذه هي الوجبة المفضلة لدى الجميع، كرات اللحم المحشوة بالبيض المسلوق.
-العجة أو العجة: وهو من الأطعمة التي يمكن تناولها في وجبتي الغداء والعشاء. يتم تحضيره على صينية ويمكن تناوله لأكثر من يوم.
-شكشوكة: وجبة مكونة من فطائر البيض المتروكة على النار لتطهى في وعاء مع الصلصة والخضار المقطعة
سلطة التونة: ويمكن تحضيرها ببساطة من التونة المعلبة سواء كانت شرائح أو قطع، مع إضافة الفلفل الأخضر أو ​​الطماطم، وتناولها مع شرائح الخبز. ولذلك يعتبر هذا الطبق من أشهر الأكلات الاقتصادية على الغداء.
البطاطس المتبلة بالفرن: تعتمد هذه الطريقة على تقطيع البطاطس إلى مكعبات، وتتبيلها بإكليل الجبل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ثم وضعها في ورق القصدير.
-المسقعة: ويعتبر من أشهر الأطباق، ويتم وضعه مكدساً بشرائح الباذنجان الكبيرة.
عادة ما يكون الوسط عبارة عن لحم مفروم، ويمكن إضافة الجبن الرومي إليه حسب الرغبة، ثم تضاف الصلصة المطبوخة على السطح وتوضع في الفرن أو على نار متوسطة حتى تمتص الصلصة.
-الطرلي: يعتبر من الأكلات الاقتصادية في وجبة الغداء ومن أشهر الأكلات. يتم إعداده في وعاء من الطين في الفرن، ويرتكز على شرائح البطاطس والكوسا والباذنجان. ويمكن إضافته مع بعض اللحوم وتناوله مع الأرز المعتق أو المسلوق.
-الخضراوات المسبكة: تعتمد طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء أو الخضراء أو اللوبيا على غليها جيداً أو نقعها، ثم إضافة الفاصوليا إلى صلصة الطماطم المصبوبة، باستخدام حرارة متوسطة إلى عالية، ثم تخميرها على نار خفيفة، وتناولها إلى جانب الأرز المسلوق.

أصل الأكل المصري

1- الملوخية :

وتعتبر “الملوخية” من التراث المصري، ويأكلها كل البيوت، وليس الريف فقط أو الحضر فقط. وتنتشر زراعتها على ضفتي نهر النيل، وهناك روايات كثيرة عن تسمية الملوخية. وجاء في إحدى القصص أن سبب تسميتها هو حب الحاكم لأمر الله بأن يقتصر هذا الطعام على الملوك. إلا بعد أن عالجه الطبيب من آلام في المعدة بها، وأصبحت شغفًا لا يستطيع الاستغناء عنه، فقصر تناولها على العائلة المالكة فقط، مما جعلها تسمى بالملوكية. وبمرور الوقت تغير الاسم إلى “الملوخية”.
2- الفتة :

تعتبر الفتة من أشهر الأكلات العربية، والتي تعرف في الكثير من الدول العربية، ولكن أشهرها مصر، فهي أصل الفتة، كما أنها طبق فرعوني أصيل، أعده الفراعنة. وهو طبق يحتوي على فتات الخبز وطبقة من الأرز وفوقها قطع من اللحم ويضاف إليها الخل. والثوم وأحياناً الصلصة الحمراء.
3- رموش المرأة :

راميش الست معروف في جميع الدول العربية. وهي حلوى لذيذة جداً، ذات طعم ناعم ومميز. ويعود أصلها إلى سوريا، وكان سبب تسميتها غريباً جداً، حيث تم تقديمها في حفل أعده بربر آغا حاكم طرابلس. وقامت إحدى المدعوات للحفلة وقالت: “من أجل السيدات الموجودات في المكان نسميه لماش الست، ومنذ ذلك الحين لماش الست حلوى مميزة ومعروفة في جميع أنحاء الوطن العربي”. عالم.
4- البصيرة:

يعتبر البصرة من الأكلات الفرعونية المصرية من الدرجة الأولى، حيث أن المصريين القدماء هم أول من قام بتحضير البصرة، وهو من الأطعمة المفيدة جداً، لأنه مليئ بالعناصر الغذائية. أما اسم بصارة فيعود إلى كلمة بيسورو والتي تعني الفول المطبوخ.
5- فطير مشلتت :

عندما يذكر فطيرة المشلتت، تشم على الفور رائحة الريف المصري، وتستحضر في ذهنك صورة المرأة المصرية الأصيلة وهي تصنعها بين أشجار منزلها في لحظات شروق الشمس الأولى، وتختلط نسائم الصباح مع ريحان البحر. طبقات من الفطيرة الناعمة المنقوعة في السمن. وهكذا هو معروف عند العرب. إنها الفطيرة المصرية. ويأتي إليها الكثيرون من جميع البلدان لتذوق مذاقها. الأصالة، خاصة أن تاريخ الفطير يعود إلى قدماء المصريين، إذ كان يقدم ككعكة للكهنة ويقدمها الأشخاص الذين يريدون التقرب والتهذيب من الكاهن.
6- الفول :

يعتبر الفول المدمس من الأطباق المصرية المميزة، حيث يعود تاريخه إلى الفراعنة القدماء الذين كانوا أول من غمره وقدمه، وهو من المحاصيل المصرية القديمة.

ما هو الغذاء الصحي؟

الغذاء الصحي يُعرف الأكل الصحي بأنه تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته، وتعزيز شعوره بالراحة، وإمداده بالطاقة. وتشمل هذه العناصر الغذائية: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، بالإضافة إلى الماء والفيتامينات والمعادن.
يساعد تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة ويضيف النكهات والقوام إلى الأطعمة. ومن الجدير بالذكر أن العديد من الأطعمة في النظام الغذائي العادي ليست جزءًا من المجموعات الخمس الرئيسية، وعادةً ما يشار إليها على أنها غير غذائية. الأطعمة المرغوبة، والتي لا ينبغي إدراجها بكميات كبيرة في النظام الغذائي الصحي، على الرغم من احتواء الدهون والزيوت على كميات عالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فهي ضرورية، ولكن بكميات صغيرة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن التمتع بصحة جيدة لا يقتصر على اتباع نظام غذائي صحي فقط؛ بل يتعلق الأمر بإجراء تغييرات في نمط الحياة، حيث يوصى بالجمع بين خيارات الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.