نسبة فيتامين سي في الكركديه

نسبة فيتامين سي في الكركديه، فوائد الكركديه، أضرار الكركديه، طريقة تحضير مشروب الكركديه البارد، والأطعمة الغنية بفيتامين سي، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

نسبة فيتامين سي في الكركديه

يعتبر نبات الكركديه مصدراً غنياً بفيتامين C، حيث أن كل 100 جرام منه يحتوي على 1.3 جرام من فيتامين C. كما يحتوي على مجموعة فيتامينات أخرى وهي:
1. نسبة فيتامين أ في الكركديه 8.88 ملغ.
2. نسبة فيتامين ب1 في الكركديه 1.279 ملغم.
3. نسبة فيتامين ب2 في الكركديه 0.099 ملغم.

فوائد الكركديه

1. خفض ضغط الدم

يساعد الكركديه على خفض ضغط الدم والسيطرة عليه دون أي آثار جانبية. من المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يشكل خطراً كبيراً على صحة الإنسان، إذ قد يسبب الجلطات والسكتات الدماغية.
2. مصدر للعديد من مضادات الأكسدة القوية

يحتوي الكركديه على مضادات أكسدة قوية جداً تساعد الجسم في ما يلي: محاربة الجذور الحرة وتقوية المناعة، والوقاية من العديد من المشاكل، مثل: التهابات المفاصل والعظام، والسرطانات، وأمراض القلب، والزهايمر، والعديد من الأمراض الأخرى، ومكافحة علامات الشيخوخة. والتجاعيد لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. من مادة البوليفينول، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد بشكل خاص في الوقاية من سرطان المعدة.
3. التقليل من أعراض سن اليأس

وجد أن الكركديه له دور كبير في علاج أعراض انقطاع الطمث الناتجة عن الخلل الهرموني، حيث يساعد في تقليل الهبات الساخنة التي تصيب النساء بعد الأربعين.
4. الوقاية من الالتهابات البكتيرية

لقد وجدت الدراسات المخبرية دوراً فعالاً للكركديه في مكافحة الالتهابات البكتيرية، إلا أننا ما زلنا بحاجة لمزيد من الدراسات حول هذا الموضوع.
5. الحفاظ على صحة الكبد

وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الإنسان والحيوان دوراً لمستخلص الكركديه في دعم صحة الكبد، حيث أنه يزيد من إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم وتقليل تلف الكبد وأمراض الكبد الدهنية.
6. مصدر غني بفيتامين سي

الكركديه مضاد طبيعي للالتهابات ونزلات البرد والأنفلونزا. ولأنه مصدر غني بفيتامين C، وهو أحد أشهر مضادات الأكسدة، فإن فيتامين C يلعب أيضًا دورًا مهمًا في امتصاص الحديد.
7. خفض مستويات الكولسترول

أثبتت الأبحاث دور الكركديه في خفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم لدى مرضى السكري، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والشرايين وتعزيزها. ولا تزال هناك حاجة لدراسات أخرى لإثبات دوره في خفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الأصحاء.
8. تقليل الوزن

أشارت الدراسات إلى أن مشروب الكركديه يرتبط بإنقاص الوزن والحماية من السمنة، حيث وجدت دراسة استمرت 12 أسبوعاً أجريت على 36 شخصاً أن لمستخلص الكركديه دور في فقدان الوزن والدهون ومؤشر كتلة الجسم.

الآثار الضارة للكركديه

1. انخفاض الخصوبة عند النساء ومشاكل في الحمل

قد يسبب استخدام بعض أنواع الكركديه مشاكل تناسلية لدى النساء سواء قبل الحمل أو أثناء الحمل، حيث يحتوي الكركديه على مواد قد تقلل من مستويات الخصوبة.
2. انخفاض مستويات السكر في الدم

قد يتسبب تناول الكركديه في انخفاض نسبة السكر في الدم، لذا فإن تناوله من قبل بعض الفئات قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة.
3. هبوط خطير في ضغط الدم

بسبب قدرة شاي الكركديه المحتملة على خفض مستويات ضغط الدم، فإن تناول هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم قد يسبب انخفاضًا حادًا وخطيرًا في ضغط الدم لديهم، مما قد يؤدي إلى مجموعة من المضاعفات الصحية، بعضها جاد. مثل: الدوخة، والإغماء، وتلف الدماغ، وتلف القلب.
4. التفاعلات السلبية مع بعض الأدوية

من أضرار الكركديه المحتملة أنه يحتوي على مواد قد تتفاعل بشكل سلبي مع بعض أنواع الأدوية أو قد تقلل من فعاليتها.
5. أضرار الكركديه الأخرى

ولا تقتصر أضرار الكركديه المحتملة على ما ذكر أعلاه فحسب، بل قد يسبب استخدام الكركديه العديد من الأضرار والمضاعفات الصحية الأخرى، مثل: اضطرابات ومشاكل صحية في الجهاز الهضمي، مثل: آلام المعدة، والغثيان، والانتفاخ. والغازات، مما يؤدي إلى تفاقم حالة المصابين بحصوات الكلى، الرد على رد فعل تحسسي، والذي قد يظهر على شكل أعراض، مثل: احمرار العيون، حكة في العيون، حمى القش، الهلوسة، الألم عند التبول، الصداع، الرنين في الأذنين، وتلف الكبد.

طريقة عمل مشروب الكركديه البارد

مكونات

– 1 كوب من أوراق الكركديه المجففة.
– 4 أكواب من الماء الفاتر.
– 1 1/2 كوب سكر أبيض (أو حسب الرغبة).
– 2 كوب مكعبات ثلج.
خطوات التحضير

1. نقوم بتنقية أوراق الكركديه المجففة والتخلص من كافة الشوائب.
2. أحضري وعاء كبير، ضعي فيه الماء الفاتر، ثم أضيفي أوراق الكركديه.
3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الماء مع أوراق الكركديه.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد مشروب الكركديه ويمتص الماء نكهة الكركديه.
5. قم بتصفية مشروب الكركديه باستخدام مصفاة وتخلص من أوراق الكركديه.
6. نضع عصير الكركديه في أكواب التقديم ثم نضيف إليه السكر ومكعبات الثلج ثم نقدمه. يمكن ترك عصير الكركديه في الثلاجة بعد تصفيته بالكامل ثم تحليته ويقدم بدون مكعبات سكر.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

1. البقدونس

يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين C، وتصل هذه النسبة إلى 0.16 جرام لكل مائة جرام من البقدونس، لذا احرص على تناول الكثير من البقدونس.
2. البروكلي

يشتهر البروكلي باحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين سي. يفقد البروكلي نصف فيتامين سي عند سلقه، لكنه يظل مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.
3. الليمون

من الأطعمة المعروفة باحتوائها على فيتامين C، ويستخدم الليمون في علاج أعراض البرد والأنفلونزا. كما يستخدم لحرق الدهون وإذابة الشحوم الموجودة بالجسم.