موضوع عن الصحة والتغذية يتضمن أهم طرق التغذية الصحيحة التي تفيد الجسم وتقيه من الكثير من الأمراض.
طعام صحي
الغذاء الصحي أو الغذاء المتوازن يعني اتباع نظام غذائي يعمل على تحسين صحة الفرد.
ويرى خبراء الصحة العامة أن الصحة والجمال يعتمدان في المقام الأول على قواعد التغذية السليمة، حيث أن عمل وتناغم أعضاء الجسم يعتمد على توازن العناصر الأساسية التي تزوده به من خلال الغذاء المستهلك. من المعروف أن الغذاء يتكون بشكل رئيسي من المجموعات الغذائية الأساسية التالية:
– مواد بروتينية
– المواد الدهنية
– المواد السكرية
– العناصر المعدنية والفيتامينات
-ماء
على الرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية متنوعة، إلا أننا في الوقت نفسه لا نجد طعامًا واحدًا يمكن أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية. ولهذا ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بضرورة تناول أنواع مختلفة من الطعام دون الاقتصار على نوع واحد فقط.
موضوع عن الصحة والغذاء
انتشار الأمراض ونوعية الغذاء
لقد زادت في الآونة الأخيرة شدة الأمراض ونوعها وحجم انتشارها بين الناس. لقد بدأنا نلاحظ أن الكثير من الناس يعانون من أمراض مرتبطة بالشيخوخة في سن مبكرة، وزيادة في متوسط الوزن لدى الناس، وانخفاض في متوسط العمر لدى الناس، وأمراض خطيرة أيضاً إذا قارنا بين الناس في تلك الأيام وقبل ذلك. منذ مئات السنين، ويعتبر الاختلاف في نوعية الطعام أحد العوامل الرئيسية لهذا الاختلاف.
زادت كمية الطعام الذي يتناوله الإنسان خلال العقود الماضية، بالإضافة إلى انخفاض جودته. انتشرت ثقافة الوجبات السريعة بين الناس، وغزت الأطعمة المصنعة بيوت الجميع. إن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا صحيًا وغير معبأ ويطبخون لأنفسهم على وشك أن يصبحوا أقلية بين الناس، خاصة في البلدان الأكثر تقدمًا. ولهذا السبب نشهد انتشاراً واسعاً للعديد من الأمراض القاتلة بين الشباب، مثل زيادة الوزن، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وحتى السكتات الدماغية.
تأثير الأكل على الصحة النفسية والعقلية
ولا يقتصر تأثير الأكل على الصحة الجسدية فقط، بل إن له تأثيراً كبيراً على الصحة النفسية أيضاً. فالاكتئاب أو القلق، على سبيل المثال، هو أحد الأعراض الرئيسية لنقص بعض الفيتامينات أو الهرمونات في الجسم. كما أثبتت الدراسات أن الأكل غير الصحي له تأثير كبير على تطور الأمراض النفسية مثل الزهايمر، أو نقص الانتباه، أو حتى زيادة معدلات الانتحار بين الشباب.
الغذاء المتوازن
إن تناول نظام غذائي متوازن أمر ضروري للغاية للحفاظ على حياة صحية مليئة بالنشاط والحيوية والتخلص من الأمراض الضارة حتى مع تقدم العمر. النظام الغذائي المتوازن يشمل تناول كافة الأطعمة الصحية والطبيعية بنسب متوازنة حسب حاجة الشخص والتي تختلف من فرد إلى آخر.
ومن المهم أيضًا الابتعاد عن الأطعمة الجاهزة والمعالجة التي تخلو من أي مواد غذائية جيدة، حتى يتمكن الجميع من طهي طعام صحي في المنزل بنفس الطعم الموجود في الأسواق. في ذلك الوقت، بدأ الطهاة في التركيز في تلك الأيام على تعليم الناس كيفية القيام بذلك دون إهدار الكثير من المال. الوقت.
موضوع عن الغذاء الصحي
الغذاء هو الطعام الذي يستهلكه الإنسان والحيوان يوميًا لاستعادة أو تجديد طاقتهم.
يعتبر نوع النظام الغذائي الذي يتناوله الإنسان منذ الولادة وحتى الشيخوخة من أهم العوامل التي تؤثر على صحته الجسدية والعقلية.
ومن أجل تلبية احتياجات الجسم، يجب أن يحتوي الغذاء على الألبومين والبروتين، وهي اللحوم، والأسماك، والبيض، والبقوليات، والحليب، والجبن، والدهون.
أهين (بروتين) ضروري للنمو والحفاظ على سلامة الأنسجة والحفاظ على مقاومتها في مراحل مختلفة من الحياة. تتكون مواد أهن من أربعة عناصر على الأقل بنسب وزنية متوسطة: الكربون بنسبة 39%، والهيدروجين بنسبة 5%، والأكسجين بنسبة 16% في المتوسط، والنيتروجين بنسبة 39%. وجزيئاته الكبيرة هي جزيئات مكونة من أحماض أمينية، وهي جزيئات تتكون من اتحاد عدة جزيئات متشابهة. وهي اللبنات الأساسية للجسم، ويوجد في الجسم 210 أنواع من الخلايا، تؤدي كل منها وظيفة محددة. استخدام المركبات العضوية الموجودة في الطعام، مثل الدهون والكربوهيدرات، مثل السكر والقمح والخبز والمعجنات، تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، وتساعد على استخدام مواد البناء في الجسم.
