هامور بالفرن القصار

الهامور في الفرن القصير. وفي هذا المقال سنسرد بعض طرق تحضير سمك الهامور، طريقة تحضير سمك الهامور في الفرن على طريقة الشيف القصار، طريقة عمل صينية سمك الهامور مع البطاطس في الفرن، طريقة عمل صينية سمك الهامور في الفرن كما في المطاعم، وطريقة عمل صينية سمك الهامور بالكزبرة. .

الهامور المخبوز بالفرن

المكونات

– سمك هامور مُنظف.
– بصل صغير الحجم، حسب حجم الصينية.
– حبات بطاطس صغيرة الحجم، حسب حجم الصينية.
– طماطم صغيرة الحجم، حسب حجم الصينية.
– 3 حبات فلفل حار.
– الكركم لتغطية السمك.
– عصير ليمون لتغليف السمك (حوالي ملعقتين كبيرتين).
– ملعقة كبيرة زيت لتغطية السمك.
طريقة التحضير

1. نخلط مكونات التتبيلة معًا، ونضيف القليل من الماء حسب الحاجة.
2. اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي مع الكركم وتبلي السمك من الداخل والخارج.
3. ضعي نصف كمية البطاطس والبصل والطماطم في صينية الفرن، واسكبي فوقها القليل من صلصة التتبيلة.
4. ثم نضيف التتبيلة إلى بطن السمكة ومن الخارج ونضعها فوق الخضار.
5. نغطيها وندخلها إلى الفرن حتى تنضج جميع الأصناف.
6. ثم أزيلي الغطاء واقليه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

طريقة عمل صينية سمك الهامور مع البطاطس في الفرن

المكونات

– 1 سمكة هامور متوسطة الحجم.
– 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
– 2 ملاعق كبيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
– 1 ملعقة كبيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
– ¼ كوب كركم.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 9 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 كوب شبت مفروم .
– 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح.
– ¼ كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير

1. أحضري صينية فرن مناسبة لحجم السمكة.
2. ضعي عصير الليمون، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والكمون، والكزبرة، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والشبت، والثوم في طبق عميق، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
3. تُتبل السمكة جيداً بنصف كمية الخليط من الداخل والخارج.
4. ضعي شرائح الليمون المقطعة في قاع صينية الخبز وضعي السمك عليها.
5. وزّعي باقي خليط التتبيلة والأعشاب فوق البطاطس، وحركيها جيداً، ثم وزعيها فوق السمك لتغطيه بالكامل، ثم أضيفي نصف كوب ماء إليه.
6. غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً.
7. أخرجي صينية السمك من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم، وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر سطحها.
8. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم مع السلطات والأطباق الجانبية.

طريقة عمل صينية سمك الهامور في الفرن كما في المطاعم

المكونات

– أربع قطع من سمك الهامور، مقطعة إلى شرائح.
– ربع كوب عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير

1. أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه الزيت، والكمون، وعصير الليمون، واخلطيهم جيداً.
2. أضيفي الكزبرة الجافة، والثوم المطحون، والملح، والفلفل الأسود، ثم قومي بخلط السمك مع البهارات السابقة جيداً حتى تتجانس، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد مرور المدة المحددة، أخرجي السمك من الخليط السابق، ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن حتى تنضج تماماً وقدميها مع طبق من الأرز والبطاطس الفرنسية.

طريقة عمل صينية سمك الهامور بالكزبرة

المكونات

– سمك الهامور أو سمك الهامور.
– بصلة كبيرة.
– حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– رأس فلفل أخضر حار مفروم.
– 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 4 ليمونات كبيرة.
– نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
– الكمون .
– ملح.
– 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير

1. ننظف السمك ونفركه بالملح من الداخل والخارج ثم نغسله ونضعه في مصفاة.
2. اخلطي الثوم المهروس مع البهارات واستخدمي نصف الكمية لفرك السمك من الداخل والخارج.
3. اقلي السمك قليلاً في الزيت ثم ضعيه في صينية الخبز.
4. اشوي البصل مع الطماطم ثم قومي بتقطيعهما جيدًا.
5. ننظف الكزبرة ثم نغسلها ونقطعها مع أعوادها ونخلطها مع البصل والطماطم.
6. أضيفي عصير الليمون وما تبقى من البهارات والزيت.
7. نسكب نصف هذا الخليط في بطن السمكة، بينما نسكب النصف الآخر فوقها.
8. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تتكاثف الصلصة، ويبقى القليل، وينضج السمك.
9. يزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس ويقدم.