نبتة الترمس

نبات الترمس وزراعة الترمس وطريقة تناول الترمس وفوائد الترمس الصحية سنتناولها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

نبات الترمس

الترمس هو جنس نباتات من الفصيلة البقولية. تضم ما بين 200 إلى 600 نوع، الكثير منها موطنه الوطن العربي. وهو نبات عشبي معمر وعضو في عائلة البازلاء. ويزرع عادة لقيمته الغذائية المفيدة، وكذلك لمحاصيل العلف وأغطية الحدائق. يُعرف نبات الترمس أيضًا باسم الترمس الأبيض أو الترمس المصري. الترمس الأبيض هو واحد من 200 نوع من نباتات الترمس.

زراعة الترمس

– التربة المناسبة للزراعة

يزرع محصول الترمس في الأراضي الطينية الرملية جيدة الصرف بسبب حساسية هذا المحصول لأمراض الجذور. كما تتم زراعته بنجاح في الأراضي الرملية المستصلحة حديثاً والتي لا يزيد تركيز كربونات الكالسيوم فيها عن 10%. ولا يمكن زراعته في الأراضي المالحة والجيرية والمستنقعات ذات الصرف والتهوية السيئة.
– الوقت المناسب للزراعة

وقد وجد أن الموعد الأنسب لزراعة محصول الترمس هو الأسبوع الأول من شهر نوفمبر في الوجه البحري، والنصف الثاني من أكتوبر في صعيد مصر، والنصف الأول من أكتوبر في جنوب الوادي (توشكي وشرق العوينات).
– خدمة الأراضي والأساليب الزراعية

تحرث الأرض بمحارثتين متعامدتين زاحفة ثم تسوى بمعدل 12 صفاً/قصبتين، وتزرع في ثلم بمعدل بذرتين في كل ثلم على الشفرتين، على أن تكون المسافة بين الأخاديد 30 سم. . وذلك في الأراضي الرملية المستصلحة حديثا. أما في الأراضي القديمة فتتم الزراعة في ثلم على مسافة 20 سم بينهما، مع وضع بذرتين في كل قرن على ريشة واحدة.
– معدل البذور

أفضل معدل بذور لزراعة الترمس هو 30-40 كجم للفدان.
-أغراض

1. يتم تربية جيزة 1 عن طريق الانتخاب الفردي من السلالات المحلية وتتميز بالنمو القوي. يمكن زراعته في منطقة مصر السفلى. يتم التزهير بعد 75-80 يومًا من الزراعة، بينما يتم النضج بعد 165-170 يومًا من الزراعة. ويعتبر من الأصناف التي تتحمل الذبول.
2. جيزة 2 يتم تربيتها عن طريق الانتخاب الفردي من السلالات المحلية. ويتميز بالنمو القوي ويزرع في منطقة صعيد مصر. يتميز بإزهار مبكر عن صنف جيزة 1 بحوالي أسبوع وينضج بعد 160 يومًا من الزراعة.
– مقاومة الحشائش

تتم مكافحة الحشائش عن طريق العزق، ويحتاج المحصول إلى 2-3 عزقات، حسب مساحة الأرض والحشائش المنتشرة عليها. تتم عملية العزق الأولى بعد 30 يومًا من الزراعة، وبعد شهر واحد من الزراعة الأولى، ويتم العزق الأخير حسب الحاجة.
– التلقيح البكتيري

ويجب إجراء التلقيح البكتيري خاصة في الأراضي التي لم يزرع فيها هذا المحصول من قبل وفي الأراضي الجديدة. ينصح بتطعيم بذور فدان الترمس في الأراضي التي يزرع فيها هذا المحصول بمعدل كيس واحد من اللقاح البكتيري المخصص للترمس. أما الأراضي الجديدة فينصح بمضاعفة هذه الكمية (2 – 3 أكياس) ويتم التلقيح كما يحدث في المحاصيل البقولية الأخرى.
– معدلات التسميد

يتم إضافة جرعة منشطة من السماد النتروجيني بمقدار 15 كجم نيتروجين للفدان عند الزراعة. يضاف 150-200 كجم من سوبر فوسفات أحادي 15% عند تجهيز الأرض للزراعة. وفي الأراضي الرملية والمستصلحة حديثاً والفقيرة في محتواها من البوتاسيوم يضاف 50 كجم من كبريتات البوتاسيوم بعد 45 يوماً. من الزراعة.
– الري

