هل يساعد الليمون على امتصاص الحديد؟ نتحدث عنها في هذا المقال ونذكر لكم فوائد الحديد للجسم.
هل يساعد الليمون على امتصاص الحديد؟
في بعض الأحيان لا يمتص الجسم الحديد بشكل جيد، مما يسبب مشاكل صحية. ولذلك يجب اتباع الطرق التي تساعد على تحسين امتصاص الحديد في الجسم. يتمتع الليمون بخصائص طبية كبيرة لجسم الإنسان، حيث يعتبر من المصادر الأساسية لفيتامين C. كما أنه يحسن وظائف الجهاز الهضمي، حيث توفر الفاكهة تحتوي الليمونة الواحدة على حوالي 31 ملغ من فيتامين C، وهو ما يمثل 51 % من حاجة الجسم اليومية. تساعد الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C أو حمض الأسكوربيك على امتصاص الحديد، مثل البرتقال.
كيفية زيادة امتصاص الجسم للحديد
يلعب سبب وكيفية تناول هذه الأطعمة الغنية بالحديد دورًا مهمًا في امتصاص هذه العناصر الغذائية. بعض الأطعمة يمكن أن تعزز عملية الامتصاص وهي كما يلي:
فيتات
تناول الأطعمة الغنية بالحديد أو الفيتات أو حمض الفيتيك يمكن أن يقلل من امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. يوجد حمض الفيتيك عادة في الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والحبوب وفول الصويا والمكسرات والبقوليات. يمكنك مواجهة تأثير حمض الفيتيك عن طريق إضافة الأطعمة الغنية بفيتامين C إلى طبقك.
فيتامين أ وبيتا كاروتين
الأطعمة الغنية بفيتامين أ وبيتا كاروتين مفيدة أيضًا في امتصاص الحديد في الجسم. تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بفيتامين أ يمكن أن تزيد من امتصاص الحديد من الأرز والقمح بنسبة 200 و 80 في المائة على التوالي.
فيتامين ج
أفضل طريقة لامتصاص هذه العناصر الغذائية، خاصة من مصادر الحديد غير الهيم، هي إقرانها بالأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الليمون والفلفل والطماطم. يساعد فيتامين C على تخزين الحديد في الجسم بطريقة تسهل امتصاصه.
الكافيين والعفص
يحتوي الشاي على العفص والكافيين موجود في القهوة. كل من هذه المركبات ليست جيدة لامتصاص الحديد. تناول القهوة أو الشاي قرب وقت تناول الطعام قد يعيق عملية امتصاص الحديد.
الفوائد الصحية للحديد
عندما يحصل الإنسان على كمية متوازنة من الحديد، يمكنه الحصول على فوائد الحديد الصحية:
الحديد والجهاز المناعي:
يلعب الحديد دوراً رئيسياً في توفير القوة لجهاز المناعة في جسم الإنسان وبالتالي يساعد الجسم على مقاومة العديد من الأمراض والالتهابات، حيث تعمل خلايا الدم الحمراء على إيصال الأكسجين إلى الأنسجة التالفة لأنه من أجل استكمال عملية الشفاء من المرض، أنت بحاجة إلى الأكسجين، ولن تحصل على الأكسجين دون الحصول على الحديد. .
يمد الجسم بالطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي:
يلعب الحديد دوراً فعالاً في عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم. وفي هذه العملية، يتم استخلاص الطاقة من العناصر الغذائية ومن ثم توزيعها على أجزاء الجسم.
الحديد والتخلص من الأرق :
الحديد مفيد جداً في علاج الأرق، حيث أنه يحسن النوم من خلال تنظيم الساعة البيولوجية لجسم الإنسان، وعندما يكون هناك نقص في خلايا الدم الحمراء، فإن ذلك يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم وبالتالي قد يبقي الجسم مستيقظاً طوال الليل.
