نسبة الحديد في التفاح الأحمر

نسبة الحديد في التفاح الأحمر. فوائد التفاح . أضرار التفاح على الصحة. التفاح الأحمر. فوائد ومضار التفاح. كل ذلك في هذه السطور التالية.

نسبة الحديد في التفاح الأحمر

تحتوي التفاحة الواحدة على 0.1-2.2 ملليغرام من الحديد، وتبلغ حاجة الجسم اليومية 15-18 ملليغرام.

ماذا يحدث للجسم عند تناول التفاح يومياً؟

وبحسب الدكتورة أولغا كوربليوفا، أخصائية التغذية الروسية، فإن تناول التفاح يعد من الطرق المستخدمة لتقليل الوزن وتقوية الجهاز العصبي، بالإضافة إلى فوائده الأخرى.
ويشير الطبيب إلى أنه إذا أراد الإنسان التخلص من الوزن الزائد عليه إضافة التفاح إلى نظامه الغذائي، لأن السعرات الحرارية لكل 100 تفاحة طازجة ومطبوخة تعادل 50 سعرة حرارية، وفي التفاح المجفف 250 سعرة حرارية.
ويضيف الخبير، من الأفضل عدم تناول التفاح مع الحليب ومشتقاته، لأنه يسبب انتفاخ البطن. لكن يمكن تناوله مع المعجنات، والمكسرات، والفواكه غير الحمضية مثل الموز، ومع لحوم الدواجن والطيور. يساعد التفاح المطبوخ (المحمص) على هضم الأطعمة الدهنية بسرعة.
وعن أنواع التفاح الأفضل، الأخضر أم الأحمر، يقول الخبير: “يمكنك تناول تفاحتين كبيرتين أو ثلاث تفاحات متوسطة الحجم يومياً. يحتوي التفاح على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات C وA والبيتا كاروتين. توفر التفاحة الواحدة 25% من حاجة الجسم لفيتامين C، كما تحتوي 5-6 بذور على حاجة الجسم اليومية من اليود.
وتضيف أن المحتوى الغذائي في التفاح يعتمد على اللون. على سبيل المثال، نسبة الكاروتين في التفاح الأحمر والأصفر أعلى منها في التفاح الأخضر، بينما نسبة الحديد في التفاح الأخضر أعلى منها في التفاح الأحمر. لا ينصح لمرضى السكر والراغبين في إنقاص الوزن الزائد بتناول التفاح الحلو.
ويشير الخبير إلى أنه من الخطأ رفع نسبة الحديد في الجسم من خلال الاعتماد على التفاح، ففي هذه الحالة يجب تناول 1.5-2 كيلوغرام من التفاح يوميا. لأن التفاحة الواحدة تحتوي على 0.1-2.2 ملليجرام من الحديد، واحتياج الجسم اليومي هو 15-18 ملليجرام.

أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد:

1- العسل الأسود :

يتم إنتاج العسل من قصب السكر. وهو من أهم السكريات الغنية بالحديد والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم. بالإضافة إلى أن العسل الأسود خالي من الدهون، فإن العسل الأسود يساعد بشكل كبير على زيادة نسبة الحديد، لذا ينصح بتناول ملعقة من العسل الأسود صباحاً لمرضى فقر الدم.
2- الفاصوليا البيضاء :

تحتوي على 40% من الحديد، لذا فإن كوباً من الفاصوليا أسبوعياً يكفي لرفع مستوى الهيموجلوبين. ويفضل عدم تناولها مشوية، بل مسلوقة أو في السلطة.
3- فول الصويا :

يحتوي كوب من فول الصويا على 50% من الحديد وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تساعد على امتصاص الحديد.
4- بذور اليقطين :

يحتوي على 15 جرامًا من الحديد. ويعتبر طعاماً شعبياً في شرق آسيا. ويتم نقعه قبل 4-5 أيام من تناوله، مما يزيد بشكل كبير من مستوى الحديد في الدم.
5- العدس :

