نسبة فيتامين سي في البقدونس

نتعرف على نسبة فيتامين سي الموجودة في البقدونس من خلال مقالتنا. ونذكر لك أيضًا الفواكه التي تحتوي على أكبر نسبة من فيتامين سي، بالإضافة إلى أعلى نسبة فيتامين سي في الخضار، وفي ختام الموضوع فوائد فيتامين سي.

نسبة فيتامين سي في البقدونس

ويوجد فيتامين C في مجموعة متنوعة من الخضروات، وأبرزها البقدونس. يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من فيتامين C، تصل إلى 95 ملليجرام لكل نصف كوب. يعد البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين ب المركب والبوتاسيوم والفوسفور. رش ملعقتين من البقدونس يساعد. عند تحضيره طازجًا في وجبتك، تحصل على 11% من القيمة اليومية لفيتامين C، مما يساعد على زيادة امتصاص الحديد.

الفواكه التي تحتوي على أكبر نسبة من فيتامين C

1- الحمضيات

يحتوي كل كوب من عصير البرتقال على 97 ملغ من فيتامين سي.
2- الأناناس

تناول كوب من الأناناس الطازج يوفر 131% من حاجتك اليومية لفيتامين C.
3-المانجا

إن تناول كوب واحد من المانجو يوفر حوالي 80% من حاجة المرأة اليومية من فيتامين C، بينما يوفر للرجال حوالي 66% من حاجة الجسم اليومية.
4- الجريب فروت

كل كوب من عصير الجريب فروت يمنح الجسم ما بين 75 إلى 90 مليجراماً من فيتامين سي.
5- الشمام

الشمام هو أحد مصادر فيتامين C، حيث يمكنك الحصول على 30 ملليجرام من فيتامين C عند تناول نصف كوب من الشمام.
6- البطيخ

يمكن الحصول على فيتامين سي من البطيخ، إذ يحتوي كوب منه على 12.5 مليغراماً من فيتامين سي.
7- الكيوي

تحتوي حبة الكيوي متوسطة الحجم على 70 مليجرامًا من فيتامين سي. ويحتوي الكيوي أيضًا على الألياف والفلافونويدات والكاروتينات التي تساعد على حماية الخلايا.
8- الكرز الأحمر

وجدت الدراسات أن الكرز من أهم الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي. وقد يكون لمستخلص الكرز خصائص مضادة للسرطان، ويساعد على منع تلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، ويقلل من تلف الحمض النووي الناتج عن اتباع نظام غذائي سيئ. نصف كوب من الكرز يوفر 913% من الحاجة. الجرعة اليومية الموصى بها من الفيتامين.
9- إيليتشي

تعتبر هذه الفاكهة من الفواكه التي تحتوي على فيتامين C المعروف بدوره في تركيب الكولاجين وصحة الأوعية الدموية. توفر ثمرة ليتشي واحدة حوالي 7.5% من القيمة اليومية لهذا الفيتامين. يحتوي الليتشي أيضًا على أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية التي تفيد القلب.
10-الفراولة

تعتبر هذه الفاكهة اللذيذة والمغذية من أهم الفواكه التي تحتوي على فيتامين C، وقد تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ. تحتوي الفراولة على مجموعة قوية من الفيتامينات المفيدة، مثل المنغنيز ومضادات الأكسدة والفولات والفلافونويد. توفر الفراولة 59 ملليجرام (مجم) من فيتامين سي لكل 100 حصة. غرام.

أعلى نسبة من فيتامين C موجودة في الخضار

1- فلفل حلو

تزداد نسبة فيتامين C في الفلفل الحلو، وخاصة الفلفل الأصفر، حيث أنها تحتوي على أعلى تركيز من جميع أنواع الفلفل الحلو، ويوفر نصف كوب من الفلفل الحلو الأصفر 152% من الاحتياجات اليومية الموصى بها.
2- الزهرة

ويحتوي كل كوب من القرنبيط على 40 مليجراماً من فيتامين سي، ويحتوي أيضاً على حمض الفوليك.
3- السبانخ

مثل العديد من الخضروات الورقية الداكنة، تحتوي السبانخ الخام على نسبة عالية من فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك والألياف، حيث يوفر كوب واحد من السبانخ 195 ملليجرام.
4- البروكلي

البروكلي هو من الخضروات الصليبية ويحتوي على 89 ملليجرام منه لكل 100 جرام. وقد أظهرت بعض الدراسات وجود صلة محتملة بين تناول البروكلي والخضروات الغنية بفيتامين C وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وتحسين المناعة.
5- الطماطم

تمد حبة الطماطم متوسطة الحجم الجسم بـ 20 مليجراماً من فيتامين C، وتقل هذه الكمية في الطماطم المطبوخة.
6- اللفت

يحتوي كوب واحد من الكرنب على 27.3 ملليجرام من فيتامين سي. وهو أيضًا من الخضروات المليئة بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية.

فوائد فيتامين سي

1- إنتاج الكولاجين

يحفز فيتامين C إنتاج الكولاجين، وبالتالي يلعب دوراً أساسياً في صحة الأنسجة الضامة، مثل: الجلد، والعظام، والأوتار، واللثة، والأوعية الدموية. وبسبب هذه الميزة، يعد فيتامين C ضروريًا لشفاء الجروح، ويجب استخدامه كعلاج قبل وبعد الجراحة.
2- حماية القلب والدورة الدموية

يتمتع فيتامين C بخصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الأوعية الدموية من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بها.
3- الوقاية من نقص الحديد

يساعد فيتامين C على امتصاص الحديد من النظام الغذائي، وخاصة من المصادر النباتية. وهذا مفيد بشكل خاص للنباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من مصادر الحديد الحيوانية، مثل اللحوم.
4- تقوية المناعة

أثبتت إحدى الدراسات أن من فوائد فيتامين سي فعاليته في الوقاية من نزلات البرد والتخفيف من حدتها أيضاً. ويعتمد هذا على الجرعة التي يجب أن تكون مناسبة بدرجة كافية للعلاج أو الوقاية. أشارت دراسة إلى أهمية فيتامين C في تقوية جهاز المناعة والمساعدة في إنتاج خلايا الدم البيضاء. وبالتالي فهو يساعد في الشفاء من معظم الأمراض الفيروسية عند استخدامه بشكل صحيح، كما ثبت فعاليته في تسريع شفاء المصابين بالفيروس المسبب للأنفلونزا.
5- خفض نسبة الكولسترول

وأظهرت دراسة أن من فوائد فيتامين C فعاليته الجيدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم، مما يساعد على الحماية من أمراض القلب.
6- خفض مستوى حمض اليوريك

ثبت من خلال إحدى الدراسات أن فيتامين C يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم، وبالتالي يساعد في الوقاية من مرض النقرس.
7- تعزيز صحة العين

هناك الكثير من الأدلة على دور فيتامين C في منع تطور الضمور البقعي، وهو اضطراب مرتبط بالشيخوخة يؤدي إلى فقدان البصر.