يساعد على التركيز:
عند تناول كميات كافية من الحديد، يمكن أن يساعد على زيادة التركيز والطاقة وبالتالي تحسين القدرات المعرفية والعقلية، حيث يعمل الحديد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
يساعد في تكوين الهيموجلوبين:
يعد تكوين الهيموجلوبين وظيفة أساسية للحديد. وهو ليس جزءًا من الهيموجلوبين فحسب، بل يساعد في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. كما يعتبر الهيموجلوبين عنصرا ضروريا لأن جسم الإنسان يفقده بطرق مختلفة سواء من خلال الإصابات والجروح الداخلية أو الخارجية، وأبرزها فقدان المرأة للدم كل شهر خلال الدورة الشهرية، وهذا أحد الأسباب الرئيسية وراء ذلك. حاجة النساء إلى الحديد أكثر من الرجال.
للعضلات:
الحديد عنصر حيوي لصحة العضلات. يوجد في الأنسجة العضلية ويساعد على نقل الأكسجين اللازم لتقلص العضلات. عند نقص الحديد تفقد العضلات مرونتها، ويعتبر ضعف العضلات من أهم أعراض فقر الدم.
تحسين وظائف المخ:
ومن فوائد الحديد الهامة أنه يساعد على نمو الدماغ. يزود الدماغ بالأكسجين، وترتبط وظائف المخ بالحديد بشكل مباشر، ويساعد تدفق الدم على تحفيز النشاط العقلي ويمنع الخرف والزهايمر. ولذلك فإن الحصول على كمية مناسبة من الحديد ضروري لصحة الدماغ.
ينظم درجة حرارة الجسم:
يسهل الحديد عملية تنظيم درجة حرارة الجسم، حيث يحافظ على ثبات درجة حرارة الجسم. تحتاج الوظائف الأنزيمية وعملية التمثيل الغذائي إلى درجة حرارة مثالية لكي تتم بشكل فعال.
يعمل كحامل للأكسجين:
ومن أهم فوائد الحديد الصحية أنه يعمل كحامل للأكسجين، حيث ينقل الأكسجين إلى الخلايا وبالتالي يستطيع أي عضو في الجسم القيام بوظائفه بشكل طبيعي.
نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم:
الحديد مفيد جداً في علاج فقر الدم لأنه عادة ما يكون ناجماً عن نقص الحديد في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأمراض تأتي من فقر الدم، إذ يصيب الملايين في جميع أنحاء العالم. وبالتالي، فإن نقص التغذية هو الشيء الأكثر شيوعًا على هذا الكوكب.
الوقاية من الأمراض المزمنة:
يساعد الحديد في علاج الأمراض المزمنة مثل فقر الدم، والفشل الكلوي، والأمراض المعوية المزمنة. قد تكون هناك أمراض لا علاقة لها بالدم، لذا تذكر أن للحديد العديد من الوظائف المهمة والفعالة لجميع أجهزة الجسم، وليس الدورة الدموية فقط.
يستخدم لعلاج فقر الدم عند النساء:
للحديد فوائد صحية عديدة لعلاج فقر الدم لدى النساء أثناء الحمل أو الدورة الشهرية لأنه يعمل على استبدال خلايا الدم الحمراء المفقودة بخلايا دم حمراء جديدة. ولذلك، يجب على المرأة أن تستهلك كميات كافية من الحديد طوال حياتها.
يستخدم في بناء الأعصاب:
ويدخل الحديد في تركيب الناقلات العصبية المهمة مثل الدوبامين ويفرز السيروتونين، وهي مواد كيميائية تلعب دورا هاما في تركيب الخلايا العصبية.
ومن فوائد الحديد الصحية أنه يساعد على التخلص من التعب المزمن الذي قد يصيب الرجال والنساء على حد سواء. نقص الحديد هو سبب رئيسي للتعب لأنه عنصر مهم في الهيموجلوبين، لذلك عندما تقوم بإدراج الحديد في نظامك الغذائي.
بعض النصائح الهامة لتناول الحديد
– تجنب تناول جرعات زائدة من الحديد، والتي يمكن أن تؤثر سلباً على صحتك.
– استشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية.
نقص الحديد يمكن أن يسبب ضيق في التنفس، والضعف، والتعب، والعدوى، وخفقان القلب.
يجب على النساء الحوامل تضمين كمية جيدة من الحديد في نظامهن الغذائي.
ويجب الحصول على الحديد من مصادر طبيعية.
– ممارسة الرياضة يمكن أن تؤدي إلى فقدان الحديد من الجسم