وصفات استاكوزا

وصفات جراد البحر، فوائد جراد البحر للجسم، تحذيرات من استخدام جراد البحر، وكيفية تناول جراد البحر. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

وصفات جراد البحر

1- جراد البحر المسلوق

مقادير الإستاكوزا المسلوقة

2 جراد البحر
1 كوب كرفس مقطع
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ورقة كهف
1 بصلة مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيفية تحضير جراد البحر المسلوق

– ننظف الجمبري جيداً بالماء.
– في قدر على النار، ضعي الماء، ثم البصل، مع جميع المكونات ما عدا الجمبري.
– بعد أن يغلي الماء، أضيفي الجمبري حتى يتحول إلى اللون البرتقالي واتركيه لمدة 10 دقائق فقط.
– نقطع الجمبري ونقدمه في صينية.
2- استاكوزا بالبشاميل

مقادير جراد البحر بالبشاميل

4 جراد البحر الطازج
صلصة
4 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 مكعب مرقة دجاج
5 ملاعق زيت
طريقة عمل جراد البحر بالبشاميل

قطعي الجمبري بشكل طولي بالمقص، واغسليه جيداً، ثم ضعيه في صينية.
– نحضر البشاميل بوضع الزيت في المقلاة ثم الدقيق ونقلب ثم الحليب والماجي ونقلب حتى يتكاثف خليط البشاميل.
– ضعي البشاميل على الجمبري.
– أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر سطحها.
3- إستاكوزا بالجبن

مكونات جراد البحر مع الجبن

1 جراد البحر
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب كريمة طبخ
5 ملاعق كبيرة سبانخ مسلوقة
2 فص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة جبنة موزريلا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة عمل جراد البحر بالجبن

– تنظيف وتقطيع جراد البحر.
– في مقلاة على النار، ضعي الزبدة ثم الثوم، وعندما يتغير لونها أضيفي السبانخ ثم كريمة الطبخ.
– عندما يغلي الخليط، أضيفي الملح، الدقيق والسكر.
– حرك الخليط بلطف حتى تمتزج جميع المحتويات.
– ضعي الجمبري في صينية ثم الخليط ثم الجبنة وأدخليه إلى الفرن.

فوائد جراد البحر للجسم

– يحتوي على الكثير من البروتين

البروتين ضروري للجسم، ويوجد بكثرة في اللحوم، ولكن العديد من اللحوم الموجودة في الأسواق غنية بالدهون، ويحتوي جراد البحر على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، لكنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله مثاليًا. للاستهلاك، و3 أونصات فقط من جراد البحر يمكن أن توفر أكثر من 30 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
-يساعد على فقدان الوزن

لا يحتوي جراد البحر على عدد كبير من السعرات الحرارية مثل بعض خيارات الطعام، مع استهلاك سعرات حرارية أقل لكل وجبة. إلى جانب أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في جراد البحر، يعتبر جراد البحر مثاليًا للمساعدة في إنقاص الوزن، ويجب تناوله للأشخاص الذين لا يرغبون في زيادة الوزن. تناول المزيد من خيارات الأسماك بدلاً من اللحوم الأخرى.
-تنشيط الغدة الدرقية

ومن المعروف أن السيلينيوم الموجود في جراد البحر يساعد في نشاط الغدة الدرقية. من الممكن الحصول على غدة درقية صحية عن طريق تناول المزيد من جراد البحر، حيث يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة، ويساعد الغدة الدرقية على امتصاص ما تحتاجه للعمل بكفاءة مع منع الخلايا السيئة من التسبب في الضرر.
– علاج فقر الدم

الإصابة بفقر الدم تعني انخفاض مستوى الحديد في الدم، ويمكن للنحاس الذي يحتوي عليه السلطعون أن يحسن هذه المستويات، ومع ارتفاع مستويات النحاس المستهلكة في السلطعون، يمكن للأشخاص علاج فقر الدم، أو على الأقل التخفيف من أعراضه ومساعدته بشكل كبير. ‎وتحسين مستويات الحديد لديهم.
– يزود الجسم بمزيد من الطاقة