يعتبر محصول الترمس من المحاصيل الحساسة للري حيث أن زيادة الري تسبب انتشار أمراض الذبول وتعفن الجذور، وقلة الري تؤدي إلى انخفاض المحصول، لذلك يعطى المحصول الري حوالي 3 مرات في العام. أراضي ذات ري مستدام، على أن يتم الري بعد حوالي 45 يوماً من الزراعة. الري الثاني يكون قبل تكوين النورات الزهرية، والثالث عند بداية ملء القرون.
ويجب مراعاة أن يكون الري على الماء نظراً لحساسية المحصول للري وللحد من الإصابة بأمراض التربة. أما الأراضي الرملية جيدة الصرف فيعطى المحصول من 5 إلى 7 ريات بفاصل 15 إلى 21 يوماً بين الريتين التاليتين حسب طبيعة التربة ودرجة حرارة الجو.
-الأمراض

ومن أهم الأمراض التي تصيب الترمس هي أمراض اليارو وخاصة تعفن الجذور والذبول. وللحد من الإصابة بها يراعى الزراعة في الأراضي الخفيفة وجيدة التهوية والصرف، وزراعتها في المواعيد الموصى بها مع اتباع دورة زراعية مناسبة، بحيث لا يزرع الترمس في نفس الأرض قبل مرور 2-3 سنوات. لقد مرت.
– محصول

يختلف الحصاد حسب الغرض الذي يزرع المحصول من أجله. وإذا كان الغرض هو التسميد الأخضر، فيتم حرث النباتات في التربة مباشرة بعد مرحلة التزهير وقبل جفاف السيقان، على أن يكون الحرث مبكرا بما يكفي للسماح بتحليل النباتات المحصودة قبل زراعة المحصول التالي. كما يؤدي الحرث المبكر إلى الاستفادة الكاملة من كمية النيتروجين الموجودة في النبات. أما إذا كان الغرض الذي زرعت من أجله هو الحصول على البذرة، فإن الحصاد يتم بعد أن يتحول لون القرنة إلى اللون البني الفاتح، وفي هذه الحالة تقلع النباتات. باليد ويترك ليجف تحت الشمس حتى تصل نسبة الرطوبة إلى 12%. يتم الدرس بعد أن تجف النباتات. مدة نمو المحصول للأخضر 15-30 طن حسب الصنف وظروف النمو وطبيعة الأرض. يعطي الفدان محصول بذور يتراوح بين 5-7 أردب، ووزن الأردب 150 كجم.

كيف تأكل الترمس؟

مكونات

– 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
– 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
– 2 كوب كبير ترمس.
– 3 ملاعق صغيرة من الملح.
– 1 كوب صغير عصير ليمون.
طريقة التحضير

1. الترمس المستورد: ينقع الترمس في وعاء من الماء لمدة يوم كامل، ثم يصفى من ماء النقع ويوضع في وعاء آخر من الماء.
2. ارفعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار حتى ينضج الترمس.
3. صفي الترمس من ماء النقع ثم أضيفي الفلفل الحار والملح والكمون وعصير الليمون.

الفوائد الصحية للترمس

1. يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية ويعتبر من أعلى مصادر البروتين (40% بروتين)، وهو أعلى بحوالي 4 مرات من البروتين الموجود في الحبوب الكاملة والقمح.
2. مصدر عالي جداً للألياف (37%).
3. سهل الهضم والتحضير ولا يحتاج إلى معالجة كيميائية أو حرارية.
4. نسبة امتصاص العناصر الغذائية منه في الجسم عالية.
5. لا يحتوي على أي نسبة من الكولسترول.
6. يحتوي على نسبة قليلة من مثبطات التربسين التي عادة ما تتداخل مع عملية الهضم وتوجد في البقوليات الأخرى.
7. قليل في محتواه من المواد المهيجة للمعدة، مثل: الليسيثين، والسابونين.
8. منشط جيد للأعصاب .
9. منشط للقلب .
10. مدر للبول.
11. مفيد لعملية الهضم.
12. طارد للديدان.
13. مفيد للأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
14. يخفض نسبة السكر في الدم.
15. ينقي البشرة .
16. يخفف آلام المفاصل .