نسبة الحديد في الفول. وفي هذا المقال سنتحدث عن نسبة الحديد الموجودة في الفول، وكيف يعتبر الفول بديلاً للحوم، وما هي الأشياء التي تساعد على زيادة نسبة الحديد في الجسم.
نسبة الحديد في الفول
ويحتوي كل 100 جرام من الفول على 1.6 جرام من الحديد، وهو ضروري لجسم الإنسان للوقاية من فقر الدم.
– تعتبر معظم مجموعة البقوليات من الأطعمة الغنية بالحديد غير الهيم، وهو من الأغذية النباتية. ودمجها مع أطباقنا اليومية يساعد على إضافة قيمة غذائية عالية، كما أنها الخيار الأمثل للنباتيين لضمان الحصول على القيم الصحيحة والمناسبة للحديد.
الفاصوليا بديل للحوم
يعتبر الفول البديل الأمثل للحوم، وذلك لاحتوائه على قيم غذائية متعددة، مثل:
الكربوهيدرات
تحتوي الفاصوليا على الكربوهيدرات المعقدة التي تعمل بمثابة مضخة منتظمة للطاقة والسكر في الدم، مما يمنع الشعور بالجوع والتعب والإرهاق، لذلك بعد تناول الفاصوليا تشعرين بالشبع.
بروتين
تحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية اللازمة لبناء الخلايا والأجسام المضادة وإصلاح الأنسجة التالفة، وتصل نسبة البروتين إلى 25 جرامًا لكل 100 جرام من الفول.
فيتامين ج
يحتوي على فيتامين C المعروف بأنه أحد مضادات الأكسدة القوية ويساعد في القضاء على الجذور التي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وأنواع مختلفة من السرطان.
الفوسفور
فهو عنصر مهم لعملية النمو وتقوية العظام والهيكل العظمي، بالإضافة إلى تقوية الأسنان واللثة. كما أنه يساعد في عملية الهضم، ويخلص الجسم من السموم، ويحسن القدرات الإدراكية.
فيتامينات ب
تحتوي الفاصوليا على فيتامينات (ب1)، (ب2)، (ب3)، (ب6). ومن المعروف أن هذه الفيتامينات تعمل على تقوية الأعصاب كما أنها مفيدة في تقوية الشعر والجلد والدماغ والقلب والعضلات.
ألياف
تلعب الألياف دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع. كما يعمل على تنظيم حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وبالتالي الوقاية من الإمساك. كما أن له دور في ضبط مستويات السكر في الدم، كما أنه يعمل على زيادة مناعة الجسم.
المغنيسيوم
يساعد في تقوية صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وموازنة السوائل في الجسم، وتقليل القلق.
المنغنيز والنحاس
يلعبون دورًا حيويًا في تقوية المناعة.
أعراض نقص الحديد
بشرة شاحبة
يعد شحوب الجلد، خاصة في المنطقة الداخلية من الجفن السفلي، من الأعراض الشائعة لنقص الحديد. عندما ينخفض إنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن اللون الوردي للبشرة، فإن ذلك قد يعطي البشرة مظهراً شاحباً بشكل عام. يعتبر الجلد الشاحب أحد أعراض فقر الدم المعتدل أو الشديد.
التعب غير العادي
ويعتبر التعب من أكثر أعراض نقص الحديد شيوعاً، ويظهر لدى نصف المصابين تقريباً. ويظهر التعب نتيجة عدم حصول الأنسجة والعضلات على الأكسجين والطاقة التي تحتاجها. وبما أن التعب قد يعتبر من الأعراض الناجمة عن ضغوط الحياة والعمل، فإن تشخيص فقر الدم يعتبر نتيجة التعب كعرض. أن تكون وحيدا أمر صعب.
انقطاع النفس
عندما تنخفض مستويات الهيموجلوبين الحامل للأكسجين في جميع أنحاء الجسم، فهذا يعني أن أنسجتك وعضلاتك لا تحصل على ما يكفي من الأكسجين اللازم للقيام بالأنشطة اليومية، مما يجعلك تشعر بالتعب عند المشي مثلا، وتتسارع نبضات الدم. ويتوقف.
خفقان القلب
خفقان القلب من أعراض نقص الحديد في الجسم وفقر الدم. قد يؤدي نقص الهيموجلوبين الحامل للأكسجين إلى عمل القلب بجهد مضاعف لتعويض نقص الأكسجين، مما يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب أو تسارع غير طبيعي في ضربات القلب.
لكن هذا النوع من الأعراض عادة ما يكون غير شائع وقد يحدث فقط إذا كان الشخص يعاني من نقص الحديد لفترة طويلة.
جفاف الجلد والشعر
يعتبر جفاف الجلد أحد أعراض نقص الحديد، لأن نقص الحديد يجعل الجسم يدفع الكمية الصغيرة من الأكسجين التي يحملها الدم إلى أهم الأعضاء داخل الجسم، وفي بعض الحالات الشديدة قد يسبب ذلك تساقط الشعر. إذا كان الشعر يتساقط بكميات كبيرة خلال اليوم، فهذا قد يعني نقص الحديد.
الدوخة والصداع
قد يسبب نقص الحديد الصداع، لكنه ليس من الأعراض الشائعة مثل الأعراض السابقة، وإذا حدث فإنه عادة ما يكون مصحوبًا بالدوخة والدوار.
تورم وحرقان في الفم واللسان
يعد اللسان المتورم أو الملتهب أو الشاحب أو الناعم بشكل غير طبيعي من أعراض نقص الحديد.
كما قد يسبب نقص الحديد جفافًا عامًا في الفم، أو ظهور تشققات أو التهابات حمراء في زوايا الشفاه، أو حتى ظهور بثور في الفم.
علاج نقص الحديد
بذور السمسم
نقعه في الماء لمدة 3 ساعات، ثم طحنه جيداً، وإضافة العسل الأبيض إليه، وتناوله يومياً. كما يمكن تناوله عن طريق إضافته إلى كوب من الحليب.
مشروب البقدونس
غلي كمية من البقدونس في الماء على النار، ثمّ وضعها في كوب وتحليته بالعسل. وهي وصفة سريعة لعلاج نقص الحديد. كما أنه مفيد لتنظيف الكلى والتخلص من الحصى.
بابونج، نعناع و زعتر
مزج كميات متساوية من البابونج والنعناع والزعتر، وغليها في الماء لمدة 10 دقائق، وتناولها يومياً.
مشروب الحلبة
وهي أسرع علاج عشبي لنقص الحديد، وذلك عن طريق تناول كوب من مغلي الحلبة يومياً
عصير الجرجير
يفيد في علاج الحديد ومنع تساقط الشعر أيضاً. غسل حفنة من الجرجير الطازج جيداً، ومزجها في الخلاط مع كوب ماء، وتناولها يومياً لمدة أسبوع.