سواء كان أصفر أو بني فهو يحتوي على 58% من محتوى الحديد. ولذلك فهو من أغنى البقوليات بالحديد والألياف الغذائية، بالإضافة إلى البروتين وفيتامين ب12. يعزز الحديد بشكل كبير. ويفضل تناول العدس المسلوق أو شوربة العدس.
6- المحار :

ويعتبر المحار مصدراً مهماً للبروتينات والأملاح والصوديوم وكذلك الحديد. يقوي المحار جهاز المناعة، ويقوي القدرة، ويمنح الجسم الكمية المطلوبة من الحديد.
7- اللحوم الحمراء :

مثل الكبد ولحم البقر الأحمر والقلب، فهي تحتوي على حمض الفوليك والنحاس وفيتامين أ، بالإضافة إلى الحديد. تعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بالحديد. ويفضل تناوله مع الحمضيات لتعزيز سرعة امتصاص الحديد.
8- صفار البيض :

يحتوي صفار بيضة واحدة على 6 جرامات من الحديد وهو أيضًا مصدر مهم جدًا للبروتين الحيواني بالإضافة إلى الحديد.
9- السبانخ :

تعتبر السبانخ من أفضل الخضار ذات الأوراق الداكنة التي تمد الجسم بالحديد وهو مهم لبناء العضلات. ويفضل تناوله مسلوقاً، وكذلك الجرجير واللفت.
10- حبوب القمح :

لا ينصح به غالباً لأنه يحتوي على كربوهيدرات بسيطة، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد.

فوائد التفاح الصحية

1- دعم صحة الجهاز العصبي

وجدت بعض الدراسات أن تناول التفاح يساعد على تقليل عدد الخلايا العصبية التي تتضرر بسبب الإجهاد التأكسدي نتيجة احتوائه على مركب كيرسيتين الذي يساعد على حماية الخلايا العصبية. وبالتالي فإن التفاح يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وتعزيز كفاءة عمل الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بالخرف. مع التقدم في السن.
بالإضافة إلى ذلك، تشير إحدى الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الأطعمة الغنية بالفلافونويد، مثل التفاح، هم أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر والخرف المرتبط به على مدى فترة تبلغ حوالي 20 عامًا.
2- تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم

تشير بعض الدراسات إلى دور العناصر الغذائية الموجودة في التفاح في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. والسبب في ذلك هو احتوائها على الألياف الغذائية التي تعمل على حماية الأوعية الدموية وتعزيز صحتها والدورة الدموية أيضاً، والوقاية من الجلطات والسكتات الدماغية.
3- الحفاظ على صحة القلب

يحتوي التفاح على كميات جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين C، بالإضافة إلى البوتاسيوم، الذي يعمل على الحفاظ على صحة القلب ومستوى ضغط الدم الطبيعي، وتقليل الإصابة بمضاعفات القلب.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول التفاح وما يحتويه من ألياف غذائية وأشهرها البكتين، يساهم في خفض مستويات الكولسترول المرتفعة، وخاصة الكولسترول الضار (LDL). وذلك نتيجة لدوره في حماية الأوعية الدموية والجهاز الدوري ككل، لذا ينصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي.
4- الحماية من مرض السكري

من فوائد التفاح أنه قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع الثاني، وذلك بسبب دوره المقترح في الحفاظ على مستويات السكر في الدم قدر الإمكان، نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية.
5- المساعدة في إنقاص الوزن

تحتوي المعجنات المنتفخة على كمية قليلة نسبيًا من السعرات الحرارية، كما أنها خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. ولذلك يمكن اعتباره خياراً صحياً ومناسباً لإدراجه ضمن النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن والحفاظ عليه.
6- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

ومن فوائد التفاح أنه يساهم في تحسين عملية الهضم وحماية الأمعاء لاحتوائه على الألياف. كما تعمل الألياف على حماية الغشاء المخاطي للقولون من التعرض للمواد السامة والمسرطنة. وهو مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ويساعد على تنشيط الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التفاح على البكتين، وهو عنصر غذائي مهم للحفاظ على توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء.