نتحدث عن نسبة البروتين في الحليب كامل الدسم في هذا المقال. ونذكر لك أيضاً نسبة البروتين الموجودة في الحليب خالي الدسم، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للحليب خالي الدسم. كل هذا وأكثر تجدونه في ذلك الموضوع، وفي الختام فوائد الحليب الصحية.
نسبة البروتين في الحليب كامل الدسم
الحليب هو أحد المصادر الجيدة للبروتين. يحتوي كل كوب من الحليب على 8 جرامات من البروتين، كما يحتوي على 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية. كما يحتوي كل كوب على نوعين من البروتين: 82% بروتين الكازين، و18% بروتين مصل اللبن، ويتم إنتاج هذا البروتين عند تحضير الجبن من الحليب؛ يتخثر الحليب وينتج مصل اللبن، ويمكن استخدامه في المنتجات الغذائية. أما بالنسبة للفائدة الغذائية، فالحليب يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويحتوي كل كوب من الحليب البقري كامل الدسم على 7.7 جرام من البروتين.
نسبة البروتين في الحليب خالي الدسم
الحليب خالي الدسم منخفض في نسبة الكولسترول، ويوفر الكوب ما بين 80 إلى 90 سعرة حرارية، معظمها يأتي من الكربوهيدرات والسكر لأنه خالي من الدهون. ويحتوي كوب الحليب خالي الدسم على 12 جرامًا من البروتين، كما أنه يوفر جميع العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحليب كامل الدسم باستثناء الدهون. يحتوي كوب من الحليب خالي الدسم على 30 بالمائة من احتياجات الجسم من الكالسيوم، و10 بالمائة من احتياجاته من فيتامين أ، و29 بالمائة من فيتامين أ. كما أن حاجة الجسم لفيتامين د أقل بنسبة 2 بالمائة فقط مما يوفره الحليب كامل الدسم. وبشكل عام فإن تركيبة البروتين التي يقدمها الحليب الحيواني بجميع أنواعه تتنوع من حيث الأحماض الأمينية، مما يساعد على نمو وتقوية العضلات سواء للأطفال أو الكبار.
القيمة الغذائية للحليب خالي الدسم
عند اختيار بديل الحليب الخالي من الألبان، ضع في اعتبارك أن العديد من هذه المنتجات تحتوي على مكونات مضافة مثل المحليات والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والمكثفات. يعد اختيار منتج بمكونات محدودة خيارًا جيدًا عند مقارنة العلامات التجارية. اقرأ الملصقات لتحديد ما يناسب احتياجاتك. وإليكم القيمة الغذائية لكوب من الحليب خالي الدسم:
1- السعرات الحرارية 90 (377 كيلوجول)
2-إجمالي الدهون 0 جرام 0%
3-الدهون المشبعة 0 جرام 0%
4- الدهون المتحولة 0 جم
5-كوليسترول 5 ملجم 2%
5-صوديوم 130 ملجم 5%
6-إجمالي الكربوهيدرات 13 جم 4%
7- سكريات 12 جم
8- بروتين 8 جم
9- كالسيوم 300 ملجم
10- كحول 0 جم
11- حديد 0 ملجم
12- فيتامين أ 500 ملغ
13- فيتامين سي 0 ملجم
أنواع البروتين في الحليب
1-بروتين مصل اللبن:
مصل اللبن هو عائلة أخرى من البروتينات التي تمثل 20٪ من محتوى البروتين في الحليب. تم ربط بروتينات مصل اللبن، الغنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية، بالعديد من التأثيرات الصحية المفيدة مثل انخفاض ضغط الدم وتحسين الحالة المزاجية أثناء فترات التوتر. يعتبر بروتين مصل اللبن ممتازًا لنمو العضلات وصيانتها، ونتيجة لذلك فهو مكمل شائع بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
2- الكازين :
يشكل الكازين غالبية أو 80٪ من البروتينات الموجودة في الحليب. إنها حقًا عائلة مكونة من بروتينات مختلفة، وأكثرها وفرة هو ألفا الكازين. إحدى الخصائص المهمة للكازين هي قدرته على زيادة امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. وقد يعزز أيضًا انخفاض ضغط الدم.
الفوائد الصحية للحليب
1- تقوية العظام
يساعد شرب كوب من الحليب يومياً على تعزيز صحة العظام، لأنه غني بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، وجميعها عناصر مهمة للعظام تساعد في الوقاية من أمراض العظام، بما في ذلك هشاشة العظام.
2- تقوية المناعة
وبحسب دراسة أشار إليها موقع “ميد لايف”، فإن كوب واحد من الحليب يحتوي على نحو 8 جرامات من البروتين، وبالتالي فهو يساعد على تقوية المناعة والعمل على حماية خلايا الجسم، كما أن البروتين الذي يوفره الحليب يزود الجسم جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
3- الحصول على نوم هادئ
الحرص على شرب الحليب قبل النوم يساعدك على الحصول على نوم مريح، حيث أكدت الدراسات أن شرب الحليب الدافئ يساعد على تعزيز القدرة على النوم والاسترخاء. وذلك لأن الحليب يحتوي على مركبات كيميائية مثل التربتوفان والميلاتونين، والتي لها تأثير على الاسترخاء بشكل أفضل والمساعدة على النوم الجيد. .
4- تعديل المزاج
أكد الخبراء أن شرب الحليب الدافئ ليس مهماً للنوم فقط، بل يعمل على تعديل المزاج والحالة النفسية، لاحتوائه على فيتامين د الضروري لإنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن تعديل المزاج. والتخلص من الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب.
5- علاج حرقة المعدة
يساعدك الحليب على التخلص من حرقة المعدة، حيث أن الحليب له تأثير مهدئ على بطانة المعدة والمريء، مما يقلل من الإحساس بالحرقة ويتخلص من الألم الناتج عنها.
6- الحفاظ على صحة القلب
يحتوي الحليب على البوتاسيوم، وهو عنصر جيد لتوسيع الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن يجب الحرص على عدم تناول الكثير من الحليب لأنه يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة.
7- تقليل التوتر
شرب كوب من الحليب الدافئ قبل النوم مهم لتقليل التوتر، فهو يعمل على تهدئة الجسم وتقليل التوتر. كما أنه يساعد على استرخاء العضلات لأنه غني بالفيتامينات والمعادن التي لها دور في تهدئة الأعصاب والعضلات، مما يخلصك من الشعور بالتوتر.
8- التقليل من مخاطر السمنة
وأكدت العديد من الدراسات أن كوباً من الحليب يومياً يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسمنة. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على حرق الدهون في الجسم.