مما يتكون الغذاء الصحي هو أهم ما يتساءل عنه الجميع، لذلك سنتناوله بالتفصيل من خلال مميزات المقال.
ما هو الأكل الصحي؟
الأكل الصحي هو تناول مجموعة من الأطعمة ذات التركيبات المختلفة بكمية تناسب حاجة الجسم من الطاقة لتزويده بجميع العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها للحفاظ على الصحة العامة. ويجب أن تشتمل العناصر الغذائية على: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والخضروات، والفواكه، بالإضافة إلى السوائل مثل الماء. كما يعتبر ممارسة نظام غذائي غني بالنشويات مثل الأرز والمعكرونة، مع الإكثار من الفواكه والخضروات، وبعض الأطعمة الغنية بالبروتينات مثل اللحوم والأسماك والعدس والحليب ومشتقاته، والتقليل من تناولها. من الدهون والملح والسكر، مما يمنحك كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
مما يتكون الغذاء الصحي؟
- البروتين ضروري للنمو والحفاظ على سلامة الأنسجة والحفاظ على مقاومتها في مختلف مراحل الحياة. تتكون المواد المائية من أربعة عناصر على الأقل وزناً في المتوسط، وهي: الكربون بنسبة 39%، والهيدروجين بنسبة 5%، والأكسجين بنسبة 16% في المتوسط، والنيتروجين بنسبة 39%، وجزيئاتها الكبيرة عبارة عن جزيئات. مركب من الأحماض الأمينية، وهي جزيئات مركبة تتكون من اتحاد عدة جزيئات تتكون من اتحاد عدة جزيئات متشابهة.
- الغذاء هو الغذاء الذي يتناوله الإنسان والحيوان كل يوم لاستعادة أو تجديد طاقته. تعتبر نوعية الطعام الذي يتناوله الإنسان منذ الولادة وحتى الشيخوخة من أهم العوامل التي تؤثر على صحته الجسدية والعقلية. ومن أجل تلبية احتياجات الجسم، يجب أن يحتوي الغذاء على المواد الزلالية والبروتين، وهي اللحوم، والأسماك، والبيض، والبقوليات، والحليب، والجبن، والدهون. .
- كما أن الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم مهمة لنمو العظام والتحكم في ضربات القلب، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الحديد والنحاس لتجنب فقر الدم، واليود للغدد.
- كما أن النشا والسكر يزودان الجسم بالحرارة اللازمة، وللسكر أهمية خاصة لتغذية الدماغ. السكر موجود بشكل نقي ويوجد في الفواكه والعسل. النشويات موجودة في الحبوب والبطاطا والذرة. كما أن الدهون والزبدة وزيت السمك تمد جسم الإنسان بالفيتامينات المهمة.
فوائد الأكل الصحي
- تجنب الأمراض: اتباع نظام غذائي صحي في تناول الطعام يومياً يحافظ على حماية الجسم بشكل دائم من الأمراض الروتينية كارتفاع ضغط الدم، والسكري، والسمنة، بالإضافة إلى الابتعاد عن أمراض الصحة النفسية مثل: الاكتئاب، والتوتر، والقلق، والتوتر.
- الحفاظ على الوزن: عند تناول طبق صحي متوازن في عناصره الغذائية، سيكون له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على الوزن المناسب.
أهمية الغذاء الصحي
يُعرّف الغذاء الصحي بأنه مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحته، وتمده بالطاقة، بالإضافة إلى شعوره بالارتياح. وتشمل هذه العناصر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات والماء. إن اتباع نظام غذائي صحي يساعد على الوقاية من سوء التغذية بأشكاله المختلفة، كما يساعد على الوقاية من الأمراض غير المعدية.، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. في الواقع، تبدأ الممارسات الغذائية الصحية في وقت مبكر من حياة الإنسان؛ تساعد الرضاعة الطبيعية على النمو الصحي والتطور المعرفي، بالإضافة إلى فوائدها الصحية الأخرى طويلة المدى، مثل تقليل خطر إصابة الشخص بالسمنة أو زيادة الوزن وبعض الأمراض غير المعدية في وقت لاحق من الحياة.
ادعاءات صحية
- وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن “الادعاءات الصحية تصف العلاقة بين الغذاء أو المكون الغذائي أو المكملات الغذائية وانخفاض خطر الإصابة بمرض أو حالة مرتبطة بالصحة”.
- في الولايات المتحدة، يتم تنظيم المطالبات الصحية على ملصقات الحقائق الغذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).، بينما يتم تنظيم الإعلان من قبل لجنة التجارة الفيدرالية. تقدم العديد من البلدان الأخرى لوائح وضع العلامات الغذائية الغذائية لمعالجة الجودة الصحية المحتملة للأطعمة، مثل كندا [7] والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.
- من منظور عام، فإن مطالبات الفوائد الصحية لبعض المواد الغذائية المحددة لا تدعمها الأدلة العلمية ولا يتم تقييمها من قبل الوكالات التنظيمية الوطنية. بالإضافة إلى ذلك، تم انتقاد الأبحاث الممولة من قبل الشركات المصنعة أو المسوقين لأنها تنتج نتائج أكثر إيجابية من نتائج الأبحاث الممولة بشكل مستقل.
- على الرغم من عدم وجود تعريف دقيق لـ “الغذاء الصحي”، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تراقب وتحذر مصنعي المواد الغذائية من تصنيف الأطعمة على أنها لها آثار صحية محددة عندما لا يكون هناك دليل يدعم مثل هذه التصريحات، مثل منتج واحد في عام 2018. .
نصائح الأكل الصحي
- تجنب التدخين.
- تناول وجبات غنية بالنشويات، فهي تمدك بالطاقة والنشاط.
- تناول كميات أقل من الملح – لا تزيد عن 6 جرام يوميًا للبالغين.
- تناول المزيد من الأسماك، على الأقل حصتين من الأسماك في الأسبوع، بما في ذلك حصة من الأسماك الزيتية مثل الماكريل أو السردين.
- تناول الكثير من الفواكه والخضروات يوميًا، أي ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات يوميًا.
- لا تهمل وجبة الإفطار، فتناول وجبة الإفطار بانتظام يمنحك الطاقة التي تحتاجها خلال اليوم.
- – التقليل من تناول الدهون المشبعة والسكر.
- اشربي الكثير من الماء، حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء (أو أي سوائل أخرى) يوميًا.
- لا تتناولي منتجات “الدايت” دون استشارة أخصائي التغذية.
- ممارسة الرياضة والحفاظ على وزن صحي.