نسبة البروتين في البروكلي

نسبة البروتين في البروكلي، السعرات الحرارية في البروكلي المسلوق، نسبة البروتين في البروكلي الأبيض، كل ذلك في هذه السطور التالية.

محتوى البروتين في البروكلي

يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك 5% بروتين لكل 2.8 جرام من البروكلي.
كما يحتوي على كمية من السعرات الحرارية تقدر بحوالي 141 سعرة حرارية.
يحتوي البروكلي على كمية من الكربوهيدرات تقدر بحوالي 6.64 جرام.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، بمعدل 2.6 جرام.
يحتوي على كمية كبيرة من الماء تقدر بحوالي 89 جراماً.

الفوائد الصحية للبروكلي

يحارب السرطان

تناول كمية كبيرة من الخضروات الصليبية يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. سرطان الرئة والقولون بشكل خاص.
كما يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يعمل على منع حدوث طفرات في الحمض النووي، كما أن تناول كميات كافية من حمض الفوليك يساعد على الوقاية من أنواع عديدة من السرطان.
يحسن صحة العظام

يحتوي البروكلي على كمية عالية من فيتامين ك، الذي يعمل على تقوية العظام وحمايتها من خطر الإصابة بالكسور، كما يساهم في تأمين الحاجة اليومية من الكالسيوم في الجسم.
يعزز صحة الجلد

نظرًا لأن البروكلي غني بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة، فإنه يوفر أيضًا فيتامين A وE، الضروريين لصحة الجلد.
يساعد فيتامين C، عند تناوله بشكله الطبيعي، على مكافحة تلف الجلد الناجم عن الشمس والملوثات، ويقلل التجاعيد، ويحسن نسيج الجلد بشكل عام. يلعب فيتامين C أيضًا دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين.
يحسن عملية الهضم ويزيل السموم الطبيعية

تناول البروكلي يمنع الإمساك، لاحتوائه على الألياف الطبيعية، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
وقد أظهرت الدراسات أن الألياف الغذائية تلعب أيضًا دورًا في تنظيم جهاز المناعة والالتهابات.
يحمي من الأمراض المزمنة

يرتبط تناول كميات كبيرة من الألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.
كما أن زيادة تناول الألياف يؤدي إلى خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، ويؤدي إلى فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

كيفية استخدام البروكلي

وينصح باستخدامه وهو لا يزال طازجاً ويحافظ على لونه الأخضر الداكن، قبل أن يتحول إلى اللون الأصفر.
وينصح بعدم غسله قبل تخزينه، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفنه.
يمكن تناوله نيئاً في أطباق السلطة أو المقبلات، ويمكن طهيه بعدة طرق، لكن يجب الانتباه إلى طريقة طبخه، فالبروكلي قد يفقد 90% من قيمته الغذائية إذا تم طهيه في الماء المغلي.
يمكن طهيه على البخار، أو قليه مع القليل من الزيت، أو تحميصه في الفرن للحفاظ على قيمته الغذائية. يمكن تحضيره بمفرده أو إضافته إلى وصفات الخضار واللحوم والمعكرونة المختلفة. يمكن أيضًا استخدام سيقان البروكلي لإعداد أطباق الحساء.

البروكلي لكمال الأجسام

العامل الأهم في الوصول إلى الجسم المثالي هو التغذية الصحية. في النظام الغذائي، الأمر كله يتعلق بالحصول على ما يكفي من البروتين، والتحكم في كمية ونوع الكربوهيدرات التي تستهلكها. ومن فوائد البروكلي لكمال الأجسام:
البروكلي منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة جيدة لنظامك الغذائي لتقليل الدهون أو تقليل تناول الكربوهيدرات أو كليهما.
فهو يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمركبات الفريدة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الصحة بعدة طرق مختلفة.
يعتبر الإندول 3 كاربينول وحمض D-glucaric من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي والتي تساعد في علاج هرمون الاستروجين الزائد والسموم في الجسم.
– (Indole-3 carbinol) يمكن أن يتفاعل مع الجينات المسؤولة عن تجميع مستقبلات هرمون الاستروجين إما عن طريق إعاقة عملها أو تقليل فعاليتها، مما يسمح بتقليل التأثيرات السلبية للإستروجين على بناء العضلات.
– عادة ما يتم منع الأطعمة ذات الحجم الكبير والمنخفضة السعرات الحرارية مثل البروكلي من الأنظمة الغذائية لبناء العضلات، لأنها يمكن أن تسبب شعورا مبكرا بالشبع والامتلاء، ولكن حظر البروكلي والخضروات الأخرى التي تنتمي إلى العائلة الصليبية يعد خطأ، لأنها توفير ميزة هرمونية عن طريق الحد من هرمون الاستروجين.

أنواع البروكلي

هناك أنواع عديدة من البروكلي، منها:
– أشهر الأصناف مثل كالابريس الإيطالي.
– الصنف المنتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل خاص، مثل الرابيني، يسمى البروكلي رابيني.
– الصنف الحلو المذاق المسمى البروكوليني.