هل يفسد العسل الأسود

• هل يفسد العسل الأسود؟ سنتعرف معًا على إجابة هذا السؤال من خلال مقالتنا، كما سنتعرف على فوائد العسل الأسود المتنوعة. تابع السطور التالية.

هل يفسد العسل الأسود؟

– هناك الكثير من الآراء عندما يتعلق الأمر بعمر الدبس، بالطبع، حيث أن العديد من الزجاجات تأتي مع تاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن هذا التاريخ هو مجرد تخمين حول المدة التي سيحتفظ فيها المنتج بأفضل جودة. عندما يتعلق الأمر بالعسل الأسود والمحليات الأخرى مثل شراب الذرة، فإن هذا التاريخ لا يناسب الفاتورة. الواقع بمعنى آخر، يبقى العسل الأسود آمنًا للاستهلاك وذو نوعية جيدة لعدة أشهر بعد تاريخ الملصق وإذا لم يكن هناك تاريخ على الملصق ويمكنك أن تفترض بأمان أنه سيستمر لمدة عامين على الأقل من وقت شرائه.
تجدر الإشارة إلى أنه ليس من السهل الإشارة إلى المدة التي سيستمر فيها دبس السكر. في معظم الحالات، سوف تقرر التخلص منه لأغراض الجودة. وهذا يعني أنه لا يزال آمنًا للاستهلاك، لكن الطعم لن يكون حاضرًا تمامًا. لهذا السبب، تعامل مع التواريخ أدناه على أنها تقريبية ولأفضل جودة فقط، إذا قمت بتخزينها. أعدت بشكل صحيح، وسوف تستمر لفترة أطول من ذلك بكثير. على عكس العسل الأبيض، فإن العسل الأسود لا يدوم إلى الأبد. يمكن أن تفسد في النهاية، لكن هذا غالبًا ما يستغرق بضع سنوات أو نحو ذلك.

أنواع العسل الأسود

العسل الخفيف:

وهو الشراب الذي نحصل عليه بعد دورة الغليان الأولى لعصير القصب. لونه فاتح ويحتوي على أعلى نسبة سكر، كما أن قوامه هو الأقل لزوجة مقارنة بالأنواع الأخرى.
العسل الداكن أو المتوسط ​​اللون:

وهو الناتج الثانوي لدورة الغليان الثانية لعصير القصب، وهو أغمق وأكثر لزوجة من النوع السابق ويحتوي على كمية أقل من السكر.
العسل الداكن:

أو كما يسمى (بلاكستراب) فهو الناتج الثانوي النهائي لدورة الغليان الثالثة من عملية صنع السكر. ويحتوي هذا النوع على أقل كمية من السكر وأعلى تركيز من الفيتامينات والمعادن مقارنة ببقية الأصناف. وهو داكن اللون ولزج للغاية وله نكهة حارة ومريرة إلى حد ما. وهذا بسبب تركيزه الشديد.
دبس السكر مع أو بدون الكبريت:

ويضاف إلى هذا النوع ثاني أكسيد الكبريت الذي يعمل كمادة حافظة تمنع فساد الدبس. تعتبر الأنواع الكبريتية أقل حلاوة من الأنواع غير الكبريتية.

فوائد العسل الأسود

مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم

أكدت الجمعية الطبية الأمريكية أن العسل الأسود غذاء مهم لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية، وتنظيم ضربات القلب، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم. أثبتت إحدى الدراسات أن المغنيسيوم المتوفر في العسل الأسود يساهم بشكل فعال في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل اضطرابات ضربات القلب.
آمن لمرضى السكر

وينصح الأطباء مرضى السكري دائما بالاعتماد على العسل الأسود لتحلية المشروبات بدلا من السكر المكرر، لأنه من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، كما أنه يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، إذا تم تناوله بكميات معتدلة، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري. . يساهم المغنيسيوم الموجود في العسل الأسود في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين في الجسم. وتضمن هذه الفوائد لمرضى السكري حياة آمنة دون أي مضاعفات.
مضاد للسرطان

أشارت الأبحاث إلى أن العسل الأسود له تأثيرات مضادة للسرطان، والسبب هو أنه يحتفظ بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة عند استخلاصه من قصب السكر.
تحسين المزاج

يحتوي العسل الأسود على فيتامين ب6، الذي يساعد على زيادة مادة السيروتونين في الدماغ، وهو أحد الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج، والتخلص من التوتر والقلق، وتقليل اضطرابات الشهية المرتبطة ببعض الأمراض النفسية، مثل الاكتئاب.
علاج فقر الدم والوقاية منه
يساعد العسل على إمداد الجسم بحاجته اليومية من الحديد وسد النقص فيه لدى مرضى فقر الدم. وينصح الأطباء بتناول ملعقة كبيرة منه على الريق أو تذويبه في كوب ماء ساخن، لضمان الاستفادة من قيمته الغذائية.
تعزيز صحة الجلد

للعسل الأسود أهمية كبيرة لصحة الجلد، إذ يساهم في علاج حب الشباب والأكزيما بفضل محتواه العالي من حمض اللاكتيك. ويساعد الحديد المتوفر فيه على تسريع شفاء الجروح، ويغذي البشرة، ويحافظ على نضارتها، ويجعلها أكثر نعومة.
التخفيف من أعراض الدورة الشهرية

ينصح الأطباء النساء بشرب الشاي المحلى بالعسل الأسود أثناء فترة الحيض، وذلك لقدرة هذا المشروب على تخفيف الأعراض المزعجة المصاحبة للدورة الشهرية، مثل تقلب المزاج، وانقباضات الرحم، والاضطرابات الهرمونية.
تقوية العظام

يتميز العسل الأسود باحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وكلاهما من المعادن المفيدة لصحة العظام والمفاصل والأسنان. يمكن لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي الاعتماد على العسل الأسود لتخفيف الأعراض المزعجة التي تمنعهم من ممارسة حياتهم بشكل طبيعي، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الالتهاب، والتي تعمل على تخفيف الألم وتقليل التورم. إقرأي أيضاً: خبيرة تغذية تكشف حقيقة فوائد العسل مع الطحينة
علاج الإمساك

يلعب العسل الأسود دوراً كبيراً في علاج الإمساك، وذلك بفضل محتواه العالي من المغنيسيوم، الذي يعمل على استرخاء عضلات الحوض المسؤولة عن حركة الأمعاء، مما يساعد على الإخراج، دون مواجهة أي صعوبة في التبرز.

أضرار العسل الأسود

ألم في البطن

يحتوي العسل الأسود على الفركتوز. عند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى إحساس مستمر وآلام في البطن، حيث يمنع الفركتوز الأمعاء من امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤدي بدوره إلى تكوين الغازات والتشنجات والإسهال.
أعراض الحساسية

ومن أضرار العسل الأسود تطور الحساسية من خلال التسبب في التورم، والحكة، وظهور بعض الطفح الجلدي، والشعور بصعوبة التنفس، وصعوبة البلع، والتهاب القزحية.
ارتفاع نسبة السكر في الدم

ونظراً لارتفاع نسبة الجلوكوز في العسل الأسود، فإنه يؤدي بدوره إلى ارتفاع ضغط الدم، ولهذا فهو غير مناسب لمرضى السكر، ولذلك يجب الحذر عند تناول العسل الأسود.
انخفاض ضغط الدم

يحتوي العسل الأسود على نوع من الكربوهيدرات التي تخفض ضغط الدم. لذلك يجب الحذر عند تناول العسل الأسود وعدم تناوله بكميات كبيرة.