نسبة البروتين في البطاطس المسلوقة

نسبة البروتين في البطاطس المسلوقة. ما هي القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة؟ الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس المسلوقة. فوائد البطاطس . كل ذلك تجدونه في مقالتنا.

نسبة البروتين في البطاطس المسلوقة

1-كمية البروتين في حبة البطاطس الكبيرة 7.86 جرام
2- تناول البطاطس بقشرتها الخارجية يوفر ما يقارب 8 جرامات من البروتين، والعديد من الكربوهيدرات التي تساعد على بناء العضلات وتعافيها بعد جلسة تمرين شاقة.
3- تأتي البطاطس على رأس قائمة الخضروات الغنية بالبروتين.

القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة

للبطاطا المسلوقة

1- حمض ألفا ليبويك، وهو إنزيم مساعد موجود في البطاطس، يمكن أن يساعد في تعزيز الصحة المعرفية العامة. وقد ربط الخبراء بين هذا الحمض وبين التأثيرات المفيدة على مرضى الزهايمر أيضًا. يؤثر عدد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس بشكل إيجابي على وظائف المخ (بما في ذلك الزنك والفوسفور وفيتامين ب). فيتامين ب6 مهم بشكل خاص للحفاظ على الصحة العصبية. وإليكم القيمة الغذائية لكوب من البطاطس المسلوقة
2- السعرات الحرارية 134 (561 كيلوجول)
3- فيتامين سي 12 ملجم
4-الدهون المشبعة <0.1 جرام 0%
5-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
6-الكوليسترول 0 ملجم 0%
7-الصوديوم 8 ملجم 0%
8-إجمالي الكربوهيدرات 31.2 جرام 10%
9- فيتامين أ 8 ملغ
10- سكريات 1.3 جم
11- بروتين 2.7 جم
12- كالسيوم 12 ملجم
13- بوتاسيوم 512 ملجم
14- كحول 0 جم
15-الدهون الاحادية غير المشبعة < 0.1 جم
16-ألياف غذائية 2.8 جم 11%
17-إجمالي الدهون 0.2 جرام 0%
للبطاطس العادية

1- البطاطس مليئة بالفيتامينات والمعادن، على الرغم من أن طريقة التحضير يمكن أن تؤثر على محتواها الغذائي، والقيمة الغذائية لثمرة البطاطس الواحدة هي ما يلي:
2- السعرات الحرارية 134 (560 كيلوجول)
3-كالسيوم 25 ملجم
4- فيتامين أ 14 ملجم
5-الدهون المشبعة <0.1 جرام 0%
6-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
7-الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
8-الكوليسترول 0 ملجم 0%
9- فيتامين سي 18 ملغ
10-إجمالي الكربوهيدرات 29.6 جم 10%
11- الألياف الغذائية 3.2 جم 13%
12- سكريات 1.5 جم
13-الصوديوم 11 ملجم 0%
14- بروتين 3.6 جم
15- بوتاسيوم 759 ملجم
16-حديد 1 ملجم
17-إجمالي الدهون 0.2 جرام 0%

الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس المسلوقة

1- بينما تحتوي حبة البطاطس المتوسطة الحجم (حوالي 200 جرام) على 4 جرام من الألياف، فإنها تحتوي على 36 جرامًا من الكربوهيدرات، مما يعني أنها تحتوي على 32 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
2- تتكون معظم الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس من النشا وكمية قليلة فقط من السكر.
يتم تقسيم النشويات بسرعة أثناء عملية الهضم إلى سكر.
3- تحتوي البطاطس على كمية قليلة جدًا من الدهون فقط، وتنقسم هذه الكمية بين الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
5-كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من أحماض أوميجا 3 الدهنية وأحماض أوميجا 6 الدهنية. كغيره من الخضار، إلا أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، ولا يحتوي على الكولسترول.
6- ما لم تقم بإضافة طبقة رقيقة من الدهن أو قلي البطاطس، فهي خالية من الدهون بشكل أساسي

فوائد البطاطس

1- صحة العظام

يساعد الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك الموجود في البطاطس الجسم على بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها. في حين أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضج الكولاجين، كما أن كلاً من الفوسفور والكالسيوم مهمان في بنية العظام، إلا أنه من الضروري تحقيق التوازن بين المعدنين للحصول على تمعدن العظام بشكل سليم، لأن الإفراط في تناول الفوسفور و يؤدي نقص الكالسيوم إلى فقدان العظام وهشاشة العظام.
2-صحة القلب

إن محتوى الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6 في البطاطس، إلى جانب قلة الكوليسترول، كلها تدعم صحة القلب. تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3-ضغط الدم

يعد تناول كميات منخفضة من الصوديوم أمرًا ضروريًا للحفاظ على ضغط دم صحي، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس القدر من الأهمية، حيث يشجع البوتاسيوم على تمدد الأوعية الدموية.
4- سرطان

تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً في تركيب وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يمنع تكوّن العديد من أنواع الخلايا السرطانية بسبب الطفرات في الحمض النووي. يرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات، مثل البطاطس، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يعمل فيتامين C والكيرسيتين أيضًا كمضادات للأكسدة، ويحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
5- اشتعال

الكولين هو عنصر غذائي مهم ومتعدد الاستخدامات موجود في البطاطس. فهو يساعد في حركة العضلات والمزاج والتعلم والذاكرة. كما أنه يساعد في: (الحفاظ على بنية أغشية الخلايا، والنبضات العصبية، وامتصاص الدهون، ونمو الدماغ المبكر). تحتوي حبة البطاطس الكبيرة على 57 ملجم من الكولين، ويحتاج الذكور البالغون إلى 550 ملجم والإناث 425 ملجم يوميًا.
6- التخفيف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية

يمكن أن يساعد عصير البطاطس في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض، حيث يساعد المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس على رفع مستويات التربتوفان، مما يزيد من إنتاج السيروتونين في الجسم (يسمى السيروتونين بهرمون السعادة). ويساعد هذا الارتفاع في مادة السيروتونين أيضًا على تحسين الحالة المزاجية وتقليل القلق.
8-الجهاز المناعي

وجدت الأبحاث أن فيتامين سي قد يساعد في تقليل حدة الأمراض التي تصيب الجهاز المناعي، خاصة الفيروسات، مما يدعم المناعة ويجعلها قادرة على مقاومة الأمراض، وتعتبر البطاطس مصدراً جيداً لفيتامين سي.