بسبب البروتين الإضافي الموجود في جراد البحر، فإنه يزود الأشخاص الذين يتناولونه بمزيد من الطاقة التي تساعد هؤلاء الأشخاص على قضاء يومهم، كما أن جرعة أسبوعية على الأقل من جراد البحر يمكن أن تساعد بشكل كبير في زيادة الطاقة في الجسم.
-تقليل الالتهابات

يمكن أن يساعد محتوى الدهون الجيد في جراد البحر، وكذلك البروتين، في تقليل الالتهاب داخل الجسم، كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في جراد البحر تحافظ على توازن مستويات الكوليسترول وتساعد على زيادة المركبات التي تحمي الجسم، والمعروفة باسم البروستاجلاندين.
– فوائد جراد البحر للجنس

مثل جميع المأكولات البحرية، يمكن إرجاع تاريخ جراد البحر كمنشط جنسي إلى الإغريق القدماء. لقد اعتقدوا أن إلهة الحب أفروديت ولدت من البحر وأن جميع كائنات المحيط كانت بمثابة ألعاب لها في ألعاب الحب.
يستخدم جراد البحر في العديد من الوصفات التي يتم تناولها كمنشط جنسي، حيث يوفر جراد البحر لمحبيه مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون. نحن نعلم اليوم أن جراد البحر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتحقيق ذروة الصحة الجنسية، كما أنه مصدر مثالي للبروتين قليل الدهون، وهو أمر ضروري. يوصى به بشدة لليلة طويلة من الإغراء، كما أنه مصدر للزنك وB-12، وكلاهما من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الرغبة الجنسية.
– فوائد جراد البحر للحامل

يعتبر جراد البحر من المحار الآمن خلال فترة الحمل طالما أن الحامل تتبع الإرشادات العامة لسلامة الغذاء، مثل مراقبة مستويات الزئبق العالية جدًا وطهي جراد البحر جيدًا، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

محاذير استخدام جراد البحر

– الاستاكوزا من أكثر أنواع الأطعمة التي قد تسبب الحساسية، وغالباً ما تستمر هذه الحساسية مدى الحياة في حالة الإصابة بها. يُذكر أن 60% من الأشخاص حول العالم يبدأون في ظهور أول رد فعل تحسسي تجاه الإستاكوزا عند سن البلوغ. أعراض الحساسية لدى الأطفال والبالغين هي: عسر الهضم، القيء، آلام المعدة، الإسهال، الصفير، ضيق التنفس، والسعال. بحة في الصوت، ضيق في الحلق، تورم في الفم أو الحلق، شحوب الجلد أو تغير لونه إلى اللون الأزرق، طفح جلدي أو حكة، شعور بالدوخة، الارتباك العقلي، بالإضافة إلى فقدان الوعي.
ومن الجدير بالذكر أن المحار ينقسم إلى نوعين: الرخويات، والقشريات التي ينتمي إليها الكركند. من الممكن أن يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الرخويات فقط، أو تجاه القشريات فقط، لكن في الواقع، يعاني معظم الأشخاص من حساسية لكلا النوعين في نفس الوقت، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الرخويات بتجنب تناول جراد البحر. بشكل عام، من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول أي نوع من المحار

كيف تأكل جراد البحر

أولاً: ينصح بتغطية المائدة التي يتم تناول الكركند فيها بغطاء بلاستيكي، ويجب التخلص منه بعد تناوله.
– يُمسك جراد البحر من كلا الطرفين، أحدهما باليد اليمنى، والآخر باليد اليسرى.
– يتم لف الذيل وسحبه بلطف.
-إزالة القشور الموجودة.
– ثم يتم استخراج اللحم الذي فيه بإحدى طريقتين: – استخراجه بالأصابع، أو بالمص.
– ثم يتم سحب السوائل المتركزة في رأس الكركند.
– استلمي القشور، وخذي الحبات واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة، واستمتعي بها.