نسبة الحديد في العدس الأحمر. وفي هذا المقال سنتحدث عن نسبة الحديد في العدس الأحمر، وما هي فوائده الصحية، وما هي أهم المشروبات والفواكه التي تحتوي على الحديد.
نسبة الحديد في العدس الأحمر
للعدس فوائد عديدة، ومن المدهش أن 100 جرام من العدس الجاف تحتوي على 58% من الحديد.
بالإضافة إلى ذلك، البقوليات غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين ب1.
ما هي الفوائد الصحية للعدس الأحمر؟
مهم لخلايا الدم الحمراء
يحتوي العدس الأحمر على كمية كبيرة من حمض الفوليك. حمض الفوليك هو فيتامين ب الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء في دمنا. عندما يحدث نقص حمض الفوليك فإنه يمكن أن يسبب فقر الدم الضخم الأرومات. مما يعني أن سلائف خلايا الدم الحمراء الضخمة تفشل في الانقسام إلى خلايا دم حمراء بسبب نقص حمض الفوليك. تحسين عملية الهضم تمر الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس الأحمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصها وتوفر كتلة تزيد من حركة المعدة. مما يعني أن معدل الهضم لدينا يزداد.
مصدر عالي للألياف الغذائية
إلى جانب كونه غنيًا بالبروتين وقليل الدهون، يعد العدس الأحمر أحد أفضل مصادر الألياف. يحتوي العدس على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان والتي توفر فوائد مختلفة لجسمنا. لا يمتص الجسم الألياف غير القابلة للذوبان، وبالتالي توفر الجزء الأكبر من نظامنا الغذائي؛ مما يحسن عملية الهضم وحركة المعدة.
يخفض نسبة الكولسترول
ترتبط الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس الأحمر بالكوليسترول “الضار” وتساعد الجسم على التخلص منه من خلال الأحماض الصفراوية. وهذا يساعد على خفض نسبة الكولسترول لدينا. مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
مليئة بالعناصر الغذائية والمغذيات
ثبت أن النظام الغذائي النباتي يحسن عسر الهضم، ويخفض نسبة الكوليسترول، بل ويقلل الالتهاب. إن تناول المزيد من النباتات ليس مفيدًا لك فقط، ولكنه يساعد أيضًا في الحماية من الأمراض المزمنة، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية، ويعتبر العدس الأحمر مصدرًا غنيًا للبروتين والألياف النباتية.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
بما أن العدس الأحمر غني بالألياف، فهو يساعد على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. وبما أن الألياف لا يتم هضمها، فلا تمتصها أجسامنا وبالتالي لا ترفع مستويات السكر في الدم. لنكون أكثر تحديدًا، فإن الألياف القابلة للذوبان أفضل لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم؛ لأنه يمتصه الجسم. أثبتت بعض الدراسات أن زيادة الألياف في النظام الغذائي ساعد المرضى على التحكم في نسبة السكر في الدم، بل وقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المشروبات الغنية بالحديد
عصير البرتقال
يعتبر البرتقال من الفواكه الغنية بفيتامين C، الذي يسهل على الجسم امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
عصير الطماطم
وهو عصير سهل ومتوفر ويعتبر أرخص وسيلة لرفع مستوى الحديد في الدم. يمكنك أيضًا تقديمه يوميًا لطفلك لعلاج فقر الدم.
بابونج، نعناع و زعتر
خلط كميات متساوية من البابونج، والنعناع، والزعتر، ووضعها في الماء وغليها لمدة 10 دقائق، ثم شربها يومياً.
عصير كيوي
ومن المعروف أن الكيوي يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم والبشرة والشعر. كما يساعد الكيوي الجسم على امتصاص الحديد ويفضل تناوله كفاكهة طازجة أو شربه كعصير طازج مفيد.
عصير الجرجير
يعتبر الجرجير من الخضروات الغنية. وهو من الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة ويمنع تساقط الشعر أيضاً. يمكنك شرب عصير الجرجير عن طريق غسل حفنة من الجرجير الطازج وضربها في الخلاط مع كوب ماء، ثم تناوله يومياً لمدة أسبوع.
عصير البنجر أو الشمندر
يعتبر علاجاً فعالاً لرفع مستوى الحديد في الجسم. يمكنك أيضًا إضافته إلى أي عصير طبيعي يتم تحضيره في المنزل. ويتم ذلك من خلال تقشير ثمرة البنجر وغليها لمدة 10 دقائق على النار، ثم إضافة القليل من الماء إليها ووضعها في الخلاط.
يمكنك أيضًا إضافة برتقالة أو حب الرمان أو كوب من الفراولة أو أي فاكهة تفضلينها مع ملعقة من العسل الأبيض للتحلية. ويفضل شرب كوب من هذا المشروب يومياً حتى تتحسن حالة الحديد في الدم.
تحتوي الفواكه على الحديد
المشمش المجفف
يعتبر خياراً جيداً لمن يعانون من نقص الدم، حيث يحتوي على 1.2 ملغ من الحديد. كما يساعد تناول المشمش المجفف على خفض مستويات ضغط الدم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
التين المجفف
غني بالعناصر والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. كما يعتبر مصدراً هاماً للحديد حيث يحتوي على 2.03 ملغ من الحديد. بالإضافة إلى ذلك فهو يساهم في خفض مستويات الكولسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب وعلاج مرض السكري.
التوت
وتعرف بأنها من الفاكهة ذات القيمة الغذائية العالية، إذ يحتوي كوب واحد منها على 2.6 ملغ من الحديد. كما يعد التوت مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة ويساهم في الوقاية من أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
الزبيب
الزبيب غني بالعناصر الغذائية المفيدة، إذ يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة بنسب كبيرة. كما يعتبر مصدراً مهماً للحديد، إذ يلعب دوراً في تكوين خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة.
يوصى بتناول الحديد
أثناء التخطيط للوجبات اليومية، يجب أن تنتبه إلى أن الكمية اليومية الموصى بها من الحديد تختلف من شخص لآخر، كما يلي:
-الرضع قبل عمر السنة: 11 مليجراماً من الحديد.
– الأطفال من 1 – 4 سنوات: 7 ملليجرام حديد.
– الأطفال فوق 4 سنوات والبالغين: 18 ملليجرام حديد.
النساء الحوامل والمرضعات: 27 مليجراماً من الحديد.