يزود النشا والسكر الجسم بالحرارة الحرجة، والسكر مهم بشكل خاص لتغذية الدماغ. ويوجد السكر بشكل نقي ويوجد في الفواكه والعسل، بينما يوجد النشويات في الحبوب والبطاطا والذرة.
كما توفر الدهون والزبدة وزيت السمك لجسم الإنسان فيتامين أ.
ويوجد أملاح معدنية مثل الكالسيوم المهم لنمو العظام والتحكم في ضربات القلب، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الحديد والنحاس لتجنب فقر الدم، واليود للغدد.
ولذلك يجب أن يكون الغذاء كاملاً وشاملاً لجميع الأساسيات التي يحتاجها الجسم في مختلف مراحل حياة الإنسان.
التغذية السليمة للجسم
المواد البروتينية
وتدخل هذه المواد في تركيب خلايا الدم الحمراء، وفي تكوين الأجسام المضادة التي تلعب دوراً أساسياً في مقاومة الأمراض. بالإضافة إلى أنها تدخل في تركيب الهرمونات، وفي تكوين عوامل التخثر في الدم، كما أنها تمد الجسم بالطاقة، لذلك يجب أن يحتوي غذاء الإنسان على ما يعادل 1 جرام من البروتين لكل 1 كيلو جرام من وزن الجسم.
تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين ما يلي:
– لحمة
– البقوليات
– البيض
– لبن
– المكسرات
المواد الدهنية
يعتقد الكثير من الناس أن المواد الدهنية تضر الجسم، ولهذا نجدهم لا يتناولون الأطعمة الدهنية، في حين أن هذه المواد الدهنية ضرورية للجسم، حيث تقوم بنقل بعض الفيتامينات إلى أماكن امتصاصها في الجسم. للاستفادة منها، ولعمل العمليات اللاإرادية وإمداد الجسم بالطاقة، ولأن المواد الدهنية تحترق ببطء، لذا فهي تحمي الإنسان من الشعور بالجوع، مقارنة بالأطعمة السكرية.
تجدر الإشارة إلى أن المواد الدهنية التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة تسمى بالمواد الدهنية المشبعة أو المهدرجة، وهي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسكري وغيرها من الأمراض التي تهدد صحة الجسم. أما المواد الدهنية التي تبقى سائلة في درجة حرارة الغرفة، فتسمى بالدهون غير المشبعة، والتي تعتبر مفيدة للجسم، ومن أمثلة ذلك الزيوت النباتية.
ويوصي خبراء التغذية باستخدام الدهون غير المشبعة في تحضير الأطعمة والسلطات، وذلك للاستفادة من تأثيرها الطبي في الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية وتدفق الدم من خلالها دون عوائق. وهذا أمر مهم لكل شخص، لأنه يتجنب الفشل الكلوي والنوبات القلبية والذبحة الصدرية.
توجد هذه الدهون الصحية في زيت الزيتون وزيت بذور الكتان وزيت بذور عباد الشمس وزيت الذرة.
كما ينصح المتخصصون بتناول الأسماك، حيث أن لحمها خفيف ودهونها تحتوي على دهون جيدة ومنها الأوميجا 3. ومن الأفضل أن يتناول الإنسان وجبتين من السمك كل أسبوع.
المواد السكرية
تعتبر السكريات أحد المصادر الأساسية للطاقة. بالإضافة إلى أنها توفر بعض مواد البناء لأنسجة وأعضاء الجسم، وأهم مصادرها الخضار والفواكه والحبوب.
ونظراً لأهمية المواد السكرية، يجب على الإنسان الحصول على كميات كافية منها يومياً. وإذا لم يتوفر ذلك، فإن الجسم يلبي احتياجاته عن طريق استقلاب المواد الدهنية والبروتينية. ونتيجة لذلك، قد تحدث بعض الاضطرابات، خاصة إذا لم يتوفر المخزون الأساسي من هذه المواد.
الفيتامينات والعناصر المعدنية
تلعب العناصر المعدنية دورًا مهمًا في العمليات الحيوية في الجسم. تنظم عملية البناء والتركيب في أنسجة وخلايا الجسم المختلفة. فهي ضرورية لاستمرار الحياة والتمتع بالصحة والعافية بعيداً عن الأمراض. يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والعناصر المعدنية ليقوم بوظائفه بشكل سليم، ويجب الحصول عليها من الطعام الذي نتناوله.
ماء
يحتوي جسم الإنسان على 57 لتراً من السوائل في جسمه، ويتم إخراج 5 لترات يومياً عن طريق البول والعرق والتبخر والتنفس أيضاً. ولذلك يحتاج الجسم إلى حوالي ثمانية أكواب من الماء يومياً حتى لا يعاني من أي اضطرابات. وتجدر الإشارة إلى أنه حتى لو كان الإنسان على دراية بأسس التغذية السليمة، فقد يصعب عليه تطبيقها إذا لم يدرك مواقع النقص الغذائي، وكيفية تصحيحها. البروتين والمواد الدهنية والسكرية والفيتامينات والعناصر المعدنية والماء كلها ضرورية للصحة والجمال، لأن أي نقص في إحداها يسبب اضطرابات تضعف الجسم. يؤثر الجسم سلباً على صحته، ولهذا ننصح الجميع بمختلف أعمارهم بتناول الأطعمة الصحية المتنوعة التي تحافظ على الصحة والحيوية والجمال. ويجب التنويه إلى أن الماء المقطر الذي لا يحتوي على نسب طبيعية من الأملاح أقل فائدة من المياه الأخرى، لذا احرص على شرب الماء المتعادل كيميائياً.