أين يتم استخراج السمسم؟ نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل زيت السمسم فوائد السمسم ثم الخاتمة أضرار السمسم. تابع السطور التالية.
أين يتم استخراج السمسم؟
ونبات السمسم عشبة حولية طويلة تنمو على نطاق واسع في آسيا وفي بورما والصين والهند، كما أنه أحد المحاصيل التجارية الرئيسية في نيجيريا والسودان وإثيوبيا. وكما ذكرت موقع هافينغتون بوست فإن النبات يحتوي أيضاً على أزهار بيضاء أو وردية تشبه الجرس تتحول إلى ثمار. وهي تشبه الكبسولة، ويتم الحصول على البذور منها بعد أن تنضج تماماً، وقد يصل محتواها إلى 100 بذرة أو أكثر.
تعتبر بذور السمسم من البذور الزيتية ذات الخصائص الغذائية والوقائية والعلاجية. وتتميز بفوائدها الكبيرة، فهي مصدر مهم للعناصر الغذائية النباتية مثل أوميجا 6 والفينول، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على درء الجذور الحرة الضارة بالجسم. كما أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد. الفيتامينات والألياف الغذائية.
بذور السمسم غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد على الوقاية من مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية. كما أنها تحتوي على حمض الأوليك الذي يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم (LDL) ويزيد من مستوى الكولسترول المفيد في الدم (HDL). ).
كيفية صنع زيت السمسم
الأدوات المستخدمة:
– العبوات الزجاجية .
– ومطحنة كهربائية .
– وزجاجة نظيفة وجافة لحفظ الزيت.
خطوات:
1_وضع كيلوغرام واحد من السمسم في المطحنة الكهربائية وطحنه حتى يتحول إلى مسحوق.
2_ بعد الانتهاء من المطحنة نضع السمسم في وعاء نظيف وجاف تماما.
3_ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الماء إلى الوعاء.
4_ بعد ذلك نبدأ بفرك السمسم بقوة بملعقتين كبيرتين فقط من الماء، ونزيد الماء تدريجياً حتى تخرج أول قطرة زيت.
5_ثم نواصل عملية الفرك للحصول على كمية كبيرة من الزيت.
6_ تصفية الزيت من أي شوائب ووضعه في وعاء نظيف وجاف.
فوائد السمسم
– تنظيم مستويات الهرموناتت
تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة من فوائد تناول السمسم على الريق، حيث يحتوي السمسم على السيلينيوم الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية. كما يحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وغيرها من العناصر التي تساعد في عمل الغدة الدرقية، وللسمسم القدرة على تنظيم ورفع مستويات الهرمونات. تعزيز القدرة الجنسية، وخاصةً عند النساء في سن البلوغ، حيث يحتوي السمسم على مركب السمسمين الذي يتحول في الجسم إلى هرمون الاستروجين النباتي الذي له خصائص تشبه هرمون الاستروجين.
– خفض مستويات الكولسترول
من فوائد تناول السمسم على الريق خفض مستويات الكولسترول في الجسم، وذلك لاحتوائه على مركبات نباتية، مثل: القشور والفيتوستيرول، والتي تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية وتعزيز استجابة الجهاز المناعي.
– تنظيم ضغط الدم
من فوائد تناول السمسم على الريق أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل: مضادات الأكسدة، والقشور، وفيتامين E الذي يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم. ضغط الدم.
– مكافحة السرطانات
القدرة على مقاومة السرطان من فوائد تناول السمسم على الريق، وذلك لاحتوائه على مركب السمسمول الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان، مثل قدرته على تنظيم عملية موت الخلايا التي من شأنها أن تسبب موت الخلايا السرطانية. .
-يعزز فعالية أدوية مرض السكري
يعزز تناول السمسم من فعالية أدوية مرض السكري من النوع الثاني، حيث يساعد السمسم على الوصول إلى مستوى السكر المطلوب في الدم. يحتوي السمسم أيضًا على مادة بينوريسينول، التي تمنع عمل إنزيم المالتيز، الذي يكسر سكر المالتوز الموجود في العديد من الأطعمة. من الأطعمة، مما يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم.
– الحفاظ على صحة القلب
يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد على حماية القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بالتهاب القلب.
– مكافحة الالتهابات
يحتوي السمسم على مركبي السمسمين والسمسمولين الغنيين بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الأمراض الالتهابية. كما أن هذين المركبين لهما خصائص مضادة للجراثيم تعمل على حماية الجسم من العديد من الالتهابات البكتيرية والفطرية، مثل قدم الرياضي.
أضرار السمسم
في حين أن هناك العديد من فوائد بذور السمسم للرجال، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة التي يجب وضعها في الاعتبار. تشمل الآثار الجانبية المحتملة للسمسم ما يلي:
– حساسية السمسم:
قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية عند تناول السمسم. السمسم هو تاسع أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. تتراوح ردود الفعل التحسسية في شدتها، ولكنها يمكن أن تكون شديدة بما يكفي لتسبب أعراضًا تهدد الحياة. وينصح بطلب العناية الطبية الفورية في حالة ظهور أي أعراض للحساسية، مثل تورم أو احمرار الجلد.
-زيادة الوزن:
على الرغم من أن السمسم يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الصحية للقلب، إلا أن الكثير من الزيت يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات غير مرغوب فيها. يحتوي زيت السمسم وبذوره على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. إذا تم تناوله بشكل زائد.
– التفاعلات الدوائية:
قد يؤثر زيت السمسم بشكل إيجابي على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. ومع ذلك، إذا تم تناوله مع أدوية ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري، فقد يتسبب في انخفاض ضغط الدم أو نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل إضافة السمسم أو الزيت إلى نظامك الغذائي.
-إسهال:
يحتوي السمسم على الكثير من الألياف الغذائية، والتي عند تناولها بكثرة قد تسبب الانتفاخ والإسهال. بسبب تأثيره على حركة الأمعاء.