نسبة الحديد في الفاصوليا الخضراء

نسبة الحديد في الفاصوليا الخضراء. أضرار الفاصوليا الخضراء. فوائد الفاصوليا الخضراء . وسنتعرف على ذلك في هذا الموضوع.

نسبة الحديد في الفاصوليا الخضراء

ويحتوي كل 100 جرام من الفول على القيم الغذائية التالية:
– السعرات الحرارية : 1%
– فيتامين سي : 20%
– فيتامين ك : 18%
– فيتامين أ : 13%
– منغنيز : 11%
– ألياف: 10%
– حمض الفوليك : 8%
– فيتامين ب6 : 7%
– مغنيسيوم : 6%
– بوتاسيوم : 6%
– فيتامين ب2 : 5%
– التربتوفان: 6%
– حديد: 5%
– فيتامين ب1 : 5%
– فوسفور : 3.8%
– كالسيوم : 3.7%
– البروتين : 3.6%
– فيتامين ب3 : 3.6%

فوائد الفاصوليا الخضراء:

يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو أحد مكونات خلايا الدم الحمراء، لذا فهو يساعد على إنتاج الأكسجين لجميع أجزاء الجسم، كما يقي من فقر الدم.
يساعد حمض الفوليك الموجود فيه على محاربة الاكتئاب ويمنع تراكم الهوموسيستين في الجسم.
– غني بفيتامين K الذي ينشط هرمون الأوستيوكالسين وهو البروتين الرئيسي الموجود في العظام، وبالتالي يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
– بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة واللوتين والبيتا كاروتين والفيولاكسانثين، فإنه يساهم في منع أضرار الجذور الحرة.
– خصائصه القوية المدرة للبول يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من السموم الضارة.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على كميات وفيرة من الكالسيوم والفلافونويدات، وهذه الخصائص قد تساعد في الوقاية من الالتهابات ومنع جلطات الدم في الشرايين.
– بما أنه غني بالكاروتينات فإنه يلعب دوراً فعالاً في الوقاية من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، كما أنه يحتوي على اللوتين والزياكسانثين اللذين يساعدان في الحفاظ على البصر الجيد والرؤية الليلية.

مخاطر الإفراط في تناول الفاصوليا الخضراء

فوائد الفاصوليا الخضراء لا تعني عدم وجود أضرار ومحاذير منها، فتناول كميات كبيرة منها قد يضر البعض.
ومن أبرز أضرار الفاصوليا الخضراء عند تناول كميات كبيرة منها ما يلي:

– تسبب تجلط الدم، حيث تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدراً جيداً لفيتامين ك الذي يلعب دوراً هاماً في زيادة تجلط الدم، لذا يجب الحذر منها، وخاصة الأشخاص الذين يتناولون أدوية تميع الدم.
– يسبب ضيقاً للجهاز الهضمي وبعض المشاكل في الهضم إذا تم تناوله نيئاً، لذلك يفضل دائماً تناوله مطبوخاً.
قد تحد من امتصاص بعض أنواع المعادن والفيتامينات، وذلك لاحتوائها على نوع من الأحماض المسببة لهذا الضرر، لذا يفضل عدم الإكثار من تناول الفول.

أفضل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد

10- العدس

جميع البقوليات والفاصوليا تأتي في فئة العدس. والمثير للدهشة أن 100 جرام من العدس الجاف تحتوي على 58% من الحديد. بالإضافة إلى ذلك، البقوليات غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين ب1.
9- العسل الأسود

يتم إنتاج العسل الأسود من غلي قصب السكر، وهو غني جداً بالحديد والمعادن الهامة الأخرى مثل المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم. لا شك أن العسل الأسود خالي من الدهون.
8- الفاصوليا البيضاء

كوب من الفاصوليا البيضاء يمكن أن يلبي 40% من احتياجاتك اليومية من الحديد. يمكن تناول الفاصوليا مطبوخة أو وضعها في السلطة.
7- بذور اليقطين

وهي واحدة من الأنظمة الغذائية الأكثر شعبية في شرق آسيا. تحتوي بذور اليقطين على حوالي 15 ملغ من الحديد. تأكد من نقعه في الماء لمدة 6-8 ساعات قبل الاستخدام.
6- فول الصويا

فول الصويا المخمر غني بالحديد. كوب من فول الصويا يحتوي على حوالي 50% من الحديد. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالحديد، فهو مصدر رائع لفيتامين K والمغنيسيوم والكالسيوم.
5- اللحوم

وتشمل هذه اللحوم بشكل خاص الكبد والقلب، وجميع أنواع اللحوم المختلفة بما في ذلك الأسماك والدواجن ولحم البقر. فهي غنية بفيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والنحاس.
4. المحار

يعد المحار المدخن مصدرًا رائعًا للبروتين والدهون المشبعة والحديد. كما أن المحار مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخسيس لإنقاص الوزن.
3- حبوب القمح

وخاصة حبوب الإفطار غنية بالحديد. تمدك الحبوب بالحديد الذي تحتاجه خلال اليوم، كما أنها مفيدة لعملية التنفس ونقل الأكسجين في الجسم.
2- صفار البيض

صفار البيض هو مصدر كبير للحديد. يحتوي صفار بيضة واحدة كبيرة على حوالي 6 ملغ من الحديد. البيض هو أيضا مصدر كبير للبروتين.
1- السبانخ

أعلى وأغنى مصدر للحديد هو السبانخ. وهي واحدة من أفضل الخضار الورقية الخضراء. السبانخ مفيد أيضًا لبناء العضلات.